Domácí sulc (huspenina) připravený při domácí zabijačce

Postup přípravy

1. Vepřové nožičky a maso omyjeme, popřípadě opálíme zbytky štětin ohněm.
2. Maso vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou, osolíme a přidáme koření.
3. Vaříme na mírném ohni do změknutí masa, během vaření odebíráme z povrchu tuk a pěnu.

   Jak dlouho se vaří vepřové maso?

4. Před koncem vaření přidáme očištěnou, na větší kusy pokrájenou zeleninu, na půlky překrojenou, oloupanou cibuli a ocet, dovaříme doměkka.
5. Uvařené maso a zeleninu vytáhneme z vývaru a necháme chvíli vychladnout.
6. Vývar přecedíme, necháme chvíli ustát a z povrchu sebereme naběračkou všechen tuk.
7. Maso nakrájíme nadrobno, kořenovou zeleninu na kostičky a v míse vše promícháme spolu s vývarem.
   Podle chuti opepříme a osolíme.
8. Směs nalijeme do formy na srnčí hřbet a necháme vychladnout a poté ztuhnout v lednici
   Sulc vyklopíme z formy tak, že dno ponoříme na chvíli do teplé vody, pak se nám sulc jednoduše vyklopí.

   TIP Domácí zabijačka je tradice. Jaké recepty jsou s ní spojené?