Štikozubec v bazalkovo-rajčatové peřince

Name: Štikozubec v bazalkovo-rajčatové peřince
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 podlouhlé filety štikozubce(mořské štiky)
Ingredients: 4 podlouhlé filety ze štikozubce; 5-10 dkg slaniny; hrst lístků čerstvé bazalky nasekat nadrobno; 1 větší rajče (bez slupky nakrájené na kostičky); 3 polévkové lžíce oleje; 1 polévková zarovnaná lžíce hladké mouky; 100 ml mléka; 250 ml 30% smetany; 1/2 kostky zeleninového bujonu; na dochucení trošku soli; citronová šťáva (nemusí být)

Anna Kocikova

26 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

13. 4. 2011 17:50

Štikozubec v bazalkovo-rajčatové peřince, Štikozubec(mořská štika)v bazalkovo-rajčatové peřince — Štikozubec(mořská štika)v bazalkovo-rajčatové peřince

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 040 kJ / 965 kcal
Bílkoviny	13,57 g
Tuky	92,57 g
Vláknina	1,05 g
Cholesterol	149 mg
Sodík	1,51 g
Sůl	3,80 g
Sacharidy	18,98 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Rajče opláchneme, nařízneme nožíkem do kříže, dáme do misky, zalijeme vařící vodou, po minutě ochladíme studenou, slupku lehce stáhneme, rajče rozpůlíme a nakrájíme na kostičky.
Slaninu nakrájíme odhadem na 8 cm dlouhé a 1/2 cm široké proužky.
Rozmrazené plátky štikozubce dobře osušíme, ve dvou místech proti sobě propíchneme nožem dírky a ty protáhneme připravenou slaninou. Pokud nám kousek slaniny ještě zbylo, nakrájíme na menší kousky, dáme do hlubší pánve na 3 PL oleje lehce vyškvařit, pak přidáme plátky ryby protažené slaninou a necháme po 5 minutách z každé strany na silnějším plameni osmažit.
Takto osmaženou rybu dáme z pánvice stranou, do výpeku dáme na jednu minutu orestovat polovinu z nakrájené bazalky (hezky pustí aroma a chuť), přisypeme zarovnanou PL hladké mouky, zamícháme, trošku zarestujeme na mírném plameni-2 minutky, přilijeme mléko, smetanu, rozdrobíme polovinu zeleninového bujonu a promícháme.
Přidáme připravené nakrájené rajče, zbytek nakrájené bazalky, do toho všeho vložíme nazpět osmažené plátky rybky a necháme na mírném plameni 10 minut za občasného promíchání odspodu ještě provařit.
Kdo chce, tak podle své chuti může přisolit nebo dochutit citronovou šťávou. Já jsem nedávala už nic. Podáváme s bramborem.

Poznámka autorky receptu

Rybku jsme neměli už delší dobu. Máme rádi štikozubce, pro jen nepatrné množství kůstek. Tahle kombinace použitých surovin se mi zdála vhodná, příprava byla opravdu nenáročná a na dnešním obědě jsme si pochutnali:-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (6×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Gnocchi a cuketa v rajčatové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Rajčatový salát se špekáčkem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

lenny83 10 min

Základní sladkokyselá zálivka na rajčatový salát s cibulí Videorecept

Základní sladkokyselá zálivka na rajčatový salát s cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aadulka 5 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 62×

Jakou štólu si letos upečete? Zkusíte klasickou z kynutého těsta nebo tvarohovou?

Smørrebrød: Na typický dánský obložený chlebíček se použije místo veky žitný chléb, místo vlašáku pěna z červené řepy a sleď

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

Anna Kocikova

15. 4. 2011 13:58

Eli,Paji,Mysulko děkuji za komentáře a hodnocení

mysulka

15. 4. 2011 10:19

Aničko to je moc pěkný recept

Pajaska

14. 4. 2011 18:55

Aničko,přímo nádhera.

Eliza

14. 4. 2011 14:34

Aní

, hezky napsaný a lákavý receptík, přidávám bod.

Anna Kocikova

14. 4. 2011 10:51

Moc děkuji za Vaše komentáře a body

Pangase jsem dělávala také často,ale zdá se mi,že se v poslední době nějak"pokazil"pouští hodně vody

Se štikozubcem se mi pracuje líp

Kadlíku u nás od Varmuži máme akorát věci ze studené kuchyně-saláty ap.Tohle Ti docela závidím

Určitě je to bezvadná chuť

Já je kupuji mražené,naporcované v Kauflandu a to ještě hlídám,aby je vůbec měli

Simona Skolakova

14. 4. 2011 07:37

krásný receptík s rybičkou

ale tuhle jsem ještě neochutnala

marcik

14. 4. 2011 07:07

rybička

+13

Suvicka

13. 4. 2011 21:21

+10

ivulinka

13. 4. 2011 20:22

Talíř, pokrytý pěknou dobrotou a barevnou, takže

JanaDorazinova

13. 4. 2011 20:03

maiva

13. 4. 2011 19:28

Aničko dobré

majda 2

13. 4. 2011 19:21

Vypadá to dobře!

U nás byl dnes pangas

Posílám 6bodík

Kadlik

13. 4. 2011 19:17

Vypadá to krásně.. a štikozubce miluju. Výborná a cenově velice přijatelná ryba! Kupuju přímo v podnikové prodejně Varmuža Hodonín, bez vmasírované vody, krásné kusy. Dva do kila, filety z nich dělám sám..