Barončiny řezy

Name: Barončiny řezy
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 150 g cukru krupice; 250 g hery; 4 vejce; 1/2 prášku do pečiva; 6 větších jablek; skořice; vanilkový cukr; tuk na vymazání plechu

Voňavé máslové těsto, které se nastrouhaná na plech a mezi tím šťavnatá vrstva jablíček se skořicí a jemný bílkový sníh - to jsou barončiny řezy. Také je můžete znát pod názvem hraběnčiny. Ať už je název jakýkoliv, výsledný moučník je opravdu delikatesa.

lemarti

35 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 45 min

70 min (25 min příprava + 45 min tepelná úprava)

24. 11. 2010 19:33

500 g 500 g polohrubé mouky

150 g 150 g cukru krupice

250 g 250 g hery

4 4 vejce

1/2 1/2 prášku do pečiva

6 6 větších jablek

skořice

vanilkový cukr

tuk na vymazání plechu

Nutriční hodnoty

Energie	19 145 kJ / 4 576 kcal
Bílkoviny	88,32 g
Tuky	188,36 g
Vláknina	38,40 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	798 mg
Sůl	2,07 g
Sacharidy	612,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z mouky, cukru, žloutků, hery a prášku do pečiva uděláme těsto a dáme do lednice.
Jak upéct hraběnčiny řezy
Mezitím oloupeme jablka, zbavíme jadřinců a nastrouháme na hrubém struhadle.
Z těsta oddělíme 1/3 a dáme zpět do lednice.
Troubu předehřejeme na 180 °C.
Plech vymažeme a 2/3 těsta rozválíme na plech.
Poklademe jablky, posypeme skořicí a vanilkovým cukrem.
Z bílků ušleháme sníh, který naneseme na jablka.
Zbytek těsta nastrouháme na sníh a dáme do trouby péct při 180 °C na 45 minut.
TIP Rady, jak skladovat a zpracovat jablka

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (335×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hraběnčin koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hlavacek 60 min

Hraběnčin koláč s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenullinka 75 min

Hraběnčin řez od maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hubikula 75 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak vyšlehat pořádný sníh z bílků? Na tyto osvědčené rady se můžete spolehnout!

Anglický šachovnicový dort Battenberg: Působivou sladkou mozaiku s meruňkovým džemem snadno zvládnete upéct i doma

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

Komentáře

Iveta

3. 9. 2013 18:56

recept spokojenost..těsto se mi nějak nechtělo spojit..dala jsem trochu mléko a vše v pohodě.

michaelad00

8. 8. 2013 10:08

Znám a teď už dělám pouze podle tohoto receptu

Plním i rebarborou, nebo meruňkama, je vynikající!

MrCraft

17. 5. 2013 21:36

jsou super moc mi chutnají dávam bod

alenice

31. 1. 2013 11:46

nejlepší!!!!

Ivka

3. 9. 2012 11:32

Soninka

23. 10. 2011 17:16

Dnes jsem vyzkoušela.Chutnají skvěle

Posílám další bodík

chimena

2. 10. 2011 06:17

Vypadá to super, dnes zkoším péct. Určitě dávám bodík.

marie

4. 8. 2011 13:41

dnes je vyzlouším upec děkují za receptík davam vám take bodíky

jsem zvědava jak to zvladnu

september

4. 7. 2011 16:29

Pekla jsem je jednou a všem moc chutnaly.Za dva dny jsem je musela péct znova,ale přidala jsem tam jen trochu více jablek,ale i tak byly suprové.

Posílám Vám bodíky

Dóba

9. 3. 2011 12:54

U nás se tomu také říká hraběnčin koláč. Jen jsem ho trošku upravil. 1/3 těsta co se nechává na strouhání obarvím kakaem. Vypadá to moc hezky a chuť je ještě lepší.

Iriska

26. 11. 2010 15:27

Známé hraběnčiny řezy. Ale jsou fakt výborné. Jablíčka ještě posypu ořechy a rozinkami. Do bílků taky přidávám cukr. Taková dobrota si bodík určitě zaslouží.