Domácí kmínový chleba

Name: Domácí kmínový chleba
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 600 ml vlažné vody; 3-4 rovné lžičky soli; 2 lžíce kmínu; 1 kostka droždí (42,5 g); 2 lžíce oleje; 1 lžička cukru; voda na potření (nebo vejce); kmín na posypání

Domácí chléb sypaný kmínem je voňavý, křupavý a nepřekonatelný. Nejlepší je kváskový, ale ten vyžaduje dostatek času na přípravu. Když chceme upéct časově nenáročný dobrý chléb z droždí, bude se nám hodit tento recept.

kucerova45

331 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby kynutí

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

17. 9. 2010 20:48

1 kg 1 kg hladké mouky

600 ml 600 ml vlažné vody

3-4 3-4 rovné lžičky soli

2 lžíce 2 lžíce kmínu

1 kostka 1 kostka droždí (42,5 g)

2 lžíce 2 lžíce oleje

1 lžička 1 lžička cukru

voda na potření (nebo vejce)

kmín na posypání

Nutriční hodnoty

Energie	16 612 kJ / 3 970 kcal
Bílkoviny	122,80 g
Tuky	45,42 g
Vláknina	40,86 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	24 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	747,18 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vlažné vody dáme cukr, rozdrobíme droždí a necháme ho zmladit.
Jak na kvásek z droždí
Do mísy nasypeme mouku, sůl, kmín a promícháme. Přidáme olej a kvásek z vody a droždí. Vypracujeme hladké těsto, přikryjeme je utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 45 minut.
Pak těsto propracujeme a vytvarujeme z něj bochník. Na plech s pečicím papírem položíme bochánek a necháme přikrytý utěrkou opět kynout, asi 30 minut.
Předehřejeme troubu na 225 °C, bochánek na povrchu třikrát nařízneme ostrým nožem, potřeme vodou (nebo rozšlehaným vejcem) a posypeme kmínem.
Dáme péct do spodní části trouby na 15 minut, potom teplotu snížíme na 200 °C a dopečeme asi 35 minut.
TIP Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý?

Uvařeno (81×)

Přidat do oblíbených (1734×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bílý chléb - můj první z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nadja 130 min

Domácí chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zuzana Hudakova 90 min

Chléb z receptáře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 668×

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly

7 foto Hodnocení 1×

9 častých chyb při pečení kváskového chleba: Co může být příčinou vašich nezdarů

Hodnocení 4×

Pět nejlepších jídel k táboráku: Opečte si u ohně jablka, kynuté těsto nebo brambory

Komentáře

Kubajz

14. 1. 2013 06:33

Prosim o zaslani receptu na domaci chleba Dekuju srbackj@gmail.com

Jitka

13. 1. 2013 10:17

Dobrý den můžu poprosit taky o recept?Moc děkuji předem perssea@seznam.cz jitka

Edita

11. 1. 2013 22:54

kváskový:Můžu taky poprosit o recept na kváskový chléb na email edulanda77@seznam.cz.Moc děkuji.

BILKOVAI

7. 1. 2013 21:57

Falli, myslím si, že stačí dát o malinko méně vody, aby bylo těsto hutnější

Falli

7. 1. 2013 11:13

Výborný

Byl to můj první pokus o domácí chleba a měl úspěch

Jen se mi lehoulince připálil spodek, ale to není receptem, ale rukama. Příště ho nebudu péct na nejnižším roštu. Jenom se mi po dání na plech nepatrně rozjel do stran, nic drastického, neporadil by někdo jak udělat aby lépe držel tvar? Jinak dávám samozřejmě bodík, díky za inspiraci