Zelňačka

Name: Zelňačka
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 lžíce sádla; 1 cibule; sůl; mletý pepř; trocha octa; 1 špetka cukru; 2-3 lžičky červené sladké papriky; 3 brambory; 500 g zelí kysaného (domácího); 50 g sladké smetany (12%); 2 lžíce hladké mouky

Polévka je grunt a zejména v chladných zimních měsících přijde vhod. Není nic lepšího než pořádná zelňačka doplněná bramborem nebo masitou klobásou. Životabudič, na který není potřeba žádná exotická přísada. Přesto nebo právě proto je stálicí jídelníčků.

lenka

28 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

22. 3. 2008 11:28

Nutriční hodnoty

Energie	2 420 kJ / 578 kcal
Bílkoviny	16,31 g
Tuky	22,17 g
Vláknina	21,50 g
Cholesterol	32 mg
Sodík	116 mg
Sůl	0,05 g
Sacharidy	68,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli nakrájíme na drobno, na sádle ji orestujeme do sklovita, zaprášíme mletou paprikou, zamícháme. Papriku necháme jen zpěnit.
Jak správně smažit cibuli
Ihned přidáme trochu vody a překrájené zelí. Uvaříme do poloměkka.
V jiném hrnci v osolené vodě uvaříme na kostky nakrájené brambory, taktéž do poloměkka.
K zelí přidáme brambory i s vodou, ve které se vařily. V hrníčku rozmícháme sladkou smetanu (12%) s trochou vody a se 2 lžícemi hladké mouky. Za stálého míchání nalijeme k zelí. Za občasného promíchání dobře provaříme, asi 20-25 minut.
Nakonec ochutnáme a podle potřeby přidáme pár kapek octa nebo trochu cukru, případně ještě opepříme a pokud je třeba, tak dosolíme.
TIP Jak vyrobit a upotřebit kysané zelí

Poznámka autorky receptu

Podáváme jako hlavní jídlo s měkkým chlebem nebo jako polévku.

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (109×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Maminčina zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

marenka.j

Bílá zelňačka Videorecept

Bílá zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Darja 70 min

Chutná zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mijula 40 min

Načíst další

Přečtěte si

20 receptů

20 nejlepších receptů z kysaného zelí: Co je pro vás nejlákavější?

Hodnocení 10×

Jak využít hlávkové zelí? Vyrobte z něj kysané zelí nebo zeleninovou čalamádu

Polský bigos: Variace na zelňačku s masem, houbami, klobásou, sušenými švestkami a slaninou chutná božsky

Komentáře

Dajda

13. 2. 2015 20:32

tejaja: Sú, ale hladat ťažko. Vždycky se divím nad výběrovou šunkou s 80% masa ..... Do této skvělé polévčičky bych však nedala ani ten nejkvalitnější špekáčik. Sem patří klobáska.

tejaja

13. 2. 2015 19:55

Dajda:

Sú aj ozajstné špekačky a iné výrobky z mäsa, nie všetko je polystyrén a odrezky.

Dajda

13. 2. 2015 15:58

zizala: Já jsem sto ji vidět i na té původní fotce. Každopádně bych se za ni přimlouvala, ale za opravdovskou kobásku, ne buřt, vyrobený z polystyrému a odřezků kostí.