Bavorské vdolečky

Name: Bavorské vdolečky
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Německá, Slovenská, Česká
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 20 g čerstvého droždí; 20 g másla; 2 lžičky cukru; 1 žloutek; 250 ml mléka (podle potřeby); 1 lžička soli; Dále:; tvaroh; povidla; olej na smažení

Vláčné vdolečky jsou sice bavorské, ale v Čechách jsou jako doma. S povidly a tvarohem tvoří sladkou vzpomínku na dětská léta a ušpiněný nos. Nejlepší jsou ještě čerstvé, těsně před vychladnutím.

Iwakk

22 názorů

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 80 min Doba tepelné úpravy: 5 min bez doby kynutí

85 min (80 min příprava + 5 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

28. 9. 2010 18:43

Nutriční hodnoty

Energie	8 927 kJ / 2 134 kcal
Bílkoviny	65,32 g
Tuky	31,68 g
Vláknina	16,60 g
Cholesterol	279 mg
Sodík	3,33 g
Sůl	8,28 g
Sacharidy	388,56 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vlažného mléka dáme cukr a droždí a necháme na teplém místě vykynout.
Jak udělat kvásek z droždí
Do mouky přidáme lžičku soli, promícháme a přidáme kvásek, případně ještě trochu mléka. Dále přidáme žloutek a rozpuštěné vlahé máslo. Vypracujeme těsto tak, aby se nám nelepilo na vařečku. Těsto ještě necháme v míse pod utěrkou kynout asi hodinu.
Jak správně udělat kynuté těsto
Poté těsto rozválíme na tloušťku 1–1,5 cm, vykrajujeme kolečka (např. skleničkou o průměru 6,5 cm), necháme je ještě asi 10 minut kynout.
Pak opatrně uděláme v těstě důlek a touto stranou vkládáme do rozehřátého oleje. Smažíme na oleji po obou stranách. Použijeme hrnec, do kterého nalijeme více oleje. Při smažení je hrnec uzavřený pokličkou. Lze použít i fritézu.
Smažíme několik minut dozlatova a odkádáme na talíř s papírovou utěrkou.
Před podáváním vdolečky naplníme.
TIP Příprava vdolků a nejlepší recepty

Uvařeno (9×)

Přidat do oblíbených (500×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bavorské vdolečky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

toprecepty.cz 160 min

Bavorské vdolky s povidly a tvarohem.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

znamenivah 125 min

Koblihy s meruňkovým džemem a šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Izabella929 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 664×

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly

Hodnocení 19×

Jak připravit ty nejlepší vdolky. Podávat je můžeme naslano nebo nasladko se švestkovými povidly

Schneeballen, sněhové koule z bavorských vánočních trhů zvládnete i doma. Stačí sedm ingrediencí a dezert se rozplývá na jazyku

Komentáře

Merylas (moderátorka)

13. 1. 2024 19:34

satelit: Tady se na položenou otázku najde odpověď.

Jak správně smažit koblihy, aby byly propečené a nebyly spálené? Video poradí

satelit

13. 1. 2024 18:04

Někde se píše smažit pod pokličkou , jinde ne. Jak je to správně??? Děkuji

Marie Svarcova

13. 1. 2024 10:16

pěkný recept a krásné foto

veronika_straka (moderátorka)

13. 1. 2024 10:09

krása takové vdolečky

Tepra

13. 6. 2023 16:38

Tak dneska jsem poprvé dělala a veliký úspěch doma , že prý příště dvojí dávku že bylo málo. Moc děkuji za super recept

Hanka Nejedla

6. 10. 2021 15:48

hospodyne: Ja dělala větší skleničkou výkroj na vdolek a menší jsem vytiskla důlek

Merylas (moderátorka)

30. 3. 2021 13:12

Tonja: Hospodyně radí dobře, já ještě připodotknu, že je třeba vložit do rozehřátého oleje vdolečky nejprve tou stranou s vytvořeným důlkem.

hospodyne

30. 3. 2021 12:47

Tonja: nestačí udělat důlek, je potřeba těsto od středu vytáhnout do stran. Když beru vykynuté vdolečky před smažením do rukou, oběma rukama prostředníčky a palci vytáhnu těsto do stran tak, aby střed byl úplně tenký. Prohlubeň je potřeba dělat větší, jinak se při smažení zatáhne. Já vím, skoro každá kuchařka to zná, ale třeba se někomu návod bude hodit.

Tonja

30. 3. 2021 10:13

Udělal jsem podle receptu, ale při smažení se mi vdolečky nafoukly téměř dokulata, takže byly spíše jako koblížky a nešlo dát povidla navrch. Teď vidím na fotkách, že je ve vdolečcích už při smažení vytvořen důlek; ten ale v popisu výroby (ani ve videu) zmíněn vůbec není. Ve videu jsou dokonce vdolečky ještě placatější.
Takže nezbude nic jiného, než dělat pokusy a učit se vlastními chybami a nedostatky. Je škoda, že není možné se řídit uvedeným postupem "doslova"; začínajícím kuchařům tak vznikají problémy a nedůvěra v kvalitu receptů.

Evelin92

14. 2. 2021 21:00

Po shlédnutí videa jsem byla trochu skeptická, ale komentáře tu mě uklidnily. ???? Chystala jsem se na vdolečky poprvé a šlo to super. Těsto je jednoduché a parádně se s ním pracuje. Snažila jsem se nevyvalovat moc na tenko, ať jsou radši vyšší a nadýchanější. Várka sice dala jen na 16 kusů, za to jsme snědli každý 3 a jsme po večeři. ????

Gabcarka

18. 8. 2020 21:34

Musim poznamenat, že vařím nejraději podle receptů z těchto stránek Toprecepty.cz. Tady jsou opravdu ty nejlepší a přitom kolikrát jednoduché recepty. Ani tento mě nezklamal. Dělala jsem podle tohoto receptu Bavorské vdolky poprvé a hned se povedly a byly výborné. I ma drahá polovička, která sladke večeře úplně nemusí, se pěkně napucla a přidala si. Místo jednoho plánovaného vdolku jich snědla asi šest. Takže moc děkuji za recept. Hezky si ho vytisknu a přidám je svým oblíbeným.

muculka

22. 5. 2020 17:44

Dělala jsem přesně podle návodu, míchala v pekárně .... Ozdobila povidly, kysanou smetanou, pocukrované.....mohu za sebe říci, BOŽÍ ! Jiné již dělat nebudu. Děkuji.

IciMici

13. 4. 2020 17:02

Delam jeste uprostred dulek nez je dam do oleje, dulkem dolu. Moc dobre!

Trinitis

4. 4. 2020 15:28

Tak já jsem včera taky zkoušela z půl kila mouky, ale teda 50-60 ks ani omylem. Vykrajovala jsem skleničkou o průměru 8 cm a při výšce 1-1,5 cm jsem jich měla 19!
Jinak těsto úžasné, jen se po nich zaprášilo, příště dělám každopádně tenší.