Uzená krkovice se staročeským zelím

Postup přípravy

1. Na pekáček nakrájíme cibuli, přidáme kousek sádla a poklademe uzenou krkovicí.
2. Každý kousek posypeme nadrobno nasekaným česnekem, kmínem a uzenou paprikou.
3. Podlijeme menším množstvím vody a dáme péct asi na 40 minut. Maso během pečení otáčíme.
4. Zelí:
   Nakrájíme slaninu na kostičky, mírně orestujeme a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Obojí promícháme, počkáme, až slanina pustí tuk a přidáme nakrájené hlávkové zelí. Promícháme, osolíme, okmínujeme, podlijeme asi 1 dl vody a na mírném plameni dusíme. Pokud je třeba a zelí ještě není měkké, přidáme trochu vody, ale ne mnoho, jen tak na 1-2 cm.
5. Když je zelí měkké, zaprášíme jej moukou, pokapeme octem a troškou cukru.
6. Podle potřeby přisolíme a necháme pořádně provařit-mícháme, aby se nespálilo. Podáváme s houskovým nebo bramborovým knedlíkem, ale lze i s bramborem.