Marinovaná roštěná s Parmskou šunkou, žampiony a Hermelínem

Postup přípravy

1. Plátky masa lehce naklepeme a nařízneme na okrajích.
2. Asi 4 lžíce olivového oleje promícháme s nakládací směsí Křehké maso, česnekem a petrželkou.
3. Natřeme na maso a necháme odležet asi 2 hodiny.
4. Poté maso lehce poprášíme hladkou moukou a zprudka z obou stran opečeme dohněda.
5. Opečené plátky vložíme do pekáčku, posolíme a opepříme.
6. Ve výpeku roztopíme asi 2 lžíce másla a přilijeme vývar. Promícháme a nalijeme na maso v pekáčku tak, aby bylo téměř ponořené.
7. Přikryjeme alobalem a pečeme při mírné teplotě (tak 170°C asi 20 minut.
8. Na jednotlivé porce masa položíme plátek Parmské šunky, nasypeme čtvrtinu plátků čerstvých žampionů a proužky Hermelínu.
9. Vrátíme do trouby a zapékáme asi 10 minut.