Domácí chléb bez hnětení

Name: Domácí chléb bez hnětení
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 1. varianta:; 1 hrnek žitné mouky; 3 hrnky hladké mouky; 1 lžička kmínu; 2 lžičky soli; 0,5 lžičky sušeného droždí; 1 lžičku octa; 2 hrnky studené vody; 2. varianta:; 2 hrnky polohrubé mouky; 1 hrnek hladké mouky; 1 hrnek žitné mouky; 2 lžičky soli; 0,5 lžičky sušeného droždí; 1 lžičku octa; 2 hrnky studené vody

Chcete si upéct domácí křupavý chléb, ale odrazuje vás složitý postup hnětení a překládání těsta? Právě pro vás je tento recept. Upéct podle něj chlebík zvládne doslova každý. Výsledek je vzhledem k vynaložené práci naprosto parádní.

leosek

461 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 50 min + doba kynutí

120 min (70 min příprava + 50 min tepelná úprava, + doba kynutí )

28. 2. 2011 15:28

Nutriční hodnoty

Energie	29 748 kJ / 7 110 kcal
Bílkoviny	211,75 g
Tuky	32,75 g
Vláknina	87,75 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	12,84 g
Sůl	32,00 g
Sacharidy	1 448,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suché suroviny nasypeme do větší mísy a na sucho promícháme.
Přidáme vodu.
Chlebové koření
Suroviny promícháme aby vzniklo řidší těsto. Posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě kynout 12-18 hodin. Potom těsto v míse obrátíme vařečkou, znovu zasypeme moukou a necháme odpočinout 30 minut.
Zatím rozpálíme troubu na 230 °C a vložíme do ní prázdný kastrol (litinový nebo silný nerez či smalt, průměru asi 21-23 cm a suchý!). Hrnec necháme rozpálit cca 30 minut. Do horkého suchého kastrolu vyklopíme pomocí stěrky těsto, posypeme kmínem.
Hrnec přikryjeme poklicí a pečeme při teplotě 230 °C 30 minut, pak poklici sundáme a dopékáme asi 20 minut na 220 °C. Chleba se nepřichytí a krásně se vyklopí hned čerstvě upečený, jen musíte dodržet těch 30 minut rozpálení suchého kastrolu.
TIP Jak uchovat chléb a pečivo

Poznámka autora receptu

Chléb je vynikající, křupavý a velmi jednoduchý.

Doporučuji plný hrnek 1/4 litru.

Trošku jsem recept upravil - 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek hladké mouky, 1 hrnek žitné mouky. Chleba je ještě lepší a vždy se povede.

Uvařeno (26×)

Přidat do oblíbených (1438×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Chléb bez hnětení" od líné kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sunny.sofi 180 min

Domácí cibulový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Novofinka 62 min

Domácí chléb (výborný)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pavla.v 180 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 10×

Jak tvarovat chlebové těsto. S videonávodem je to snadné

Hodnocení 5×

Jak uchovat chléb a pečivo co nejdéle čerstvé? Žádná lednice, vsaďte na přírodní materiály

Hodnocení 59×

Za chléb a pečivo platíme stále více. Jak je uchovat co nejdéle v dobrém stavu. Jak je skladovat a předcházet plesnivění

Komentáře

Kvetka

2. 4. 2013 15:52

Pokaždé jsem ho nechala kynout tak dlouho, jak je psané v receptu a až když jsem dala celý sáček droždí, pak se teprve povedl tak jak má být. Jinak jsem moc spokojená díky

leosek

2. 4. 2013 09:23

Kvetka :Když to neumíte tak to nepečte,není to žádná blbost

magdalenka

2. 4. 2013 09:13

Kvetka : Ak ti cesto bude kysnúť 12-18 hodín, stačí toľko droždia, ako je v recepte.

Kvetka

1. 4. 2013 23:10

Takže ten chleba jsem dělala 2x a můžu vám říct že půl lžičky sušeného droždí je dost velká blbost, nevykyne jak by měl. Na sáčku píšou že 1x sáček postačí na půl kila mouky....tak mi tu nevykládejte jak se vám poved atd.... Mám zaděláno na potřetí a nedávám 3 hrnky hladký mouky ale 2 žitný a 2 polohrubý a ostatní přísady podle receptu. Dala jsem na 630g mouky 1x a 1/2 sáčku sušeného droždí a mám to nádherně vykynutý

tak jsem zvědavá zítra po upečení jak bude vevnitř vypadat, ale snad na potřetí už bude dobrej

Alík

1. 4. 2013 21:43

tak jsem dneska poprvé upekla chlebíček a povedl se!!! super recept!!!

Colombo65

31. 3. 2013 14:07

... manželka právě dopekla, krásně voní a jistě bude i velmi chutný. V létě na grilovačku ideální

Pečeno v PYREXU - smaltovaná litina

whitehorse

27. 3. 2013 15:59

Renata: tak to bude tím, že ten hrnec nebyl vyhřátej. já podobným způsobem pekla i z kvásku a chléb ze skleněné formy krásně vyklouzl bez jakéhokoliv vysypání moukou navíc.

Renata

20. 3. 2013 08:09

Lenka:zrovna ted sem ho dopekla a nemužu ho dostat z hrce ale jinak vyborny ale fakt je že sem ho nenechala nahřat 30 min

Lenka

13. 3. 2013 10:26

Pepa :pořádně cc5 15min pekáček či varnou misku nechat nahřát v troubě na 230st, opravdu to funguje..také jsem to řešila..L

whitehorse

9. 3. 2013 17:35

Hanka:Zkoušela sem minulý týden, čas 30min na 230°C, dopékání bylo tak 15min, ale byl světlejší, klidně by se mohl těch 20min (jako z plné dávky) taky péct.