Rajská omáčka s masovými kuličkami

Name: Rajská omáčka s masovými kuličkami
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Masové kuličky:; 750 g mletého vepřového masa; 2 vejce; sůl; mletý pepř; strouhanka (dle potřeby); Omáčka:; 2 cibule; 200 g rajčatového protlaku; 2 bobkové listy; 4 kuličky nového koření; 1 špetka mleté skořice (podle chuti); cukr (podle chuti); asi 5 lžic oleje; sůl; Na zahuštění:; 150 ml vody; 2 lžíce hladké mouky (podle potřeby)

Rajská omáčka patří mezi nejznámější klasiku české kuchyně. Snad každý ji zná podávanou s plněnými paprikami a rýží. Můžeme ale pro změnu vyzkoušet variaci rajské s kuličkami z mletého masa a servírovat ji s knedlíkem nebo těstovinami.

Vlajda

123 názorů

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 55 min

85 min (30 min příprava + 55 min tepelná úprava)

3. 7. 2008 12:54

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 662 kJ / 1 831 kcal
Bílkoviny	173,87 g
Tuky	102,76 g
Vláknina	13,00 g
Cholesterol	1,01 g
Sodík	642 mg
Sůl	1,17 g
Sacharidy	48,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme 2 vejce, strouhanku, dobře promícháme a když se hmota spojí, rukou z ní tvarujeme kuličky. Pokud se hmota lepí, můžeme přidat trochu strouhanky.
Videonávod: Jak tvarovat masové kuličky
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci na rozehřátém oleji ji necháme opéct do nazlátlé barvy.
Jak správně smažit cibulku
Přidáme rajčatový protlak, krátce orestujeme, přilijeme trochu vody a zamícháme.
Pak vložíme kuličky z mletého masa, podlijeme trochou vody a hlídáme, aby se kuličky nechytly ke dnu.
Přidáme bobkový list a nové koření a necháme povařit asi 15 minut. Pak kuličky vyjmeme, do omáčky přidáme ještě trochu vody a necháme projít varem.
Připravíme záklechtku z vody a hladké mouky a omáčku zahustíme. Konzistenci omáčky doladíme přidáním trochy vody, případně troškou záklechtky, pokud chceme omáčku hustší.
Čím zahustit polévky a omáčky
Dochutíme špetkou mleté skořice, cukrem a dosolíme. Necháme alespoň 20 minut provařit. Pak scedíme přes síto a propasírujeme.
Do hotové omáčky vrátíme masové kuličky a necháme ještě 5 minut provařit. Podáváme s knedlíkem nebo těstovinami.
TIP Jak správně vařit těstoviny

Uvařeno (49×)

Přidat do oblíbených (783×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Buši nová rajská

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek 90 min

Krůtí plátek v rajčatové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hanahcotton

Kuličky pana Starosty v rajčatové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danielle18

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 24×

Jste milovníci nadýchaného českého pokladu? Ale co k němu stále vymýšlet? Představujeme oblíbené recepty s houskovým knedlíkem

Video Hodnocení 38×

Jak snadno a rychle tvarovat masové kuličky. Názorné video poradí i začátečníkům

5 foto Hodnocení 77×

Jak udělat masové koule do rajské omáčky? Upečte je nebo uvařte přímo v omáčce

Komentáře

Sába

26. 11. 2011 12:31

Ted jsem rajskou dodělala-je excelentní

...Je to má premiéra a dopadla na jedničku.Takže všem recept doporučuji-jednoduchý a lahodný.

Iva

23. 11. 2011 14:32

Ja delala vzdycky rajskou podle mamincina receptu, ale zmena je zivot

tak prave varim tu vasi! Voni a vypada nadherne, jen jsem na koule pouzila hovezi mlete maso,a k rajskym protlakum jeste pridala rajcata v plechovce, tak snad to bude taky dobre, jen jsem si precetla o predsmazeni kulicek pozde - myslim ze je to dobry napad.Je toho koteeeel, nejmene na 3 dni. Jako priloha budou testovinove maslicky!

Věra

1. 11. 2011 19:03

Rajskou dělám již 40 let , a ještě jsem nikdy do ní nedávala skořici, zítra vařím rajskou , tak to vyzkouším. Jako přílohu mám ráda bramborový knedlík, nebo i rýži. Manžel jedině kynuté knedlíky nebo těstoviny.

Ditulka

15. 9. 2011 12:24

Právě jsem dovařila a musím říci, že lepší recept jsem nikdy nezkusila. Opravdu kulinářský zážitek, použila jsem včera dělaný protlak z rajčátek. Jen jsem navíc na ochucení přidala 3 hřebíčky. Za recept tleskám a děkuji.

Kamila

29. 7. 2011 12:31

Velmi dobrá byla

socatko

11. 7. 2011 09:22

Ja se omackam vyhybam jako cert krize, ale tahle byla vytecna, jednoducha a navic (a to je super plus!) chutnala i memu manzelovi, a ten jen tak neco takoveho do pusy neda

Takze nemuzu nic jineho nez pochvalit, udelit bodik, vytisknout a urcite udelat zase!!

Markéta

31. 5. 2011 16:41

Tahle rajská je prostě báječná... dělala jsem jí dvakrát a vždycky byla výborná :)

Mon

19. 5. 2011 13:22

no recept dobry no ja zwyknem do masa primiešat aj varenu ryzž ,no potom sa tu ale podava so zemiakmi

katka

19. 5. 2011 09:17

skvela rajska :)

jarušik

10. 5. 2011 13:24

omáčka je fantastická a jednoduchá nikdy jsem nejedla tak dobrou omáčku jak je od vás,jak spala pani chybělo mi tam pořád neco asi tá skořice.Dekuji a dávam bodík

Milan

14. 4. 2011 13:08

Děkuji za bezva recept. Právě jsem si na výtečné rajské skvěle pochutnal

Merylas (moderátorka)

13. 4. 2011 13:57

LenkaK3: Můžeš použít i skořicový cukr

LenkaK3

13. 4. 2011 11:15

Milá Vlajdo,dělala jsem rajskou hodněkrát,ale až podle vašeho receptu je dokonalá!Pořád mi tam něco chybělo a už vím čím to je,tou skořicí,tu co jsem dneska uvařila chutná jak od mojí babičky

Díky moc za recept máte bod+18

ANDY

1. 4. 2011 19:33

omáčka výtečná

MajkaM

24. 2. 2011 13:39

Jé tak to pro mě jíška a zásmažka je to stejné. Oboje je mouka smažená na tuku. Jen jíška se říká teď co bydlím a zásmažka jsme říkali doma na Moravě.
Mouka + voda tomu říkáme záklechtka, nebo taky Amerika.

Předchozí 1 … 4 5 6 7 8 9 Další