Čalamáda moc dobrá

Name: Čalamáda moc dobrá
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 hlávka zelí; 2 zelené papriky; 2 červené papriky; 2 žluté papriky; 3 cibule; 5 mrkví; 400 ml octa; 300 ml oleje; 400 g cukru krystalu; 140 g soli

Doma sterilovaná směs zeleniny neboli čalamáda, kterou můžeme vytvořit z přebytků ze zahrádky, je skvělý způsob uchování zeleniny do další sklizně. Pikantní čalamády používáme všude tam, kde bychom použili sterilované okurky.

hoskovavl

113 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 65 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby odležení

90 min (65 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby odležení)

30. 9. 2010 09:04

Čalamáda moc dobrá, Odpoledne jsem nakrájela a nechala do ráva odležet.

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	19 896 kJ / 4 755 kcal
Bílkoviny	13,24 g
Tuky	303,40 g
Vláknina	29,45 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	56,25 g
Sůl	140,50 g
Sacharidy	481,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechnu zeleninu nakrájíme na nudličky. Přidáme cukr, sůl, ocet, olej a promícháme.
Jak nakrájet zelí
Necháme do druhého dne odležet. Zelenina pustí šťávu a není potřeba žádný nálev.
Zeleninu dáme do skleniček a až poté doplníme šťávou. Bude jí dostatek do všech sklenic, proto zeleninu zbytečně nepěchujeme. Při pěchování nám šťáva zůstane.
Jak plnit zavařovací sklenice
Zavařujeme na 80 °C 25 minut.
TIP Jak sterilovat zeleninu

Uvařeno (10×)

Přidat do oblíbených (879×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Čalamáda - zelí, mrkev, papriky Videorecept

Čalamáda - zelí, mrkev, papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

savlinka 90 min

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

eva hubova 60 min

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

pelda 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 10×

Jak využít hlávkové zelí? Vyrobte z něj kysané zelí nebo zeleninovou čalamádu

Video Hodnocení 28×

Jak plnit zavařovací sklenice, aby vám obsah vydržel co nejdéle bez úhony? Video vám poradí

4 foto Hodnocení 27×

Desatero rad na téma čalamáda: Jak zavařit báječnou směs zeleniny, plnou chutí a barev

Komentáře

Acraj

15. 10. 2015 09:15

Hanka: Deko raději ne, ať je zdravá bez konzervantů...

Hanka

8. 10. 2015 20:12

Mám podobný recept, kde přidávám deko a pouze uzavřu sklenice a uložit do tmy, protože zelí lehce tmavne. Jinak skvělé.

Divišová Věra

6. 10. 2015 10:23

Díky za recept moc dobré.

brejska

21. 9. 2015 12:50

Čalamadu jsem dělala pro velký úspěch 2x. Ještě jsem přidala nahrubo nastrouhanou cuketu. Vše jsem dodržela, jen soli jsem dala 11dkg. V obou várkach šťáva vystačila perfektně. Už se tesim, jak si pochutname.

Anna

13. 9. 2015 08:59

Aby čalamáda nesčerňala, treba dať 1/2 lyžičky kalium /pyrosiričitam draselný/ dáva sa do vína. Dostať kúpiť v drogérii alebo v semenárstve.

Pája

10. 9. 2015 16:57

Já jsem dala méně soli a i tak mi to přijde slanější ale ještě to není uleželé tak snad to nebude přesolené .)

hosta

10. 9. 2015 11:26

Bobina: Myslím, že nevloudila

- na takové množství zeleniny je podle tebe jen 4 dkg cukru a 1,5 dkg soli? - autorka již reagovala 10.12.2013

Bobina

10. 9. 2015 10:29

***salát/čalamáda je výborný-jen pozor na dávku soli a cukru, určitě si všichni povšimli, že se chybička vloudila a dávkování má být v gramech, tedy 40 g cukru a 14 g soli místo dkg-při přímé konzumaci je možno doplnit nakrájenými rajčaty, případně nastrouhanou okurkou