Roládkové zákusky

Postup přípravy

1. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Bílky našleháme na sníh, přisypeme cukr a opět šleháme do tuha. Přidáme žloutky, zašleháme a nakonec zlehka přimícháme po částech mouku.

   Jak oddělit žloutky od bílků

2. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení.
3. Plech vložíme do předehřáté trouby a piškot pečeme při 170 °C asi 15-20 minut.
4. Nachystáme suchou utěrku, pocukrujeme moučkovým cukrem a ještě teplou roládu na ni překlopíme. Sundáme opatrně pečicí papír a i s utěrkou srolujeme (povrch rolády se takto nesloupne). Pozor! chceme dělat miniroládky, tak roládu srolujeme ne jako klasicky na široko, ale nadlouho (budou menší roládky, ale bude jich více).
5. Mezitím uvaříme pudink. Připravíme ho z 500 ml mléka a 2 pudinků, hodně mícháme, bude hustý. Osladíme podle chuti.

   Jak uvařit pudink

6. Roláda nemusí úplně zchladnout – rozmotáme ji, smotáme již bez utěrky a v polovině rozřízneme. Máme dvě menší rolády, jednu potřeme teplým právě uvařeným pudinkem a druhou marmeládou.
7. Pomalu pevně smotáme tak, aby spoj byl dole. Dáme vychladit.
8. Misku nebo hrnek s čokoládou (tukem) dáme do horké vody a necháme rozpustit a poté trochu vychladnout – bude lépe držet na roládkách – nesteče tak.

   Jak rozpustit čokoládu ve vodní lázni

9. Rolády potom pokrájíme asi na 1 cm široké roládky (pro snadné krájení doporučuji utírat nůž a máčet ho ve vodě) a namáčíme v čokoládě (osvědčilo se, aby čokolády v misce bylo necelý 1 cm, roládky se tak dají celé položit a potom vidličkou nebo špachličkou nabrat, trochu okapat) a pokládáme na pečicí papír.
10. Ztuhlé zdobíme šlehačkou.

    TIP Jak vyšlehat pevnou šlehačku