Pěnová bábovka

Name: Pěnová bábovka
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 6 vajec; 300 g krupicového cukru; 10 lžic oleje; 10 lžic horké vody; strouhaná citronová kůra; 1 vanilkový pudink (v prášku); 250 g polohrubé mouky; 1 prášek do pečiva; 1 lžíce kakaa; tuk na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání

Čerstvé ovoce plné chuti zatím není k dispozici, domácí mražené je dávno spotřebované a vy přemýšlíte, jaký dezert připravit? Možná uvítáte recept na tradiční pěnovou bábovku. Zabere trochu času, ale výsledkem je vláčný voňavý moučník, lehounký jako pírko.

ivulinka

28 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 50 min

80 min (30 min příprava + 50 min tepelná úprava)

18. 3. 2011 16:13

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 615 kJ / 3 971 kcal
Bílkoviny	81,74 g
Tuky	162,48 g
Vláknina	13,40 g
Cholesterol	1,55 g
Sodík	727 mg
Sůl	2,22 g
Sacharidy	538,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Bábovkovou formu důkladně vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
V dostatečném předstihu zapneme troubu a necháme ji předehřát na 170 °C.
Jak vymazat formu na bábovku
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme pevný sníh.
Jak připravit bílkový sníh - rady a tipy
Žloutky šleháme s cukrem do pěny, po chvíli přidáme olej a horkou vodu, stále šleháme do husté pěny.
Vařečkou vmícháme citronovou kůru, mouku smíchanou s pudinkovým práškem a práškem do pečiva. Nakonec ještě opatrně a lehce vmícháme sníh bílků.
Jak vmíchat sníh do těsta
Část těsta obarvíme kakaem, poté obě, tmavé i světlé vlijeme do připravené bábovkové formy.
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba necelou hodinu při teplotě 175 °C.
Propečenost bábovky zkontrolujeme špejlí, po vyjmutí musí zůstat suchá. V tom případě je bábovka upečená.
TIP Jak poznat správně upečenou bábovku pomocí špejle

Poznámka autorky receptu

Recept z ústřižku z kalendáře asi 12 roků starého.

Uvařeno (10×)

Přidat do oblíbených (317×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bábovka pudinková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kozlova 15 min

Bábovka z pudingového prášku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

carmen 35 min

Bábovka z pudinku Videorecept

Bábovka z pudinku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

amorhop 50 min

Načíst další

Přečtěte si

4 foto Hodnocení 3×

Perličky jsou drůbež původem z Afriky, s modrým masem a pronikavým hlasem

Hodnocení 32×

Jak vmíchat bílkový sníh do těsta. Při správném postupu budou moučníky krásně nadýchané

Sezóna chřestu: Čerstvost poznáme při nákupu podle jeho ohebnosti a tvaru hlaviček, bílý chřest vydrží déle než zelený

Komentáře

jahoda

18. 3. 2011 22:02

Lenullka: zkus to vrstvit - t.j. ne najednou nalít světlé a na to celé tmavé, ale dej těsta buď do pytlíků, nebo do odměrek s úzkou nálevkou a těsto postupně liješ ve slabých vrstvách na dno formy -střídáš světlé+tmavé tak, že nejdřív např. světlé a do ní pomalu tmavé. Jde o to, že jak liješ tu další barvu, tak ta spodní se rozlízá/ustupuje a tím vzniká to mramorování.
Nejlépe to jde a také vynikne v kulaté formě,tam se těsto dává lžičkou - viz recept, z tohoto to pochopíš, čím slabší vrstvy, tím hezčí mramorování. Chce to trpělivost, ale je to potom krása

http://www.www.toprecepty.cz/recept/12135-mramorov...

ivulinka

18. 3. 2011 21:04

Alenko, děkuji moc, že někdo tak rychle vyzkouší, to mě ani ve snu nenapadlo, díky za fotku

alena.kyp

18. 3. 2011 20:59

Lenullka:je opravdu jak peříčko.

Lenullka

18. 3. 2011 20:55

alena.kyp a je tak nadýchaná jak vypadá

Lenullka

18. 3. 2011 20:53

je moc hezká, ale fkat nevím jak se vám vede to mramorování.
dávám světlu část a pak do toho naleju tmavou a vzdycky je to jen v jedné části tmavé , prostě nic moc na vzhled