Řezy jako peříčko

Name: Řezy jako peříčko
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 4 vejce; 4 lžíce (70 g) polohrubé mouky; 4 lžíce (70 g) moučkového cukru; Krém:; 1 smetana ke šlehání; 200 ml kysané smetany; 1 lžíce moučkového cukru; 3 lžíce mléka; 60 g čokolády na vaření; 1 lžíce vaječného koňaku (nemusí být)

Lehoučké řezy, promazané svěžím čokoládovým krémem se zakysanou smetanou vypadají luxusně, ale připravit je zvládne i ten, kdo není v pečení sladkých dobrot příliš zkušený. Tak neváhejte a vyzkoušejte je také.

Hella

35 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava)

22. 2. 2011 16:55

Řezy jako peříčko, Řezy jako peříčko — Řezy jako peříčko

15-20 řezů

Těsto:

4 4 vejce

4 lžíce 4 lžíce (70 g) polohrubé mouky

4 lžíce 4 lžíce (70 g) moučkového cukru

Krém:

1 1 smetana ke šlehání

200 ml 200 ml kysané smetany

1 lžíce 1 lžíce moučkového cukru

3 lžíce 3 lžíce mléka

60 g 60 g čokolády na vaření

1 lžíce 1 lžíce vaječného koňaku (nemusí být)

Nutriční hodnoty

Energie	6 928 kJ / 1 656 kcal
Bílkoviny	49,34 g
Tuky	67,25 g
Vláknina	4,92 g
Cholesterol	1,12 g
Sodík	510 mg
Sůl	1,09 g
Sacharidy	206,93 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu a pak postupně přidáváme žloutky. Promícháme cukr s moukou a lehce ho vařečkou přimícháme do vajec.
Jak ušlehat sníh z bílků
Pečeme na větším plechu (30x40) vyloženém pečicím papírem ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 10 minut.
Po upečení a vychladnutí plát těsta rozdělíme na tři stejně široké dlouhé pruhy. První pruh pomažeme krémem, přiložíme na něj druhý, znovu pomažeme, ukončíme třetím pruhem a lehce přitiskneme. Zbylým krémem potřeme boky i povrch.
Krém: Kysanou smetanu promícháme vidličkou se lžící cukru a lehce vmícháme do ušlehané šlehačky. Pro chuť můžeme přidat i lžíci vaječného koňaku. Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni nebo v mikrovlnce se 3 lžícemi mléka a tenkým pramínkem lejeme lžící do šlehačkové směsi.
Jak na dokonalou šlehačku
Necháme chvilinku stát, až čokoláda trochu zatuhne a pak zamícháme. Čokoláda jen málo obarví krém, ale vytvoří v krému drobné čokoládové kousky.
Hotové řezy necháme alespoň 3 hodiny tuhnout, velmi dobré jsou i za 3 dny.
TIP Ostatní oblíbené krémy

Poznámka autorky receptu

Krému je hodně, můžeme zdobit jakkoliv, já jsem jen v rychlosti po něm trochu přejela vidličkou.

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (354×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Roláda Peříčko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

ladoska 30 min

Veselá bábovka, nadýchaná jak peříčko

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jaromira18 90 min

"Lehká jako peříčko" Panna cotta s vůni kardamomu s mangovým přelivem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

K@tka 192 min

Načíst další

Přečtěte si

Začínáte pěstovat rajčata? Základní výbava vyjde zhruba na 400 Kč, potřeba jsou správné květináče, zemina i tyčky

20 receptů

20 receptů na sváteční řezy z plechu: Vypadají jako malé dortíčky

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

Marie Svarcova

14. 1. 2024 09:27

KatkaCechova

16. 10. 2021 11:32

Pěkný den :) upekla jsem podle receptu, jen jsem rozpuštěnou čokoládu nezamíchala do šlehačky a smetany, ale rozetřela jsem ji plát upečeného těsta před rozkrájením. Pak jsem řezy zkompletovala jak je uvedeno. Je to pochoutka!