Řecký Imam ba-i-ldi - lilek s cibulí

Postup přípravy

1. Lilky podélně rozkrojíme a plochou stranu nařízneme do křížů, spodní stranu jen podélně.
2. Opékáme na oleji z obou stran - ne na prudko, lilek musí změknout i vevnitř.
3. Po opečení dáme lilky na papír, aby vypustily co nejvíc oleje.
4. Všechny suroviny nakrájíme na drobno a v trošce oleje (po opékání lilků) osmahneme cibuli a česnek, přidáme rajčata, sůl a pepř. Dusíme asi tak 15 min., nakonec přidáme petrželku a stáhneme z plotny.
5. Lilky naskládáme na plech, lžící rozmáčkneme dužinu a naplníme připravenou směsí.
6. Podlijeme trochou vody a pečeme v troubě při 190°C asi 30 minut, posypeme sýrem a zapékáme ještě asi 15 minut.