Olejový korpus na dort

Name: Olejový korpus na dort
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Ingredients: 200 g polohrubé mouky; 200 g cukru krupice; 4 vejce; 2 rovné lžičky prášku do pečiva; 10 lžic oleje; 8 lžic horké vody; špetka soli; olej ve spreji nebo sádlo na vymazání; hrubá mouka na vysypání

Ozdobou každé oslavy je rozhodně dort. Vsaďte na osvědčený piškotový korpus, který se vám vždy povede. Díky oleji bude i dostatečně vláčný. Recept může působit složitě, ale ve skutečnosti je pouze detailně popsaný, aby ho zvládl i začátečník.

isindy

97 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava)

7. 1. 2011 19:24

200 g 200 g polohrubé mouky

200 g 200 g cukru krupice

4 4 vejce

2 2 rovné lžičky prášku do pečiva

10 lžic 10 lžic oleje

8 lžic 8 lžic horké vody

špetka špetka soli

olej ve spreji nebo sádlo na vymazání

hrubá mouka na vysypání

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	12 481 kJ / 2 983 kcal
Bílkoviny	54,72 g
Tuky	142,24 g
Vláknina	6,00 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	642 mg
Sůl	2,76 g
Sacharidy	368,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Žloutky oddělíme od bílků. Bílky se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Ve větší míse šleháme žloutky s cukrem, dokud hmota nezbělá a několikanásobně nenabude, pak přidáme po lžících horkou vodu, každou zašleháme, poté stejně přidáme olej. Konečná hmota by měla být téměř bílá a neměly by v ní být cítit krystalky cukru (pokud tam ještě jsou, stále šleháme, dokud se nerozpustí).
Do žloutkové směsi přimícháme vařečkou mouku smíchanou s práškem do pečiva, pořádně promícháme a nakonec přidáme sníh. Ten se vmíchává velmi jemně, jen se hmota zespodu překlápí přes sníh pořád dokola, dokud se nesmísí. Pokud budeme míchat příliš razantně, vyženeme ze sněhu vzduch a korpus nevyběhne.
Dortovou formu vyložíme na dně pečicím papírem, pokud máme olej ve spreji, stačí papír a boky vystříkat, jinak vymažeme sádlem a vysypeme hrubou moukou.
Jak dát papír na pečení do kulaté formy
Do formy nalijeme těsto, urovnáme a dáme do trouby předehřáté na 175 °C.
Teplotu ztlumíme na 150 °C a pečeme cca 40 min.
Po 40 minutách zkusíme špejlí, jestli se na ni nelepí těsto. Pokud ne, tak vyndáme z trouby a necháme ve formě cca 5 min odpočinout.
Pak nožem oddělíme případně přilepené boky, z korpusu oddělíme postranní kruh a korpus necháme vychladnout.
TIP Dorty - nejčastější otázky a odpovědi

Poznámka autorky receptu

Když jsem začínala s dorty, řešila jsem korpus, který by nebyl piškotový (připadají mi příliš suché a dusivé), ale obsahoval olej a postupně jsem se dopracovala k tomuto poměru surovin. Možná se bude někomu hodit :)

Průměr formy je 24 cm.

Uvařeno (14×)

Přidat do oblíbených (527×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kakaový olejový korpus na dort Videorecept

Kakaový olejový korpus na dort

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 70 min

Nadýchaný piškotový korpus Videorecept

Nadýchaný piškotový korpus

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zanda33 60 min

Piškotový dortový korpus Videorecept

Piškotový dortový korpus

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medmic 60 min

Načíst další

Přečtěte si

4 foto Hodnocení 10×

Jak připravit punčový dort s cukrovou polevou. Nejraději ho mají muži

Hodnocení 113×

Jak správně skladovat vejce? Do mrazáku patří jedině rozšlehaná

Hodnocení 40×

Deset odpovědí na nejčastější otázky na téma dort: Co potřebujete vědět, abyste při pečení dortu uspěli

Komentáře

misza

18. 11. 2011 21:07

Ivčo, konečně se mi ten korpus povedl

Díky za recept. Ochutnám ho až zítra, ale bodíka ti dávám už dnes

Irrena

14. 10. 2011 13:58

Právě jsem upekla, ale začala jsem od šlehání bílků s cukrem a vodou, zašlehala žloutky, olej a nakonec mouku s práškem a vyšlo to super

bubutop

2. 8. 2011 23:23

Bublais: peču už léta a vždycky mám korpusy pěkně vysoké a to s nima ani takhle v rukavičkách nezacházím, koukněte ke mě do profilu, mám tam odkaz na mé stránky o pečení dortů a piškoty jsou tam pochopitelně napsané taky

Bublais

15. 7. 2011 15:01

Oběma velké díky!!

isindy

10. 7. 2011 20:24

Bublais: omlouvám se za pozdní reakci...nebyla jsem tu...nedávno jsem někde četla, že je dobré otočit i s formou vzhůru nohama a nechat pomalu chladnout na mřížce...ale jak píše spagetka - dobré je i nechat pomalu chladnout v pootevřené troubě....držím palce

spagetka: děkuji za kvalifikovaný zástup

spagetka

10. 7. 2011 09:34

Bublais: já vždycky moučníky nechávám vychladnout ve vypnuté a otevřené troubě. Hlavně ale velice opatrně vyndávat, necukat s formou a nepokládat prudce ven. I při pečení, pokud kontroluješ barvu, otvírat dvířka velice jemně a hlavně vždy až po určité době zapečení, aby se to prudce nezchladilo.

Bublais

10. 7. 2011 08:42

Tak jo, jdu do něho..Syn bude mít za tři týdny narozeniny..Jen kdybych neměla zakletou troubu, nebo ruce, protože mi v životě nic nevyběhlo....

Ivčo myslíš vyndat z trouby a otočit na nějakou mřížku,nebo nechat chladnout v troubě? Fakt se bojím, že to nevyběhne:(

isindy

25. 6. 2011 13:15

Lenka: i já si myslím, že to bylo buď nedopečením nebo prudkým zchlazením...těsto s práškem do pečiva vždy trochu "spadne", nedávno jsem se dočetla fígl: vyndat, otočit i s formou na mřížku vzhůru nohama a nechat pomalu chladnout ve formě - docela to funguje

jahoda

24. 6. 2011 19:08

Lenka: Lenko, já myslím, že nebyl uprostřed pořádně upečený. Nejlepší zkusit špejlí a když je na ní syrové těsto, honem zavřít a dopéct.

Lenka

24. 6. 2011 18:55

tak jsem to udělala podle receptu,korpus v trobě krásně nabyl,byl až po vrch formy,ale jak jsem troubu vypla,musela jsem odběhnout k mimču a nechala troubu pootevřenou a piškot spadl

,bylo to tím otevřením nebo proč???