Chlupaté knedlíky po x-té .... ale strašně dobré

Name: Chlupaté knedlíky po x-té .... ale strašně dobré
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg masa (vepřové, lze i kuře); 2 cibule; 2 balení kysaného zelí; česnek; bobkový list; sůl; mletý pepř; 1 kg brambor (syrových); 3 uvařené oloupané brambory (uvařené den předem); hrubá mouka; 2 vejce; mléko

Chlupaté knedlíky patří mezi rodinné stříbro staré české kuchyně. K pečenému vepřovému masu se zelím jsou možná oblíbenější než knedlíky houskové či bramborové. Pokud hledáte tip na vydatný oběd, je tento recept přesně pro vás.

Arnik

55 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

21. 6. 2010 19:16

Chlupaté knedlíky po x-té .... ale strašně dobré

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 650 kJ / 2 306 kcal
Bílkoviny	252,35 g
Tuky	48,61 g
Vláknina	33,75 g
Cholesterol	918 mg
Sodík	815 mg
Sůl	1,46 g
Sacharidy	200,38 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve pokrájíme maso na kousky (asi jako na guláš), přidáme 1 oloupanou, pokrájenou cibuli, prolisovaný česnek a 2 bobkové listy. Osolíme a opepříme a v troubě pečeme zvolna doměkka. Maso nesmí být suché, proto podle potřeby přidáme trochu tuku nebo vody. Je potřeba, aby bylo v mase dost šťávy.
Jak nakrájet cibuli
Zatímco se peče maso, oloupeme a pokrájíme druhou cibuli, osmahneme, přidáme zelí a dusíme doměkka.
Jak uvařit zelí ze sáčku
Oškrábeme a nastrouháme syrové brambory, slijeme z nich vodu, ale nevyléváme ji a dáme ji v misce stranou.
Přidáme nastrouhané uvařené brambory, trochu teplého mléka, dvě vejce, osolíme, přidáme trochu mouky. Slitou vodu z brambor opatrně slijeme tak, aby v misce zůstala vrstva škrobu. Ten přidáme do těsta a podle potřeby přidáváme mouku, aby vzniklo těsto tak akorát. Nesmí být tuhé ani příliš řídké.
Dáme vařit osolenou vodu, uvaříme v ní zkušební knedlík a podle potřeby těsto upravíme - např. zahustíme moukou.
Těsto vykrajujeme lžící, aby knedlíky nebyly moc velké. Pak je vaříme asi 5 minut. Nedáváme jich vařit moc najednou. Během vaření s nimi opatrně pohybujeme, aby se nepřilepily na dno hrnce.
Než se knedlíky uvaří, smícháme maso se zelím.
Uvařené knedlíky vyndáme do hrubšího cedníku, aby se zbavily vody a teprve pak je vmícháme do masa se zelím.
Vše důkladně promícháme a můžeme servírovat.
TIP Jak na chlupaté knedlíky

Uvařeno

Přidat do oblíbených (543×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Chlupaté cuketové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Chlupaté knedlíky z bramborákového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta

Chlupaté knedlíky od Evičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

pbarva 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 478×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Kde se vzaly knedlíky? Původně se smažily, pak pekly a až nakonec vařily

Hodnocení 124×

Jak používat zelí ze sáčku? Příprava je rychlá, jednoduchá a pohodlná. Poradíme obvyklý postup

Komentáře

misula29

18. 12. 2022 13:21

Chlupaté knedlíky dnes k obědu a určitě ne naposledy, děkuji!

radekhk

24. 1. 2022 12:49

No vpodstatě klasika na které není co zkazit,chutná vždy výtečně a po různu s mnšíma obměnama vaří snad každá rodina....jen nechápu jednu věc.Pomalu každý recept naších předků ověřené chutí se musí Zk...t něčím co je "IN" olivový olej,záhon nějaké trávy či zelenina,cizrna a červená řepa.....uděléjte si z toho klidně vanu salátu-cpěte se tím do aleluja ,ale prosím v klasických jídlech to nemá co dělat

Mama-mia

22. 1. 2022 11:42

Podle receptu jsem zkusila jen chlupaté knedlíky. Opravdu jsou výborné, asi nejlepší, co jsem kdy zkusila. Nejsou tak gumové jako jen že syrových brambor. Děkuji za recept, dávám 5*

cathleen (moderátorka)

28. 6. 2018 15:00

eva hubova:

ne, nepatří...Díky Evi, nahlásím to

eva hubova

28. 6. 2018 14:58

To video asi k tomu receptu nepatří.

lada

5. 11. 2017 12:25

to znam uz 65 let

Rozina

21. 10. 2017 01:54

Chlupaté knedlíky dělám jen ze syrových brambor. Dávám do nich hladkou mouku. Do knedlíků z vařených brambor hrubou. To mě radila paní hotelierová Pohlová.

Jana

24. 9. 2017 13:15

Já dělám chlupaté knedlíky jen ze syrových brambor a z vody ve které je vařím udělám pak vynikající polévku-která teda někomu nechutná,protože tam cítí škrob-no naše celá rodina ji miluje

janina

27. 8. 2017 20:58

Recept je od mojí babičky. Já je tak s ůspěchem vařím už 45 let. Polovina brambor syrových a polovina brambor vařených. Samozřejmě odhadem. Najemno nastrouhat, přidat dětskou krupičku a sůl. To je všechno. Těsto nabírám lžící a vařím v osolené vodě asi 8 minut až vyplavou.

martina

21. 11. 2016 22:02

chlupáče jedině ze syrových brambor,knedle nechavám třikrát ,,vykypět....a pak z hrnce rovnou na pekáč s výpekem. u nas se podavaji se škvarkama a zelím nebo ja je miluju s usmaženým vajíčkem...i králik na česneku neni marny

Véna

27. 10. 2016 07:58

Znám,znám velice dobré,do brutvanu spolu s masem hned přidávám to zelí(asi šetřím nádobí).

pepa

15. 10. 2016 13:28

Jana: Jj,nejlepší jsou s uzeným.

Marie Suchánková

7. 10. 2016 10:48

Zdravím! Přiznám se, že velmi ráda studuji nové i ty staré recept. Jenže mám takový problém, že dostanu takový hlad, že musím vstát a jít něco uvařit a nejlépe něco nového, co jsem si přečetla. Už jsem poučena a dopředu se předzásobím běžnými ingrediencemi, abych nebyla zaskočena přílišnou chutí, tak, jak tomu bylo ještě nedávno. Zdravím všechny podobné fajnšmekry. Vaše obdivovatelka Maruška.