Tvarování rohlíků

Name: Tvarování rohlíků
Cuisine: Česká
Ingredients: Kynuté těsto (slané nebo i sladké)

cathleen

23 názorů

18. 10. 2010 10:53

Kynuté těsto (slané nebo i sladké)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Postup přípravy

Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na dílky a z každého uděláme bulku. Necháme je asi 10 minut kynout.
Bulku rozválíme do tenkého oválu.
Srolujeme ho do rohlíku, při motání povytahujeme cípek, aby byl ovál co nejdelší a rohlík měl víc vrstev. Svinutý rohlík je krátký a tlustý - je třeba ho rukou rozválet. Nebojte se přitlačit a rohlík rozválet do tloušťky silného mužského palce.
Takto rozválené tenké a delší rohlíky dáme nakynout na plech s pečícím papírem, pak ho potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme je prudce ve vyhřáté troubě.

Na první a poslední fotce - hotových rohlíků - vidíte rozdíl mezi rohlíkem potřeným vejcem před pečením a rohlíky potřenými jen vodou.

Poznámka autorky receptu

Můžete je vyzkoušet třeba na tomto receptu: http://www.toprecepty.cz/recept/15429-klasicke-ces...

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Uvařeno

Přidat do oblíbených (76×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rohlíkové špízy - levná večeře

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

kedlubna

Kvásek (z droždí - do buchet, rohlíků aj.)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 15 min

Polévka ze starých rohlíků s pórkem a sýrem-úsporná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 45 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

13 foto

Deset levných polévek, které zasytí i zahřejí: Čočková s klobáskou, hrstková nebo zelňačka přijdou vhod

Začínáte pěstovat rajčata? Základní výbava vyjde zhruba na 400 Kč, potřeba jsou správné květináče, zemina i tyčky

Komentáře

TEREZ

6. 5. 2014 08:30

viděla jsem i postup, kdy si výrobce rozdělil těsto na dva bochníčky. ty rozčtvrtil a pak válečkem zhruba od středu rozválel jedním tahem do špice a pak do stran a sroloval

TEREZ

6. 5. 2014 08:27

já dělám rohlíky tak, že rozvlálím těsto do kruhu, rozkrájím (většinou na osm dílů)a pak růžky na kratší straně přehnu trochu ke středu a teprve pak motám a špičku lehce natahuji. nesnáším ty vypečený růžky.

Merylas (moderátorka)

18. 10. 2010 21:50

Ivi,je fajn, že jsi tady přidala názorný postup

Pajaja

18. 10. 2010 19:24

Jsou výstavní! Postup pěkně popsaný. . . a děkuji za odpovědi.

+13

mysulka

18. 10. 2010 15:41

to je moc pěkně popsané

ivulinka

18. 10. 2010 14:31

Cathleen, nádherné, ale nevím, jestli bych se odvážila pustit se do nich, popis je úžasný, ale ...stejně odvahu nenajdu, dala bych ti za ně bodů a bodů, ale nejde to, tak aspoň jeden

cathleen

18. 10. 2010 14:08

Ne, deska je obyčejný pracovní stůl v kuchyni.
A rohlík můžeš klidně motat i z trojúhelníku, ale toto mi při výrobě velkých rohlíků přijde rychlejší (u malých, třeba bratislavských, zůstávám u dělení kruhu na výseče). Myslím, že při tomto způsobu je těsto i víc natenko vyválené, víckrát ho "namotáš" a hotový, upečený rohlík je víc podobný kupovanému.

Pajaja

18. 10. 2010 14:02

Píšeš tady o té desce. . . Není to corian?

Pajaja

18. 10. 2010 14:00

Aha, a já myslela (a hlavně viděla ve více receptech tady), že se rohlík motá z trojúhelníku. . .

majka11

18. 10. 2010 13:30

super návod, mne vždy "pribrali"po upečení

pipre

18. 10. 2010 12:12

Super

cathleen

18. 10. 2010 12:10

ne, nemám...obyčejná, i s horkovzduchem, ale pečivo peču obyčejně, bez něj. Připadá mi, že vysušuje.....jestli to nebude vysokou teplotou při pečení (peču zprudka a spíš krátce), hodně udělá i cukr v těstě...