Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Semifreda

Name: Semifreda
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 4 vejce; 160 g cukru krupice; 150 g hladké mouky; 10 g kakaa; Krém:; 250 ml šlehačky; 100 g jogurtového zeesanu; 100 ml vody; 1 vanilkový cukr; šlehačka; ovoce na ozdobu (mandarinky, broskve...)

Nadýchané dortíčky různých tvarů a chutí, které se často podávají na oslavách. Piškotové těsto upečeme v plátu, doladíme šlehačkovým krémem a vykrájíme do požadovaných tvarů. Jednotlivé kousky dozdobíme podle své fantazie.

ryshla

17 názorů

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 15 min

135 min (120 min příprava + 15 min tepelná úprava)

21. 11. 2010 15:45

Nutriční hodnoty

Energie	10 377 kJ / 2 480 kcal
Bílkoviny	59,02 g
Tuky	122,54 g
Vláknina	6,70 g
Cholesterol	1,29 g
Sodík	476 mg
Sůl	1,09 g
Sacharidy	281,95 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve připravíme piškotový plát, na který vyšleháme bílky s cukrem do tuha (že je sníh vyšlehaný poznáme podle toho, že se nám po zvednutí šlehacích metliček udělají špičky, které nespadnou).
Žloutky vyšleháme s olejem do světlé pěny a postupně přidáváme mouku smíchanou s kakaem a sníh z bílků a cukru. Opatrně vše promícháme a nalejeme na menší plech vyložený papírem na pečení a dáme do trouby. Pečeme na 180 °C cca 15 minut.
Jak lehce vmíchat sníh do těsta
Než se nám upeče těsto, připravíme si krém: šlehačku vyšleháme s vanilkovým cukrem do konzistence jogurtu, zeesan smícháme s vodou (nebo ovocnou šťávou, ale nedoporučuji, je to pak moc sladké), zeesanovou směs přimícháme do šlehačky a vyšleháme dotuha. Uložíme na cca hodinu do lednice.
Až nám vychladne upečený korpus, vyndáme ho opatrně z plechu, sloupneme pečicí papír a vrátíme znovu na plech s čistým papírem, ale plát položíme na plech naopak, tzn. spodkem nahoru.
Natřeme rovnoměrně krémem a vykrajujeme tvary. Hotové zákusky zdobíme dle fantazie.
TIP Ozdoby z čokolády, které doladí dezerty

Poznámka autorky receptu

Recept jsem si půjčila z maminčiných receptů, trošku si ho upravila.

Jinak co se zeesanu týče, jedná se o ztužovač šlehačky, dá se sehnat na internetu a cena je cca 100Kč/ 0,5 kg. Je to perfektní věc, úplně to změní chuť šlehačky a hlavně i konzistenci, vytvoří to jakoby pěnu.

A ještě jedna rada ohledně formiček- vyplatí se také koupit na internetu speciální formičky na semifreda- mají vyšší okraje, takže se zákusky lépe vypichují.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (40×)