Cukrářské jablečné řezy

Name: Cukrářské jablečné řezy
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto :; 1 vejce; 8 lžic mléka; 250 g Hery; 1 prášek do pečiva; 500 g polohrubé mouky; kůra a šťáva z 1/2 citronu; 1 špetka soli; 1 vrchovatá lžíce cukru; tuk na vymazání plechu; Náplň jablečná:; strouhaná jablka; rozinky a ořechy; skořice; cukr; Dále:; moučkový cukr na posypání; máslo; tuk na vymazání plechu

Nevíme si rady se zásobou jablek? V tom případě stojí za vyzkoušení osvědčený tradiční recept na skvělé jablečné řezy. Jsou jednoduché na přípravu, křehké, vláčné a mile starosvětské. Jedno úskalí však přece jen mají – není snadné je ubránit před rodinou.

Vaclav Fronek

65 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 40 min

90 min (50 min příprava + 40 min tepelná úprava)

20. 11. 2010 10:34

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	13 744 kJ / 3 285 kcal
Bílkoviny	62,76 g
Tuky	164,36 g
Vláknina	15,00 g
Cholesterol	266 mg
Sodík	977 mg
Sůl	3,04 g
Sacharidy	381,18 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mouky prosáté s práškem do pečiva nakrájíme tuk, přidáme citronovou kůru a šťávu, vejce, mléko, cukr a sůl a rychle zpracujeme těsto, které necháme v chladu 1/2 hodiny odpočinout.
Jak na křehké těsto
Těsto rozdělíme na dvě části a vyválíme dva pláty velikosti plechu.
První plát dáme na vymazaný plech (nebo na plech vyložený pečicím papírem) a na něj rozprostřeme nastrouhaná jablka, připravená podle chuti s rozinkami, ořechy. Posypeme skořicí s cukrem podle kyselosti jablek.
Jak snadno louskat vlašské ořechy
Překryjeme druhou plackou a dobře z boků zamačkáme (jablka by jinak tekla) a párkrát propíchneme špejlí.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C do růžova, podle trouby.
Ještě horké potřeme máslem a pocukrujeme práškovým cukrem.
TIP Jak skladovat jablka

Poznámka autora receptu

Je to rychlý řez, téměř na počkání, u kterého se využijí jablka, když už nás nebaví štrúdl a nebo z jablek uložených a nastrouhaných - padaných během roku. S těstem je nutné pracovat rychle. Dost tuku jej dělá křehkým, ale tím i chutným a pak by se rádo trhalo. Jablka se ani nemusí sladit, lze využít pouze sladkost ovoce.

Uvařeno (15×)

Přidat do oblíbených (875×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

„Kytičkové “ jablečné řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Beetty 45 min

Jablečné řezy naší babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

jana96

Jablkové řezy od Ivety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

kvetina 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 43×

Jak uskladnit jablka. Poradíme, jak je nejlépe uchovat přes zimu

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 304×

Jak louskat vlašské ořechy. Jednoduché postupy, které nám pomohou rychle získat ořechová jádra z tvrdé slupky

Komentáře

Petra

3. 8. 2014 08:29

Navir:Tak to je mi moc líto....

Navir

2. 8. 2014 14:29

Petra: bohužel, Vašík už není mezi námi

Petra

2. 8. 2014 14:02

Vašku skvělý recept. Když jsem řekla mé drahé polovičce, že recept je od chlapa ta mi na to řek /no vidíš to..../moc chutnal.www.toprecepty.cz

Vaclav Fronek

10. 3. 2013 11:00

jirka: Podle tebe by se řezy jistě vylepšily, ale já vycházel z rodiného receptu, nenáročného,nenákladného který se dá zvládnout rychle. V každém ohledu lze tyto řezy vylepčit což jistě bude záležet na každém , kdo bude chtít a já nic nenamítám. Vždyť vždy něco nového přináší pestrost.

Alexiss

9. 3. 2013 22:33

jirka: A proč? To potom bude úplně jiný moučník.

jirka

9. 3. 2013 21:04

Přidej na jablka tvaroh,po vychladnutí,polij čokoládou

vladi

20. 11. 2012 13:16

- díky Vašku za tenhle recept- zrovna se ještě dopéká v
troubě, ale už jsem jej dělala vícekrát a vždy je super

NNelinka

4. 11. 2012 21:16

dobre rezy

udeluji bodik

Mesa.cz

26. 9. 2012 10:23

Takže jsem včera pekla a jsou fakt úúúžasné. Už skoro nic není.

Urisek

17. 8. 2012 20:21

Recept výborný, přítel tvrdí, že je lepší než od jeho maminky

Michala

21. 5. 2012 18:57

mňamózníííí

děkuji za recept

daniel1610

4. 5. 2012 15:57

dnes jsem pekla tyto řezy a jsou vynikající,dávám bodík a budu péct častěji

Zdenka

3. 1. 2012 13:18

I když tady nehledám poprvé (ba naopak) buchtu s jablky tahle mě nadchla. Samozřejmě jsem si projela díky vyhledávači všechno co souvisí s jablky a přesto, že mi vyjelo několik podobných receptů, tenhle vyhrál. Proto děkuji, že ho tu máte (i když jsou tu i podobné) a já si na něm mohu pochutnávat.