Rajská omáčka z kořenové zeleniny

Name: Rajská omáčka z kořenové zeleniny
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: rajský protlak; kečup; cibule; kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel); bobkový list; nové koření; pepř celý; špetka skořice; hřebíček; 1 kostka bujónu; olej; voda; sůl; mletý pepř; cukr; 500 g hovězího mletého masa; vejce; strouhanka

Klasikou české kuchyně je rajská. Nasládlá omáčka, s kuličkami z hovězího masa, zachutná nejen dospělým, ale i dětem. Servírovat ji můžete s těstovinami, rýží, nebo houskovým knedlíkem.

Danielle

47 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

21. 3. 2011 14:16

Nutriční hodnoty

Energie	2 360 kJ / 564 kcal
Bílkoviny	101,36 g
Tuky	17,00 g
Vláknina	0,05 g
Cholesterol	400 mg
Sodík	661 mg
Sůl	1,91 g
Sacharidy	1,36 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve připravíme masové kuličky: mleté maso osolíme, opepříme a pečlivě promícháme s vejcem a strouhankou. Vytvoříme kuličky a pustíme se do samotné omáčky.
Jak tvarovat masové kuličky
Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na malé kousky.
Cibuli a kořenovou zeleninu osmahneme na rozpáleném oleji.
Zalijeme vodou, přidáme všechno koření (ideálně v sítku na koření), kostku bujónu a vaříme, dokud zelenina nezměkne.
Vyjmeme koření a omáčku rozmixujeme (můžeme ještě přecedit). Vložíme masové kuličky, vlijeme rajský protlak, trochu kečupu a vaříme zhruba 20 minut - podle velikosti kuliček.
Nakonec dochutíme cukrem. Podáváme s knedlíkem, rýží nebo těstovinami.
TIP Desatero - Rajská omáčka - tipy a rady

Poznámka autora receptu

Prvně jsem vyzkoušela udělat rajskou tímto způsobem a celá rodina se olizuje ještě teď. Doporučuji!

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (102×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Buši nová rajská

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek

Krůtí plátek v rajčatové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hanahcotton

Plněné papriky Videorecept

Plněné papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 70 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Pěstování salátových okurek je hračka: Sázejte s odstupy, nezalévejte studenou vodou a velká sklizeň vás nemine

Komentáře

kimlo

2. 4. 2024 18:14

Ja tam žiadne zahustenie múkou v popise nevidím.

Cedra

2. 4. 2024 15:07

: lada44: perník je také z mouky především z mouky. Já nezahušťuji vůbec.

satelit

27. 2. 2024 21:07

lada44: Maminka zahušťovala rajskou také perníkem, nikdy nám moc nechutnala. Já ji zahustím moukou a na dochucení dám trošku skořice, tak nám moc chutná.

lada44

12. 2. 2018 20:39

Rajská se zahušťuje perníkem a ne moukou!!!!!!!!!!!!!!!!!

Kateřina

16. 7. 2017 17:04

Výborná. Nejlepší rajská, jakou jsem kdy jedla. Mockrát děkuji za recept.

Bertas

6. 11. 2016 12:29

Tak dne uděláno, jen nebyl hřebíček. A na závěr jsem ještě dal trochu másla. Jo,, a nedával jsem kečup. Omáčka je hodně dobrá, přidána do oblíbených a pochopitelně bodík

Dasa Soukupova

31. 8. 2016 20:57

Rajskou jsem delala poprve a muzu rict vynikajici!!!zelenina to zahusti,takze neni potreba mouka coz je super.Ja jsem ji po dovareni trochu zjemnila slehackou coz jsem delala vzdy.Uz ji jinak delat nebudu,nez timto zpusobem.Vyzkousejte a uvidite sami!!!:

mekkejla

7. 4. 2016 09:29

Výborná omáčka! Díky zelenině se nemusí vůbec zahušťovat a skvěle jí dodá chuť i to, že se kuličky vaří přímo v ní. Jako bonus zašpiníte jen jeden hrnec. Zkrátka paráda a já už ji nebudu dělat jinak

Alexiss

26. 2. 2013 19:51

magdalenka: Tak to já taky nevím, přišlo to tak nějak samo...

Když vidím v receptu jíšku nebo mouku rozmíchanou ve vodě atd.,většinou už dál nečtu.

Husté polévky řeším rozmixováním části polévky tyčovým mixerem, svíčkovou zahušťuji pouze zeleninou už leta. Teď jsem v něčem testovala rozmixované ovesné vločky,to funguje. Fakt ale nevím, co mě k tomu v počátku vedlo. Že by marná snaha o redukci špíčků, kterých máme doma všichni pár navíc?

magdalenka

26. 2. 2013 19:40

Alexiss: nemám to z vlastnej hlavy,neboj...

Niekto tu pridával dietnu formu omáčky (neviem akej - sviečková, struky?) bez zásmažky...keď to ide tam, pôjde to aj v koprovke...len nechápem, prečo ti vadí tá trocha múky, či zásmažky?

Alexiss

26. 2. 2013 19:35

magdalenka: Tak to mě taky napadlo,zkusím to. Když to radíš ty,mělo by to dopadnout dobře.

magdalenka

26. 2. 2013 19:30

Alexiss: zahustiť rozmixovaným zemiakom? (zemiak uvarený v základe om.)

Alexiss

26. 2. 2013 19:12

Ano,je bezva,dělám již asi 3 roky také tak.Z passaty,jen koření orestuji se zeleninou před podlitím. Snažím se zcela vyloučit zahušťování moukou (nebo jíškou atd...),docela se mi to daří,jen jsem ještě nepřišla na to, jak zahustit koprovku a podobné omáčky. Má někdo radu?

Bodík+

kiki

26. 2. 2013 18:53

Výborný recept. Jen místo protlaku jsem použila bio passata a vynechala jsem kečup. Dala jsem litr vody a nebylo třeba ani zahušťovat, což oceňuju. Lžíci třtinového cukru a super....

kiki

26. 2. 2013 18:20

Výborný recept. Jen místo protlaku jsem použila bio passata a vynechala jsem kečup. Dala jsem litr vody a nebylo třeba ani zahušťovat, což oceňuju. Lžíci třtinového cukru a super....

1 2 3 4 Další