Pesto z medvědího česneku

Name: Pesto z medvědího česneku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 120 g medvědího česneku; 15 g soli; 100 ml kvalitního rostlinného oleje (nejlépe panenského olivového)

Medvědí česnek patří mezi suroviny, které mimo jejich sezónu neseženeme. Nejlepším způsobem, jak ho uchovat a vychutnat pak i během roku, je připravit z něj pesto. Na přípravě není nic těžkého a v lednici pesto vydrží opravdu velmi dlouho.

lemarti

75 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

8. 5. 2011 22:27

120 g 120 g medvědího česneku

15 g 15 g soli

100 ml 100 ml kvalitního rostlinného oleje (nejlépe panenského olivového)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 012 kJ / 959 kcal
Bílkoviny	4,20 g
Tuky	101,20 g
Vláknina	6,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,00 g
Sůl	15,00 g
Sacharidy	4,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Lístky česneku omyjeme, osušíme a natrháme na kousky.
Medvědí česnek v kuchyni
Tyčovým mixérem je s částí oleje v misce rozmixujeme, nebo je můžeme nasekat nadrobno nožem.
Přidáme sůl, zbytek oleje a zamícháme.
Pesto urovnáme do skleničky, povrch zalijeme vrstvou oleje, hrdlo skleničky otřeme čistou utěrkou a uzavřeme.
Uchováváme v lednici, kde vydrží až do příští sezóny medvědího česneku. Po každém odebrání opět pesto zalijeme olejem tak, aby nevyčnívalo a nepřišlo do styku se vzduchem.
TIP Jak a kam použít pesto z medvědího česneku?

Poznámka autorky receptu

Recept mám z jednoho německého webu a je výtečný. Chuť česneku mi přijde ještě silnější, než samotné čerstvé listy.

Uvařeno (10×)

Přidat do oblíbených (276×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pesto z medvědího česneku a vlašských ořechů Videorecept

Pesto z medvědího česneku a vlašských ořechů

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 8 min

Pesto z medvědího česneku s mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MAKE-FOOD 10 min

Pesto z medvědího česneku se sušenými rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka 15 min

Načíst další

Přečtěte si

Medvědí česnek začíná růst: Jak ho v přírodě poznat, kam se za ním vydat a jak ho sbírat? Díky těmto tipům se už nespletete

Začíná sezona medvědího česneku: Kolik za něj dáte na trhu a kolik v supermarketu? Víme, kde je teď nejlevnější

Slané tyčinky s medvědím česnekem: Křehoučké a lehce aromatické tyčinky božsky chutnají, přitom jsou snadné

Komentáře

Václav

26. 5. 2016 17:25

Umixovat v olivovém oleji a přidat rozsekané, umleté ořechy vlašské, nebo slunečnicová semínka.

zizala (moderátorka)

27. 4. 2016 20:11

Petra: Já listy nemixuju samotné, ale společně s olejem a solí a není to hořké. Mixuje se krátce, protože to s olejem jde rychleji

tejaja

27. 4. 2016 19:55

Petra: Ja mám podozrenie, či to nie je mixovaním. Možno by to chcelo len zomlieť.

Petra

27. 4. 2016 19:25

Listy jsem natrhala na Hvězdě v Praze, doma vyprala v odstředivce na salát , osušila a rozmixovala v klasickým blenderu na koktejly s:amotné, Sůl a olej jsem dala nakonec a jen zamíchala. No a pak jsem nadšeně ochutnala.. A... Je to strašně hořký...

...snad se rozleží, ale moc tomu nevěřím ... Má někdo nápad co s tím a jak tomu předejít ?? Díky

pavek

23. 4. 2016 06:13

když to nejde s mixerem,jde to dobře s mlýmkem na maso,i ručním,jdou stonky i s listím a květy

jitka

19. 4. 2016 14:47

Mixovala jsem v Thermomixu,trvalo to dlouho,dneska jsem mlela na masovém strojku a super.

18. 4. 2016 00:19

Právě mám za sebou první pokus a podařilo se. Použila jsem tyčový mixer a bez problémů, jen jsem první dala olej a oříšky (vlašské) a k tomu po částech přidávala pokrájené listy. Přidala jsem i Parmezán a je to moc dobré. Jen soli jsem dala méně než je v receptu, tak doufám že se pesto nezkazí. Olej jsem použila olivový Franz Josef pro jeho jemnou chuť. Doporučuji. Děkuji za recept.

Miloslava

17. 4. 2016 21:52

Já mixovala ručním mixérem,mám nádobku s tím sekáčkem,tak v tom,nacpala jsem tam lístky,sůl,olej a vše rozmixovala

Dagmar

13. 4. 2016 15:57

Michaela: Nic si z toho nedělejte...dopadla jsem stejně,zkoušela jem i choper a nic. Normálně to krájím na malinké nudličky..

Zdena

12. 4. 2016 21:49

Použila jsem běžný mixer u robotu Eta, vše najednou a krásně za chvíli hotovo.:

Michaela

29. 3. 2016 19:21

Dobrý den,poraďte mi, prosím, v jakém mixéru jste listy mixovali. A mixovali jste celé nebo predkrajene listy. S olejem a solí nebo bez? Tyčový mixér se ucpává, stolní to vůbec nebere. Mám celou kuchyň zelenou a nejde mi to

Ivana Gregorová

28. 3. 2016 18:32

Tak pesto uděláno :) díky za recept:) jen mě pobavil ten popisek: dvojitá dávka :D já děla čtveřitou dávku :D

piga

22. 3. 2016 14:48

Kolín a okolí Labe je plné medvěda

, tak letos budou žně

.Tento recept se nemusí dělat jen z medvěda, stačí bazalka a přidat kuchynský česnek.S oříšky je to tak že do pravého pesta patří(vlašské,piniové) a samozřejmě parmezán.No a sůl jen špetičku protože se používá do různých pokrmů kde sůl již je.Konzervuje to kvalitní olej v lednici a mimo lednici to lze na nekolik minut sterilizovat.cca 10minut.

Petra Látalová

15. 2. 2016 09:28

Dobrý den,každý píše naložit do kvalitního oleje...tak mě napadlo nakrájený nebo rozmixovaný česnek smíchat s rozpuštěným sádlem,(může se hezky mazat hned na chleba) nebo jej napěchovat do sklenice a nalít trochu jen na povrch,co myslíte???? a co pomlet na mlýnku na maso-neztratí vitamíny při styku se železem?