Španělská česneková polévka

Postup přípravy

1. Plátky bagety nakrájíme na kostičky a na sucho je opečeme na pánvi nebo v rozehřáté troubě.
2. Rajčata omyjeme a na oblé straně nařízneme do křížku.
3. Přelijeme je v misce vroucí vodou, necháme 5 minut stát a potom z nich slupky nožíkem sloupneme.
4. Dužinu nakrájíme na kousky.
5. Česnek oloupeme a jemně nakrájíme.
6. V kastrolu zahřejeme olej, ve kterém na mírném ohni a za stálého míchání osmahneme česnek, ale jen tak, aby zůstal ještě zlatavý a přílišným smažením nezhořkl.
7. Přidáme nakrájená rajčata, orestujeme je a zalijeme 1 litrem horké vody. Osolíme, opepříme a vaříme asi 15 minut na mírném plameni.
8. Polévku sundáme z ohně a postupně do ní vmícháme vejce prošlehané se sýrem.
9. Na talíři ozdobíme petrželkou a podáváme s opečenými kostičkami bagety.