Domácí chléb bez hnětení

Name: Domácí chléb bez hnětení
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 1. varianta:; 1 hrnek žitné mouky; 3 hrnky hladké mouky; 1 lžička kmínu; 2 lžičky soli; 0,5 lžičky sušeného droždí; 1 lžičku octa; 2 hrnky studené vody; 2. varianta:; 2 hrnky polohrubé mouky; 1 hrnek hladké mouky; 1 hrnek žitné mouky; 2 lžičky soli; 0,5 lžičky sušeného droždí; 1 lžičku octa; 2 hrnky studené vody

Chcete si upéct domácí křupavý chléb, ale odrazuje vás složitý postup hnětení a překládání těsta? Právě pro vás je tento recept. Upéct podle něj chlebík zvládne doslova každý. Výsledek je vzhledem k vynaložené práci naprosto parádní.

leosek

461 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 50 min + doba kynutí

120 min (70 min příprava + 50 min tepelná úprava, + doba kynutí )

28. 2. 2011 15:28

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	29 748 kJ / 7 110 kcal
Bílkoviny	211,75 g
Tuky	32,75 g
Vláknina	87,75 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	12,84 g
Sůl	32,00 g
Sacharidy	1 448,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suché suroviny nasypeme do větší mísy a na sucho promícháme.
Přidáme vodu.
Chlebové koření
Suroviny promícháme aby vzniklo řidší těsto. Posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě kynout 12-18 hodin. Potom těsto v míse obrátíme vařečkou, znovu zasypeme moukou a necháme odpočinout 30 minut.
Zatím rozpálíme troubu na 230 °C a vložíme do ní prázdný kastrol (litinový nebo silný nerez či smalt, průměru asi 21-23 cm a suchý!). Hrnec necháme rozpálit cca 30 minut. Do horkého suchého kastrolu vyklopíme pomocí stěrky těsto, posypeme kmínem.
Hrnec přikryjeme poklicí a pečeme při teplotě 230 °C 30 minut, pak poklici sundáme a dopékáme asi 20 minut na 220 °C. Chleba se nepřichytí a krásně se vyklopí hned čerstvě upečený, jen musíte dodržet těch 30 minut rozpálení suchého kastrolu.
TIP Jak uchovat chléb a pečivo

Poznámka autora receptu

Chléb je vynikající, křupavý a velmi jednoduchý.

Doporučuji plný hrnek 1/4 litru.

Trošku jsem recept upravil - 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek hladké mouky, 1 hrnek žitné mouky. Chleba je ještě lepší a vždy se povede.

Uvařeno (26×)

Přidat do oblíbených (1437×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Chléb bez hnětení" od líné kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sunny.sofi 180 min

Domácí cibulový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Novofinka 62 min

Domácí chléb (výborný)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pavla.v 180 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 59×

Za chléb a pečivo platíme stále více. Jak je uchovat co nejdéle v dobrém stavu. Jak je skladovat a předcházet plesnivění

Hodnocení 5×

Jak uchovat chléb a pečivo co nejdéle čerstvé? Žádná lednice, vsaďte na přírodní materiály

Vyplatí se při cenách mouky a energií domácí pečení chleba? Ano, ale je potřeba při pečení dodržet jeden zásadní krok

Komentáře

Jana

5. 3. 2015 17:17

Dobrý den, mohu se zeptat? Dá se použít místo sušeného droždí kostička droždí? Pokud ano, kolik z té kostičky droždí použít? Děkuji.

19. 2. 2015 23:16

joyceee: dělám už déle maličko odlišný celozrnný a jde to např. i ve starých skleněných nádobách na pečení, pokud je máte.... nebo oběhnout sousedy

joyceee:

Petra

19. 2. 2015 14:37

Výborný chlebíček. Dodržela jsem přesně postup a výsledek byl perfektní. Určitě budu péct častěji díky

marka

17. 2. 2015 17:33

joyceee:Já jsem dávala do pekáče a tvar nebyl kulatý,ale ovál a taky dobrý

TerkaV

7. 2. 2015 10:48

Včera večer jsem si přečetla recept a dnes ráno už nám chlebík voněl bytem

Opravdu výborný a bez práce

jdu zadělat na druhý na zítra na ráno

Opravdu se nelepí a chuť výborná

Konečně receptím na výborný chlebík

joyceee

28. 1. 2015 20:52

Mám doma jen nerezové kastroli z tescomy, ty asi nemůžu dát do trouby...? nějaký nápad, kde tento chlebík jinak upéct..? díííky

Poky

17. 1. 2015 08:46

Zdravim jak mam zjistit ze je dobre do peceny

Anneetta

11. 1. 2015 18:11

Děkuji za recept. Dnes jsem poprvé zkoušela a chleba se moc povedl.

A je výborný. Určitě budu péct

Pekla jsme v v zapékací skleněné misce a šel vyklopit krásně. Moc doporučuji.

Lenora32

21. 10. 2014 15:02

Lenora32

15. 10. 2014 11:49

Ahoj díky moc za radu. Dávala jsem tam právě 2 hrnky polohrubé, 1 hladké a 1 žitné celozrnné ze zdrav výživy. Dala jsem tam 2 lžičky suš droždí nebylo staré a právě ty 2 a půl hrnku vody. Nakynulo to hodně málem mi to zdrhlo z mísy po 14 hodinách. Pekla jsem to 230 st půl hodky zakryté a pak asi na 230 st 40min odkryté kvůli kůrce. Byl super než jsem ho začala krájet. Prostě mi došel nedopečený. Fakt nevím ale chutově BOMBA!!!!

Dajda

14. 10. 2014 15:12

Lenora32: Taky jsem propadla pečení chleba podle tohoto recept. Mouku různě míchám, nejčastěji dávám hladkou a žitnou chlebovou půl na půl (jeden a půl většího 3 dl hrnku), ale vody (sodovky) jen jeden hrnek, maximálně jeden a čtvrt. Chleba je nejlepší, když kyne skoro celý den. Rozhodně není "zahrejclý", někdy trochu vlhký, ale to se vypáří, když se odkrojí první patka.

Té vody jste asi dala moc. Husté těsto nevadí, podstatné je, že musí dlouho kynout.

leošek

14. 10. 2014 13:44

Lenora32:Zdravím.Nevím přesně,ale vody bych tam víc nedával,jednou semě to stalo taky a došel jsem na to,že to bylo starýma vyvětralýma kvasnicema.

Lenora32

14. 10. 2014 10:11

Ahoj Leošku.
Zkoušela jsem tvůj chleba. První dva jsem dělala 2hrnky poloh. mouky a 2 hrnky hladké. Byl super. Snězený za 3 hodiny. Třetí chleba jsem dělala 1 hrnek žitné, 1 hladké a 2 polohrubé plus ostatní ingredience a vody 2 a čtvrt hrnku, zdálo se mi husté těsto. Po upečení bezva, ale když jsem ho rozřízla zdál se mi měkký a lepil se na nůž. naspod mi přišel jako zákalec. Můžeš mi poradit čím to bylo jestli vodou nebo moukou? Kyne mi 14 hodin. Moc Tě prosím o radu. Děkuji

Věra

10. 10. 2014 15:42

kucharovaevca: dejte 2káv.lžičky octa. Nechte kynout 16 hodin. Pekla jvsem ho snad stokrát a ještě se mi nestalo, že by nebyl výstavní.

Věra

10. 10. 2014 15:37

Více než dva roky uplynuly od doby, kdy jsem se trefila do tohoto receptu. A byla to taková trefa, že moje dcery, moje sestry a většina mých známých - všichni pečeme tento chleba. Nemá chybu. Snažím se občas měnit mouky, ale vždycky to skončí u 1 hl.+ 1 žit. + 2 polohr. Nechávám kynout 16 hodin. Díky za recept.

Předchozí 1 … 9 10 11 12 13 … 31 Další