Perníčky naší Haničky

Name: Perníčky naší Haničky
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g hladké mouky; 300 g moučkového cukru; 200 g hery; 5 lžic medu; 2 celá vejce; 2 žloutky; 1 lžíce sody; 2 lžíce koření do perníku; 2 lžíce rumu; 2 lžíce kakaa (pokud chceme tmavé perníčky); žloutek s vodou na potření; Poleva:; 1 bílek; 200 g moučkového cukru; 1 lžička Solamylu

Vánoční perníčky můžete péct už s první adventní nedělí. Těsto má být plné medu a perníkového koření. Zpracovat jej můžete i den dopředu a nechat v chladu odležet. Upečené perníčky můžete zdobit dle své fantazie a zapojit i děti, které jistě ocení barevné polevy.

hanahcotton

219 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení těsta a zdobení perníčků

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta a zdobení perníčků)

10. 11. 2010 22:32

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	30 758 kJ / 7 351 kcal
Bílkoviny	133,73 g
Tuky	175,80 g
Vláknina	35,60 g
Cholesterol	944 mg
Sodík	4,68 g
Sůl	1,22 g
Sacharidy	1 269,93 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suroviny smícháme dohromady, dáme na vál a zpracujeme těsto. Těsto se krásně spojí a má mít konzistenci plastelíny.
Těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme přes noc do lednice rozležet.
Těsto rozválíme na silnější plát a vykrajujeme různé tvary. Pečeme ve vyhřáté troubě na 160-180 °C po dobu 10-12 minut.
Jak snadno rozválet těsto
Po upečení ještě horké perníčky potřeme žloutkem rozšlehaným s pár kapkami vody. Necháme vychladnout a poté zdobíme.
Cukr na polevu alespoň třikrát prosejeme. Přidáme bílek a Solamyl. Společně třeme vařečkou asi 20 minut, až poleva změní konzistenci - zhoustne a zbělá - pak je hotová. Je dobré zbytek polevy zakrýt mokrou utěrkou, aby nevysychala.
Jak připravit dokonalou polevu na perníčky
Na zdobení nesmí poleva téct. Před pečením můžeme namočit do polevy párátko a udělat zkušební tečku, když se roztéká, je potřeba polevu zahustit.
TIP Jak snadno vytvořit dřevěný dekor na perníčcích

Poznámka autorky receptu

Pár dobrých rad:

- když těsto nenecháte odležet, nic se nestane, výsledek je stejný

- perníčky můžete ihned konzumovat, ale v chladnu vydrží přes měsíc

- můžete jen polít čokoládou a posypat cukrovou barevnou rýží

- kdo si chce hrát, může si udělat pomocí potravinářských barev různé bílkové polevy a barevně zdobit

- pokud chcete mít perníčky tmavé, přidejte 2 lžíce kakaa a 1 lžíci rumu

- pokud chcete mít po upečení perníčky barevné, dejte do rozšlehaného vejce např. červené potravinářské barvivo a tím horké perníčky potřete

- při potírání horkých perníčku nenanášejte velkou vrstvu vajíčka - udělají se vám tzv. kocouři

- perníčky také můžete ozdobit královskou glazurou - je to jednodušší, poleva je vždy hladká, dá se koupit na internetu

Uvařeno (13×)

Přidat do oblíbených (429×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Měkké a voňavé vánoční perníčky Videorecept

Měkké a voňavé vánoční perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gabina_I 80 min

Těsto na perníčky - hned měkké Videorecept

Těsto na perníčky - hned měkké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 50 min

Perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenka 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Staročeské perníčky: Potřebují med ve správné konzistenci, voňavé koření a dostatek času na odležení, aby byly vláčné

Hodnocení 5×

Adventní svícen k nakousnutí: Vyrobte si s námi adventní svícen, který voní perníkem a ozdobí každý vánoční stůl

Video Hodnocení 134×

Dokonalou polevu na perníčky můžete podle našeho videa připravit dvěma způsoby, popíšeme oba postupy

Komentáře

hanahcotton

6. 12. 2010 20:24

Romiseček - perníčky jsou hned měkké, poměr surovin je v pořádku - sladká je poleva a těsto většinou zpracovávám tak, že si dám na vál mouku, cukr a ostatní sypké tekutiny a do nich ostatní - med tekutý a vše řádně propracuji

Jackie79

6. 12. 2010 19:03

Dobrý den

Chtěla bych vás poprosit o pomoc. Před 2 dny jsem se rozhodla upéct perníčky. Zadělala jsem těsto (podle receptu z vánočního časopisu-perníčky tam vypadaly nádherně), nechala ho cca 20 hodin odležet. Těsto jsem vyválela, vykrájela a dala péct. Místo krásných perníčků, které byly na fotografiích, se na plechu téměř všechny slily do neforemných tvarů. Po deseti minutách pečení, jak bylo uvedeno v receptu, perníčky upečené nebyly, byly pouze nafouknuté a po vyndání z trouby splaskly

Všechno jsem udělala tak, jak jsem měla. Nepoužila jsem žádný kypřící prášek, pouze jedlou sodu a jen jednu lžičku. Ráda bych je zkusila znovu, ale mám strach, že se zase nepovedou, že nebudou držet tvar. Máte pro mě nějakou radu? Kde jsem mohla udělat chybu?

Romisecek

6. 12. 2010 12:14

Ahoj Hani,chystám se na Vaše perníčky

jsem začátečnice,co se perníčků týká,tak se chci zeptat,jestli když děláte těsto,jestli rozpouštíte med a dáváte nejdříve tekuté suroviny a pak až do nich mouku? A není tam málo cukru nebo to je schválně, protože je ta poleva sladká? A naposled,jsou to takové ty,co jsou měkké hned? Nebo jak se tam pak dává to jablko? Děkujuuu předem

kudlova3

4. 12. 2010 19:03

hanahcotton

4. 12. 2010 16:09

Petulko nikdy jsem Heru za olej nezaměnila, takže netuším, jak by perníčky dopadly

A ani bych tuto záměnu nedoporučovala

Petulka

4. 12. 2010 12:52

Perníčky jsou nádherné!! Jen jsem se chtěla zeptat, zda mohu použít místo Hery olej? a kolik asi oleje? Děkuji za odpověď

hankak

4. 12. 2010 10:17

Tak tento receptík se mi moc líbí....dám hodně na komentáře a jsou tu hooooooooooodně kladné

, takže jdu na to.Snad se povedou

Silkestar

4. 12. 2010 09:12

aha

díky moc jsem trdlo

hanahcotton

2. 12. 2010 22:58

Baruš pokud si pročtete komentáře níže, tak se dozvíte, že už se na to někdo ptal....

ano do těsta příjdou dvě vejce i dva žloutky...

Silkestar

2. 12. 2010 22:38

Dobrý den,vybrala jsem si váš recept,ale jsem začátečnice a možná se vám to bude zdát hloupé

ale jak máte v recetu napsné ty dvě vejce tak myslíte celé dvě vejce plus ještě dva žloutky na víc do těsta????Díky za odpověd...Barča

zuzka

2. 12. 2010 15:59

Hani, díky za rychlou odpověď....máš to u mě:)

hanahcotton

2. 12. 2010 13:06

Vlaďko, jak napsala Phamka - pokud je těsto zabalené v mikrotenu, může zůstat i několik dní i měsíc.

Vlaďka

2. 12. 2010 13:06

phamka, děkuji moc za odpověď. Dnes už se na ně vrhnu :)

hanahcotton

2. 12. 2010 13:05

Zuzko ve vodní lázni( do kastrolu s vodou dám pařík na knedle, na něj nerez misku, do které příjde poleva) rozpustím čokoládu na vaření ( můžeš i ledové kaštany) a 100% ztužený pokrmový tuk ( Iva, nebo Omega).
Na 5 čokolád dávám 1/2 tuku.

Vše zahříváš, až se poleva pěkně spojí a pak už jen zdfobíš...pokud ti poleva zůstane, dej ji do lednice a až budeš zase polevu na nějaké cukroví potřebovat, tak ji jen rozpustíš ve vodní lázni.