Jarní závitky nem rán (orig. Vietnam)

Name: Jarní závitky nem rán (orig. Vietnam)
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 500 g mletého masa (nejlépe bůček); 2 vejce; 1 mrkev; 1 kedlubna; 1 cibule; sůl (nebo Glutasol); sójová omáčka; mletý pepř; Jidášovo ucho; rýžové nudle miến; rýžový papír bánh đa nem; olej na smažení; trochu piva (na namáčení papíru)

Z vietnamských restaurací známé a oblíbené jarní závitky si můžete udělat i doma. Potřebné suroviny koupíte ve vietnamských prodejnách potravin. Směs zeleniny a mletého masa zabalíte do rýžového papíru a osmažíte dozlatova.

Valdik

47 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 10 min

80 min (70 min příprava + 10 min tepelná úprava)

17. 2. 2011 21:16

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jarní závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

sebena 40 min

Rýžové taštičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nikchan

Vietnamské masové závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

baruska_l 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 14×

7 kroků k dokonalým smaženým asijským závitkům

Hodnocení 6×

Asijská kuchyně: 11 používaných surovin, bez kterých se rozhodně neobejdete

Hodnocení 73×

Jak dlouho namáčet sušené houby? Mají intenzivní vůni a výraznou barvu. Po namočení je použijeme jako čerstvé

Komentáře

Mya

26. 5. 2011 21:48

Eliza: Skleněné nudle/ mien (najdeš je v každém Kauflandu v sekci těstovin), rýžový papír (stejně jako skleněné nudle).

Mya

26. 5. 2011 21:46

Karolina:
Jsem Vietnamka takže vím co píšu

. Nesmí se šetřit s olejem. Když tam nahážes cca 3-5 závitků nech je od sebe co nejdál aby se ne ŽHAVÉM oleji trochu osmažily a zbělaly. Pak už nelepí.

Daryl

15. 5. 2011 09:44

Dělám si závitky již několik let pravidelně.Ale nikdy jsem je neměl tak dokonale stejné jako tá Vietnamka,u které kupuji čerstvé suroviny.Často praskaly,otvíraly se atd.Tak jsem si to nechal od báby vysvětlit a předvést.Finta je v tom,že ten rýžový papír se dá za sucha krásně stříhat. 1 kulatý papír nasříhejte na 8-12 stejných výsečí.Ty pak jednotlivě položíte na další kulaté papíry,špičkou na střed ,okrajem k sobě.Namočíme,zabalíme směs,která nesmí být moc \"vodnatá\".Trocha praxe a máte je všechny stejné.A to chřupkavé jsou sojové klíčky,Vietnamci je prodávají pořád čerstvé.Pivo nemá vliv,jde o to,aby zvlhnul rýžový papír,jestli voda nebo pivo je jedno.Pivo víc znečistí olej,voda se odpaří

magdalenka

7. 3. 2011 20:03

Karolina (neregistrovaný/á), moja skúsenosť: Vyššia vrstva oleja, vyššia teplota, rolky sa nemôžu jedna druhej dotýkať. Potom sa nezlepia.

Karolina

7. 3. 2011 16:20

O jarní závitky jsem se pokoušela několikrát, ale vždycky to dopadne stejně špatně. A to při použití jakéhokoli oleje. Při smažení se přichytávají k pávni nebo čemukoli, čím se je pokusím obrátit. Máte na to nějaký trik?

savlinka

19. 2. 2011 11:38

tak toto znám velice dobře ..máme známeho vietnamce,který nám je občas uvaří

úlně tady slintám

mysulka

18. 2. 2011 09:30

mňam

spagetka

18. 2. 2011 07:42

Tyhle závitky jsou jedny z mála jídel, které pravidelně kupujem, jakože jinak rychlému občerstvení moc neholdujeme

Pajaska

18. 2. 2011 01:27

Mńam.

Nonya

17. 2. 2011 23:32

V juznej azii vzdy davaju do roliek daco "chrumkave" vacsinou su to bambusove vyhonky alebo mrkva , a ako tu kedlubna.

PS: tradicne vietnamske zabalia spodok do salatoveho listu ako rucku a macaju do "dipping sauce"

Jikotka

17. 2. 2011 23:28

Mňam...vypadá to hezky

,ukládám a vyzkouším...

Anna Kocikova

17. 2. 2011 22:40

majda 2

17. 2. 2011 22:30

Vypadá to hezký

Eliza

17. 2. 2011 22:28

Přestože poslední dvě ingredience neidentifikuju; a nějak intuitivně bych je nahradila tenkými rýžovými nudličkami a obyčejným kulatým rýžovým papírem, tak dávám bod, protože i s těmi mými obyčejnými surovinami to bude dobrůtka...