Máslový krém

Name: Máslový krém
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Evropská
Ingredients: 10 vajec; 500 g cukru krupice; 20 g vanilkového cukru; 1250 g másla; 250 g 100% tuku např. Omega; rum (dle chuti)

Čekají vás narozeniny nebo oslava? Vyzkoušejte tento máslový krém, který můžete využít jako náplň do moučníků a dortů. Krému z toho množství je opravdu dost, takže se nemusíte bát, že by se nedostávalo.

Lejdy

38 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

24. 11. 2010 18:14

Přidat fotku

10 10 vajec

500 g 500 g cukru krupice

20 g 20 g vanilkového cukru

1250 g 1250 g másla

250 g 250 g 100% tuku např. Omega

rum (dle chuti)

Nutriční hodnoty

Energie	57 662 kJ / 13 782 kcal
Bílkoviny	95,55 g
Tuky	1 250,60 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	5,78 g
Sodík	1,32 g
Sůl	2,85 g
Sacharidy	536,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vejce, cukr a vanilkový cukr šleháme mixérem ve vodní lázni, až je směs hustá (minimálně půl hodiny).
Necháme vychladnout.
Do zchladlého krému zašleháme povolené máslo, tuk a rum dle chuti.
Krém skladujeme v chladu.
TIP Vaječný krém - návod na přípravu, oblíbený recept

Poznámka autorky receptu

Krému je docela dost, tak si to můžete přepočítat na poloviční množství.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (73×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Máslový krém na vánoční cukroví Videorecept

Máslový krém na vánoční cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Ivana41 30 min

Máslový krém se sněhem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hosta 65 min

Ořechové řezy s máslovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

verynkaaa

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 8×

Veselá velikonoční muffinová kuřátka vás rozněžní. Zkuste je podle videonávodu

Peče celá země: Jak na nejslavnější dort maďarských kaváren Dobos? S našimi radami jej zvládnete jako mistři cukráři

4 foto Hodnocení 2×

Jak připravit profiterolky, plněné dobroty z odpalovaného těsta. Poradíme vám

Komentáře

Nikiiii1821

8. 6. 2023 21:32

Konečně krém který mi vyhovuje. Množství jsem si upravila. Dělala jsem ze 4 vajec a stačilo mi to na 4 patra korpusu o průměru cca 20cm. Není extra sladký. Před pracovanim s nim určitě vyndat na chcili ven z lednice aby šel krásně roztirat nebo tlačit ze špičky.

Merylas (moderátorka)

18. 2. 2022 14:58

casino: Nefungovalo to, jelikož množství nebylo řádně označeno a navíc byl tuk uveden v kostkách. Recept jsem lehce poupravila a jako množství uvedla 10 porcí, aby si každý snadno přepočítal množství, které bude potřebovat. A díky, že jste na to upozornil.

casino

18. 2. 2022 14:11

Hodlal jsem karelkarel: poradit, že netřeba nic přepočítávat a že stačí pouze v řádku SUROVINY vpravo naklikat množství porcí a PC už vše sám přepočítá...

No a ffčíl čučím, že u tohoto rcp to takto nefunguje

karelkarel

18. 2. 2022 12:10

Hezký, jen ..100 % tuk se mi nelíbí ..ale je to jen můj pohled na věc.. Množství si každý přepočítá podle sebe. No a při šlehání ve vodní lázni se nesmí překročit 82° C ! Ideální je proto potravinářský teploměr. Jinak jsem si vyhrnul rukávy, přepočítal množství a jdu do něj.

Martin Wroblewski

26. 5. 2017 13:19

Dobrý den mám problém s krém nějak se mi zdrcl

zizala (moderátorka)

21. 2. 2017 11:04

markett80: Vejce přece nejsou syrová, dělají se ve vodní lázni

markett80

21. 2. 2017 09:07

Jak proboha může někdo dát do krámu syrové vejce a 100% tuk!?!? Fuj

Lejdy

18. 11. 2016 10:12

Mirek: ve vodní lázni znamená že dáte vařit hrnec s vodou a do hrnce položíte misku s celými vajíčky a cukr. Hned šleháte ručním mixérem. Miska je aspoň do půlky potopená ve vodě.

Mirek

17. 11. 2016 20:21

Dobry den.Prosim radu skušené ženy .

Chtěl bych udělat dortik.Korpusi mam ale neumim udělat fakt dobrý máslovi krém.Můžete mi prosim poradit přesný postup ? Děkuji ... Ps Jak je myšleno ušlehat v lázni,a jestli cele vejce nebo žlouteknebo bilek.Děkuji

casino

1. 3. 2014 22:09

"Do zchladlého zašleháme máslo..."
No, já neříkam tak ani tak, ale obvykle se to dělá opačně

Lejdy

1. 3. 2014 21:52

JanaM.:máslový krém jste nemusela dělat znovu. Stačilo to dát do mrazáku na chvilku a jak to ztuhne tak rozšlehat šlehačem do hladka.

Jakub Jen....

28. 2. 2014 13:44

JanaM.

15. 12. 2013 21:14

MajkaM:

No tak jsem to udělala podle vašeho receptu a už vím, že příště raději budu víc přemýšlet , protože dát horkou kaši do másla je pěknej nesmysl

jdu dělat novej

Lejdy

16. 4. 2013 08:11

Já to šlehám ručním elektrickým šlehačem.

luccciasek

14. 4. 2013 09:53

Musím říct, že krém je báječný a u dortu sklidil velký obdiv. Ale se šleháním cukru s vejcem je autorka trochu nepřesná. Musíte pomalu (jinak se to může zdrcnout) míchat tou propletenou metličkou nebo jak se to jmenuje a směs musí mít sytě žlutou barvu a musí to být husté o něco málo méně než krupicová kaše :)

1 2 3 Další