Domácí tvaroh od babičky

Name: Domácí tvaroh od babičky
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 2 l kysaného mléka; 100 ml mléka

S domácím tvarohem si dopřejete čerstvost a kvalitu. Na domácí tvaroh potřebujete jen pár věcí a jeho příprava vás až překvapí, jak je snadná. A navíc se z téhle mléčné pochoutky dají připravit skvělé pomazánky.

tejaja

45 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min Bez doby odkapávání syrovátky

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava, Bez doby odkapávání syrovátky)

23. 9. 2010 17:20

2 l 2 l kysaného mléka

100 ml 100 ml mléka

Nutriční hodnoty

Energie	4 103 kJ / 981 kcal
Bílkoviny	71,40 g
Tuky	31,50 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	126 mg
Sodík	840 mg
Sůl	2,10 g
Sacharidy	102,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mlieko vylejeme do hrnca a necháme skysnúť na pevné kyslé mlieko. Vlejeme doň 100 ml sladkého mlieka a privedieme k varu.
Keď sa začne mlieko zrážať, zlejeme ho do cedníka vyloženého gázou. Konce gázy zviažeme šnúrkou a necháme odtiecť. Čím dlhšie tvaroh necháme odtiecť, tým je tvrdší.
Pokiaľ chceme tvrdý tvaroh, zahrievame len kyslé mlieko, sladké neprilievame.
TIP Jak udělat domácí tvaroh

Poznámka autorky receptu

Na tvaroh sa nehodí odstredené, nízkotučné ani trvanlivé mlieko, najlepšie je domáce alebo z mliečnych expresov.

Syrovátku nevylejeme, ale buď vypijeme priamo alebo použijeme na varenie, pri výrobe chleba a pod.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (60×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí sýr s Tescomou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Domácí tvaroh

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ercicka 40 min

Domácí tvaroh bez práce, od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

etomes 5 min

Načíst další

Přečtěte si

7 foto Hodnocení

Domácí kravské a kozí mléko: Přinášíme inspiraci na jejich zpracování

7 foto Hodnocení

5 častých chyb, které můžete udělat při zpracování čerstvého mléka od farmáře

6 foto Hodnocení 13×

Jak připravit domácí tvaroh? Poradíme s postupem, který není nikterak složitý

Komentáře

Kacka

12. 11. 2010 17:14

Spagetko, jak pouzivas syrovatka jako kosmetiku??
Jdu take zkusit domaci tvaroh, jsem zvedava. Mam rocniho synka a rada bych mu udela nejakou dobrou pomazanku s tvarohu. Pak dam vedet. Diky za recept.

tejaja

28. 9. 2010 05:49

Veroly , áno, myslí sa tým čerstvé mlieko

U nás sa mu hovorí sladké mlieko, lebo keď skysne, tak máme kyslé mlieko

To sladké mlieko nie je mutné dávať, tvaroh bude dobrý aj bez neho len trocha pevnejší.

Veroly

27. 9. 2010 17:46

Docela ráda bych zkusila udělat domácí tvaroh, ale bohužel jsem nepochopila sladký mlíko (1 dl). Tím se myslí opět dát to čerstvé nekyselé mlíko? Děkuji za odpověď.

Anna Kocikova

24. 9. 2010 16:38

Terezko,tvaroh i kyšku mám moc ráda

a dělávám si doma z krabicového trvanlivého mléka s 1,5% tuku,ale se 3% bývá lepší,jen do hrnce přidávám tu chlebovou kůrku.Za receptík každopádně+9bod

tejaja

24. 9. 2010 07:18

Janka ďakujem za vysvetlenie

Nina.Angels, kyslé mlieko nie je skazené mlieko. Postupuj ako vraví Janka. Mlieko sa drží na teplom mieste, aby skyslo, to znamená, že sa v ňom namnožia veľmi užitočné baktérie, ktoré ho zahustia, podobne ako jogurt, len iného druhu

Preto sa nehodí na kyslé mlieko trvanlivé, pretože tam sú zničené všetky baktérie, to trvanlivé by sa ti fakt skazilo, ale neskyslo.
Kyslé mlieko je výborné na pitie, ale aj na koláče.
Vidno, že mladšie ročníky sú už vychované na trvanlivých mliekach, kyslé mlieko nepoznajú. mne to kyslé mlieko chýbalo roky, teraz, odkdy mám pod oknami mliečny expres, sa ho neviem dopiť

JanaDorazinova

23. 9. 2010 22:50

Nina.Angels, není to můj recept, ale dovolila bych si reagovat. Mléko nedáš do lednice, ale někde na teplejší místo, např. na parapet okna. Vznikne kyšla-kyselé mléko, vidíš, jak se pomalu sráží. Myslím, že tak to myslí tejaja.

Nina.Angels

23. 9. 2010 22:35

Mléko skysnout do pevného stavu, takže jakoby nechat skazit? Nebo to chápu špatně?

tejaja

23. 9. 2010 21:39

Janka, kľudne vypi, nič sa nedeje, pijem ju pravidelne, pravda nie vždy čerstvú , kým nepredávali pod oknami mlieko, tak som kupovala sušenú. Syrovátka je zdravá

JanaDorazinova

23. 9. 2010 20:07

Terezko, no jo, "domáce"

, kde ho vzít, že jo. Ale tady někde v Dětmarovicích někdo prodává domácí mléko, zaúkoluji syna, aby mi přivezl. Domácí tvaroh se holt nedá srovnávat s koupeným.

Jo a zajímalo by mne, co se děje, když vypijeme syrovátku? myslíš, že pak stačí jednogenerační byt?

Nevím, nevím, Terezko

aanet3

23. 9. 2010 20:06

přesně tak, jak to vidím tak mi to připomíná babičku, já to od ní zbožňovala...

děkuju bodík letí

spagetka

23. 9. 2010 18:24

Ivuli a Terezko - no jasně - díky za připomernutí

tejaja

23. 9. 2010 18:21

ivulinka, ak dáš do mlieka chlebovú kôrku, rýchlejšie skysne

ivulinka

23. 9. 2010 18:20

Tohle dělávala moje babička, jen si nedokážu vzpomenout, proč do kysajícího mléka dávala chlebovou kůrku, díky za připomenutí

Paprika

23. 9. 2010 18:19

To jsme dělali doma, když jsem byla pídě ... Ď. za recep, mám nostalgickou ...

spagetka

23. 9. 2010 17:33

Teri

, přesně takto ho dělám, pokud mám tedy přístup k čerstvému mléku přímo od kravičky. Mám na to speciální tvarožníkové pytlíky ještě po babičce....a není nad domácí tvaroh, ale uznávám, že dnes je to dost těžký to sehnat. každopádně nemá chybu!!!!