Kávová roláda jako pírko

Postup přípravy

1. Bílky vyšleháme s cukrem do pěny, postupně přidáme žloutky, citronovou kůru a solamyl.
2. Rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem, potřeným olejem a dáme na deset minut péct do trouby vyhřáté na 190°C.
3. Upečený plát vyklopíme na utěrku, sejmeme papír a i s utěrkou srolujeme a necháme vychladnout.
4. Náplň: vejce, žloutky, cukr a vanilkový cukr ve vodní lázni vyšleháme do husté pěny. Do vychladlé pěny zašleháme máslo a po trochách černou kávu.
5. Vychladlý plát rozvineme, potřeme náplní a zase srolujeme bez utěrky. Povrch potřeme krémem a ozdobíme cukrářským zdobením.
6. Necháme v lednici ztuhnout a potom krájíme na porce.