Rajská omáčka z kořenové zeleniny

Name: Rajská omáčka z kořenové zeleniny
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: rajský protlak; kečup; cibule; kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel); bobkový list; nové koření; pepř celý; špetka skořice; hřebíček; 1 kostka bujónu; olej; voda; sůl; mletý pepř; cukr; 500 g hovězího mletého masa; vejce; strouhanka

Klasikou české kuchyně je rajská. Nasládlá omáčka, s kuličkami z hovězího masa, zachutná nejen dospělým, ale i dětem. Servírovat ji můžete s těstovinami, rýží, nebo houskovým knedlíkem.

Danielle

47 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

21. 3. 2011 14:16

Nutriční hodnoty

Energie	2 360 kJ / 564 kcal
Bílkoviny	101,36 g
Tuky	17,00 g
Vláknina	0,05 g
Cholesterol	400 mg
Sodík	661 mg
Sůl	1,91 g
Sacharidy	1,36 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve připravíme masové kuličky: mleté maso osolíme, opepříme a pečlivě promícháme s vejcem a strouhankou. Vytvoříme kuličky a pustíme se do samotné omáčky.
Jak tvarovat masové kuličky
Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na malé kousky.
Cibuli a kořenovou zeleninu osmahneme na rozpáleném oleji.
Zalijeme vodou, přidáme všechno koření (ideálně v sítku na koření), kostku bujónu a vaříme, dokud zelenina nezměkne.
Vyjmeme koření a omáčku rozmixujeme (můžeme ještě přecedit). Vložíme masové kuličky, vlijeme rajský protlak, trochu kečupu a vaříme zhruba 20 minut - podle velikosti kuliček.
Nakonec dochutíme cukrem. Podáváme s knedlíkem, rýží nebo těstovinami.
TIP Desatero - Rajská omáčka - tipy a rady

Poznámka autora receptu

Prvně jsem vyzkoušela udělat rajskou tímto způsobem a celá rodina se olizuje ještě teď. Doporučuji!

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (103×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Buši nová rajská

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek 90 min

Krůtí plátek v rajčatové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hanahcotton

Plněné papriky Videorecept

Plněné papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Peanut punch: Mléčný arašídový koktejl je oblíbené afrodiziakum na Jamajce, připravit ho můžete i doma jen ze dvou ingrediencí

Kuřecí maso na kari s rýží a zeleninou: Šťavnaté a křehké kousky masa v indickém stylu mají příjemně pikantní chuť

Video Hodnocení 38×

Jak snadno a rychle tvarovat masové kuličky. Názorné video poradí i začátečníkům

Komentáře

Anna Kocikova

21. 3. 2011 20:49

Dělávám podobně,jen vynechávám kečup

Moc nám omáčka chutná

a bodík za dobrotu ráda přidávám

teodorka

21. 3. 2011 19:51

Protlak bych do rajské teda nedala.. Dělám taky z kořenové zeleniny a v létě povařím domácí rajčata, naliju do zavařovaček a používám celou zimu i nezimu na rajskou. A to je teda echt rajská

dapru

21. 3. 2011 18:46

Posílám bodík, taky jsem se naučila dělat rajskou na kořenové zelenině a připadá mi, že se chuť rajské omáčky zvýrazní

A použití rajského protlaku je úplně normální, čerstvá rajčata používám v případě plněných paprik na rajské omáčce.

Petra Ku.

21. 3. 2011 17:53

Rajskou miluju v jakékoliv podobě, a to mi připomíná, že už dlouho nebyla

Takže asi tip na víkend

tejaja

21. 3. 2011 17:26

Fiona (neregistrovaný/á), neviem, aký pretlak kupujete ani ako ste prišli na to, že sa vyrába zo zhnitých paradajok. Pravidelne som brigádovala v konzervárni a môžem vás ubezpečiť, že zhnitá paradajka neprešla ani jedna.

Merylas (moderátorka)

21. 3. 2011 16:18

Fiona, nevím kde rajčata nakupujete, ale u nás chuťově a taky barevně nic moc,teda.

Fiona

21. 3. 2011 16:08

Hanka: koncentrovaná shnilá rajčata s divnou pachutí,možná...včera jsem zrovna dělal rajskou z červených rajčátek a můžu říct že se uvařit fakt dá

senky

21. 3. 2011 15:57

Dělám stejně

,jen dávám víc mrkve,aby byla sladší,máme to tak rádi.

Merylas (moderátorka)

21. 3. 2011 15:51

Jelikož dělám skoro stejně,tak můžu přidat bodík

Protlak používám běžně, rajčata jsem používala když jsem měla větší úrodu na zahrádce. Já osobně trochu zahustím jíškou a místo mleté skořice dávám trochu skořicového cukru.Masové kuličky dělávám taky, ale nejdřív je vařím zhruba 10 minut ve vývaru. Ten pak přidám do omáčky.

Jenny

21. 3. 2011 15:48

no,jo,rajská...to můžu v jakýmkoli stavu...

k.radulka

21. 3. 2011 14:44

znám a dělám, super, dávám bod

Simona Skolakova

21. 3. 2011 14:43

Protlak se používá běžne na rajskou omáčku a když jsou rajčata v létě krásně vyzrálá,tak se dělá z čerstvých,tak čemu se tak divit

Danielle

21. 3. 2011 14:40

V protlaku problém nevidím

ovšem, proti gustu...

Omáčku jsem ničím nezahušťovala, rozmixovaná zelenina zahustí dost

Hanka

21. 3. 2011 14:35

Mně v receptu chybí poměr vody na zalití zeleniny, pak nejspíš taky něčím zahustit-buď jíškou nebo moukou.....
Podle tohohle receptu by začátečnice nic neuvařila.
Jinak Fiono, nevím, jestli vaříte rajskou jen v létě, když jsou čerstvá rajčata-asi ano, protože v zimě se z nich omáčka uvařit fakt nedá. A dá se naopak sehnat výborný protlak-což mimochodem není nic jiného, než koncentrovaná rajčata.

Fiona

21. 3. 2011 14:26

HMM a já to dělal jednou taky přesně takhle a musela jsem to vylít do záchodu.Nechápu jak někdo může nahradit protlak čerstvými rajčaty.To si radši připlatím za kvalitní jídlo.Navíc by se neměla jmenovat rajská,ale protlaková.