Cukrářské jablečné řezy

Name: Cukrářské jablečné řezy
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto :; 1 vejce; 8 lžic mléka; 250 g Hery; 1 prášek do pečiva; 500 g polohrubé mouky; kůra a šťáva z 1/2 citronu; 1 špetka soli; 1 vrchovatá lžíce cukru; tuk na vymazání plechu; Náplň jablečná:; strouhaná jablka; rozinky a ořechy; skořice; cukr; Dále:; moučkový cukr na posypání; máslo; tuk na vymazání plechu

Nevíme si rady se zásobou jablek? V tom případě stojí za vyzkoušení osvědčený tradiční recept na skvělé jablečné řezy. Jsou jednoduché na přípravu, křehké, vláčné a mile starosvětské. Jedno úskalí však přece jen mají – není snadné je ubránit před rodinou.

Vaclav Fronek

65 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 40 min

90 min (50 min příprava + 40 min tepelná úprava)

20. 11. 2010 10:34

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	13 744 kJ / 3 285 kcal
Bílkoviny	62,76 g
Tuky	164,36 g
Vláknina	15,00 g
Cholesterol	266 mg
Sodík	977 mg
Sůl	3,04 g
Sacharidy	381,18 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mouky prosáté s práškem do pečiva nakrájíme tuk, přidáme citronovou kůru a šťávu, vejce, mléko, cukr a sůl a rychle zpracujeme těsto, které necháme v chladu 1/2 hodiny odpočinout.
Jak na křehké těsto
Těsto rozdělíme na dvě části a vyválíme dva pláty velikosti plechu.
První plát dáme na vymazaný plech (nebo na plech vyložený pečicím papírem) a na něj rozprostřeme nastrouhaná jablka, připravená podle chuti s rozinkami, ořechy. Posypeme skořicí s cukrem podle kyselosti jablek.
Jak snadno louskat vlašské ořechy
Překryjeme druhou plackou a dobře z boků zamačkáme (jablka by jinak tekla) a párkrát propíchneme špejlí.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C do růžova, podle trouby.
Ještě horké potřeme máslem a pocukrujeme práškovým cukrem.
TIP Jak skladovat jablka

Poznámka autora receptu

Je to rychlý řez, téměř na počkání, u kterého se využijí jablka, když už nás nebaví štrúdl a nebo z jablek uložených a nastrouhaných - padaných během roku. S těstem je nutné pracovat rychle. Dost tuku jej dělá křehkým, ale tím i chutným a pak by se rádo trhalo. Jablka se ani nemusí sladit, lze využít pouze sladkost ovoce.

Uvařeno (15×)

Přidat do oblíbených (875×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

„Kytičkové “ jablečné řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Beetty 45 min

Jablečné řezy naší babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

jana96

Jablkové řezy od Ivety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

kvetina 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 225×

Jak správně připravit křehké těsto a na co jej použít?

Brambory s vejci v hořčičné omáčce: Jednoduchý bezmasý a lehce pikantní oběd zachutná nejen vegetariánům

Hodnocení 43×

Jak uskladnit jablka. Poradíme, jak je nejlépe uchovat přes zimu

Komentáře

Irrena

1. 7. 2011 08:58

Vašku dnes přišel na řadu tento recept, s těstem se výborně pracuje, právě se chladí

Bodík dávám protože vím že bude dobrý, mám podobný recept

Evane

2. 4. 2011 21:21

Vyzkoušeno. Řezy vydržely necelých 24 hodin (a to jsme jen 4). Takže jasný důkaz toho, že je to mňamka.

Posílám bodíka.

Lenullka

20. 12. 2010 20:31

mám ráda rodinné recepty, které se dědí

Vaclav Fronek

20. 12. 2010 09:34

Já nevím. Takový název byl v sešitě po mojí mamince /umřela před 5.lety ve věku 89 let/, odkud čerpáme některé recepty s manželkou dodnes.

lenullka

19. 12. 2010 21:37

proč cukrářské?

Pajaska

21. 11. 2010 15:08

Tohle se u nás dělává léta,je to náš oblíbený štrůdl.Je moc dobrý a vydrží moc dobrý ,ne-li lepší, ještě pár dní,pokud tedy vydrží.

Vaclav Fronek

21. 11. 2010 11:59

Isahu DĚKUJI A VŠEM OSTATNÍM. Víte u nás snažíme vařit tak, aby to chutnalo a kde to jde dát nejlepší suroviny a tím nemyslím NE TY NEJDRAŽŠÍ. Ale např. Mám li dost jablek , nechci aby zanikly a byly znát a dali jídlu chuť. Guláš děláme raději /podle někoho/ z podřadnějšího masa, ale poctivě na sádle a dost cibulí a dostatečnou dobu ho táhnem, aby pak nebylo třeba moc mouky/nebo žádná/, jako v dnešních salámech. Mám rád sladké, ale nepřeslazuji, aby to nebylo jedlé. Mám rád tučné a mastné, ale mám ohled na případné strávníky.Taky moje recepty, které dávám se snažím zadat tak, aby je bylo možno upravit podle svojí chuti a finančních možností,.Podle mne ten kdo chce jídlo HOGO_FOGO moc nevaří, Buť má bohatší kuchaře, nebo jí v patřičně drahých restauracích, ale to neznamená že je to to ŠPICOVÉ a dobré pro všechny. Mám zkušenost /dlouhou/ že ne vždy máslo musí být lepší někde než Hera a Panenka lepší než krkovice.

jahoda

21. 11. 2010 11:45

Tento jednoduchý koláč mám moc ráda a často jej dělám

11
Malá poznámka k vyhledávači: je pod ním JASNĚ napsáno - zadávat jen KOŘEN SLOVA. Zatrhnu i suroviny a pokud zadám jabl kol, nebo jabl Her práš peč - např. hlavní suroviny, tak vyjede pár receptů a z nich mohu porovnávat. To jsou ty pravidla - paní Meszarosovaboly, a není to nic složitého, chce to jen číst.

Nikde není napsáno, vyhledávejte podle celého názvu...

isindy

21. 11. 2010 11:39

Vašíku, nic si z toho nedělej, já už "čočku" dostala taky

nevyhledávám podle názvů, protože ty si každý vymýšlí podle svého a jeden stejný moučník mezi lidmi putuje pod různým jmény...hledám poctivě podle použitých surovin a taky se mi stalo, že jsem podobný nenašla...stačí, že někdo místo mé slaniny použije šunku a jsem v háji...

myslím, že striktní pravidla pro název vymyslet nejde a každý recept je svým způsobem originál

řezy máš moc pěkné

Meszarosovabolya

21. 11. 2010 11:30

Ahoj Václave, mám podobný problém jako Ty. Pak dostávam nepríjemné otázky typu: "Ty se nekamarádíš s vyhledávačem?" a pod. Jsem ráda, že si se ozval, protože pak pro nekoho platí striktní pravidla, která nebyla presne stanovena a pro jiné ne. Konečne by byl konec nesmyslných diskusí pod receptem našich chronických diskutéru a "rejpalek". Nikdy to nejsou práve autori podobných receptu. Dekuji.

Herra

21. 11. 2010 11:11

Mě to teda nevadí, že je tu již několikrát, protože právě tento mě hodně zaujal. Ukládám do oblíbených a vyzkuším.

Vaclav Fronek

21. 11. 2010 10:38

Rádb bych se omluvil Psovi Filipsovi i ostatním za svoji nedůslednost a uveřejnil řez, který je již několikrát , sice s malými rozdíly na těchto stránkách, což není omluva za lhostejnost, ale spěch. Abych se z toho trochu vykroutil, musím říci na své ospravedlnění a možná ospravedlnění i jiných autorů s podobným problémem jako mám já. Zadal jsem u vyhledávání "Moučníky" Jablečný koláč, a Jablečný řez a nic se mi neukázalo s vědomím, že jsem originál pokračoval. Ale čert do police a je to tady.Myslím si DOKUD NEBUDOU DÁNA PŘESNÁ PRAVIDLA JAK UDAT NADPIS !! budeme se dostávat i v budoucnosti do podobných FO-PA v jakém jsem nyní já. Díky za pochopení.