Uzbecký plov (po česku)

jahoda

19 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

15. 2. 2011 22:28

Uzbecký plov (po česku), Uzbecký plov — Uzbecký plov

Nutriční hodnoty

Energie	9 577 kJ / 2 289 kcal
Bílkoviny	55,51 g
Tuky	16,62 g
Vláknina	41,05 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	401 mg
Sůl	0,95 g
Sacharidy	465,05 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Pokrm budeme připravovat nejlépe v hlubším litinovém kastrolku. Vše si nejdříve nakrájíme.
Na oleji osmažíme dozlatova nahrubo nakrájenou cibuli.
Přidáme na větší kousky nakrájené maso, prudce orestujeme cca 10min.
Osolíme, opepříme a přidáme nudličky mrkve. Restujeme dále cca 10 min. a mícháme.
Přidáme česnek, kmín, sůl, pepř a zalijeme vývarem tak, aby bylo maso ponořené a dusíme asi 5-10min. podle druhu masa.
Nyní přidáme rýži, kterou rozložíme na maso, zalijeme vývarem a pod pokličkou při mírném ohni dusíme, dokud rýže není měkká.
Jakmile začne vstřebávat vývar, uděláme obrácenou vařečkou díry, aby se vývar dostal ke dnu. Nemícháme, jen kontrolujeme vývar a příp. dolijeme i vodu, aby byla šťáva a zároveň se tak rýže nemůže připálit - není úplně na dně (doporučuji hlídat šťávu tak do poloviny, aby rýže nebyla suchá).

Trvá to max. 30min. (podle druhu rýže)

Hotové na talířích sypeme cibulovou natí. Jednoduchý a nenáročný pokrm.

Poznámka autorky receptu

Zdroj: inspirace netkucharka.cz – místo vody jsem zvolila vývar a oleje jen trochu pod cibuli.

Tento pokrm je hodně rozšířen po střední Asii a vaří se při slavnostních příležitostech (svatby,narozeniny apod.). Jako koření se používají i kuličky dřišťálu, ale ten se může pro jeho kyselost vynechat a navíc u nás není populární. Důležitý je ale kmín římský, který má svoji charakteristickou chuť i vůni a nelze jej zaměnit s obyčejným kmínem.

Nejlépe použít maso skopové nebo jehněčí, ale běžně se dělá i z hovězího, či vepřového.

Může se k tomu servírovat kečup, feferonky, nebo se k tomu přikusují i bagety.

Pije se k tomu čaj, ale i pivo, víno a muži si mohou dovolit i vodku, protože v Asii dávají více tuku (pravý plov se totiž dělá na sádle z uzbeckých beranů).

A nakonec: recept, který moc nezaujme pro svoji jednoduchost, ale já ráda zkouším kuchyni z různých končin světa. Když to mohou jíst jiní, tak proč ne my :-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (21×)