Čabajská klobása - "Csabai kolbász"

Ela: Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že to nefunguje.

Navir: Dobrý večer.Poházejte při sadbě semenem afrikánu.

A ještě poznámka k tomu BIO. Pěstujete někdo brambory? Doma, na zahrádce? Tak jistě víte, co to je sbírat mandelinku v malém... pro sebe... Může mně někdo vysvětlit, jak zlikvidovat mandelinku BIO ve velkém? Pro brambory na velkoprodej?

Milan P.: Moje řeč. Dneska už je snad každý schopen si vygooglovat co je co a pokud si chce do polévky přidat masox, tak si ho tam prostě přidá a ty výkřiky tady (nebo i jinde) o škodlivosti jsou úsměvné, protože se o tom ví, všude píše, všichni to vědí, TAKŽE: kdo chce si dochucovadlo dá, kdo nechce nedá, ale těch keců kol a kolem je habakuk a vcelku zbytečné. Prostě dám, nebo prostě nedám, ale kecat a kecat až do bezvědomí je naprosto zbytečné, zejména od odpůrců. Jejich výkřiky: PROBOHA, TO SNAD NE! jsou na palici, protože by nesměli jíst nic jiného než plody ze své biozahrady a biochovu. Podotýkám: ZE SVÉHO! Protože nikdo nikde vám nezaručí bezúhonnost potravin z BIO chovů A mezi námi - buďme rádi, že máme co jíst...

Víte, já žasnu nad znalosti lidí . Přesně vědí co do čeho nedávat. Jen "trotl by tam dával " glutamany a podobné karcinogenní srač... , ale vůbec jim nevadí , že je to v 99 masných výrobcích ze 100 i v té nejdražší šunce a v sýrech všeho druhu , v jogurtech, v koření do polívek jako zvýrazňovač chuti a podobně. Jsou to určitá Éčka !!! A´t si dá , kdo chce a kolik chce.Každého věc,ale proč tak agresivní vyjadřování ??? Tak to tam nedám !!!Proč ale napadat.
Zdraví Milan P.

Vážení, nezlobte se na mě, ale jenom úplný trotl bude přidávat sanytr do domácích klobás. Pokud je budu doma dělat tak právě proto aby tam třeba karcinogenní sajrajt nebyl a pokud někomu vadí, že by to tak dlouho nevydrželi, tak jich udělejte míň a včas je sežerte Pro šťourali - dusičnan sám o sobě karcinogen není, ale dusitan už bohužel jo a v těle nám ten dusičnan nějak zapracuje a ...

danka: www.sulinet.hu/oroksegtar/data/magyarorszagi_nemzetisegek/szlovakok/a_magyarorszagi_szlovakok_neprajza_1979/pages/005_cabianska_klobasa.htm

...dobrý den...vážně je nutné udit tři dny ? čabajku jsem ještě nezkoušel, ale klasické klobásky mi stačí tak kolem šesti hodin...ale jsem v tom teprve na začátku ...zatím jsem udil jen maso ...

cloud01: ja robim klobasky skoro 5O rokov...2dkg soli na kilo mäsa je presne a ten cukor a sanitra...no neviem kto to vymyslel,ale cukor sa dava miesto sanitri...sanitra je dusičnan,neviem načo by ste to tam ešte davali...praškovy cukor sa dava kôli červenej farbe mäsa..vyzretie

Zdravím Vás vážení.
Přidal jsem pár obrázků vlastních výrobků. A po mých zkušenostech se držím s kořením při zemi. Ono někdy méně , znamená více.Oceňuji i práci svého předřečníka ,který objasnil, kdo vlastně vymyslel čabajku.Patří to vůbec sem ???Myslím si , že mi je to jedno!!! Tento recept se nedá pokazit a klobásky jsou výborné. POKUD... je nepřesolíte!!! S tím opatrně.Pomůže jen zkoušení.
A zase--- nedosolené se dají jíst, p ř e s o l e n é -vyhodit.
Milan P.

Dvě připomínky:
1. "Černé koření" se česky jmenuje pepř.
2. Ale to je spíš dojem či pocit: Vždycky se mi zdálo, že v čabajce cítím i tymián.

Mike: Maso dávaš len bravčové?ja viem tak,že i hovadzinka...či?

přesně tak jsme je dělávali, když bývaly zabíjačky jo to už je dááávno

Čabajky s výšeuvedeným receptem vyrábím již více než 25 let. Recept jsem tehdy získal od jednoho řezníka na Slovensku - konkrétně z Prievidze. V receptu, který jsem takto získal je dokonce 20 dkg česneku (podle mě je to akorát, já ho přímo miluji)a 4 dkg pálivé papriky. Po vyuzení je třeba je nechat vysusišit, pak to nemá chybu. Snesou se jak dobrým pivem, tak i s červeným vínečkem.

odskoušeno, super!!!