Nedozrálá rajčata v čalamádě

Name: Nedozrálá rajčata v čalamádě
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 14 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 díl rajčat (nedozrálých); 1 díl čerstvých paprik (masitých); 1 díl cibule; 1 díl hlávkového zelí; Nálev:; 4 litry vody; 3/4 litru octa; 300 g cukru; 120 g soli; 30 ks cukerinu (umělé sladidlo); 15 ks nového koření; 15 ks pepře; 5 ks hřebíčku; 1 lžička hořčičného semínka

Končí léto a na zahrádce máte rajčata, která už nestihnou dozrát? Způsobů, jak si s nimi poradit, je několik. Například z nich můžete připravit tuto zajímavou čalamádu s paprikami, cibulí a zelím.

cardanka

23 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

3. 8. 2010 11:52

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 365 kJ / 1 282 kcal
Bílkoviny	1,40 g
Tuky	1,43 g
Vláknina	1,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	48,04 g
Sůl	120,00 g
Sacharidy	315,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve připravíme nálev. Svaříme vodu, přidáme ocet, cukr, sůl a koření, necháme projít varem, vypneme a pod pokličkou necháme louhovat.
Zeleninu očistíme, oloupeme a do větší mísy krájíme cibuli a rajčata na plátky, papriku na hranolky a zelí na jemné proužky.
Jak krájet zelí
Vše společně v míse promícháme, plníme do sklenic, zalijeme teplým a přecezeným nálevem, zavíčkujeme a sterilujeme 20 minut při 90 °C.
TIP Jak nechat dozrát zelená rajčata

Poznámka autorky receptu

Použila jsem 2 hlávky zelí, 3/4 kila cibule, 6 velkých paprik a asi 30 ks nedozrálých rajčat. Množství a poměr zeleniny je možné kombinovat libovolně, podle toho co máme zrovna k dispozici nebo podle toho co máte rádi.

Množství nálevu vyjde přibližně na 14 sklenic o obsahu 720 ml, je to orientační počet, záleží jak velké sklenice použijete, jak moc sklenice naplníte a upěchujete zeleninu.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (120×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

eva hubova 60 min

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

pelda 30 min

Letní čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lubik

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 56×

Jak sterilovat ve sladkokyselém nebo slaném nálevu. Některé způsoby jsou jednoduché

Hodnocení 26×

Jak nechat dozrát zelená rajčata? V dobrých podmínkách vydrží až do listopadu. Nezralá se hodí na salát nebo chutney

Video Hodnocení 55×

Jak snadno a poměrně rychle nakrájet hlávku zelí. Po zhlédnutí názorného videa si s pevnými hlávkami snadno poradíte

Komentáře

cardanka

6. 8. 2010 00:06

isahu

já Ti je ráda pošlu balíkem

jen nevím zda cestou nestaly

by se rovnou kečupem

isindy

6. 8. 2010 00:00

cardanko, díky za upřesnění, pokusím se sehnat nedozrálá rajčata

...ale nevím nevím, v supermarketu je to spíš přezrálé měkké cosi

...ale seženu a udělám, tohle si nenechám ujít

aranosi

4. 8. 2010 09:08

Taková super čalamáda osvěží

JanaDorazinova

3. 8. 2010 16:18

Jani, vypadá to nádherně!! U nás teda čalamády moc nejdou, ale já osobně bych si tuhle dala hned. Jíme očima a vypadá to moc jedle

Ivana Ch

3. 8. 2010 13:08

Dělám něco trochu podobného, ale místo zelí dávám cuketu a do každé skleničky pak ještě feferonku. Moc nám to chutná. Potom hotový salát vyklopím do mísy, přidám na slabá půl kolečka nakrájené špekáčky a Majolku® a je z toho bájo večeře. Nejlepší je to nechat do druhého dne odležet.

pipre

3. 8. 2010 12:53

Cardanko, tak to vypadá moc dobře. Jen bych potřebovala robot na krájení takového množství zeleniny. Ručně mne to moc dlouho nebaví

cardanka

3. 8. 2010 12:23

Ivi, to je právě to, já to vždy dělám od oka do mísy

, ale včera jsem si to psala a je to jak je psáno v postupu receptu : 2 hlávky zelí, 3/4 kg cibule, 6 velkých - masitých paprik a asi 30ks zelených rajčat, protože pokud málo upěchuji sklenice a zbyde mi trocha hmoty, jako se stalo včera - přidala jsem mrkev a celer a zavřovala dál a dál... měla jsem ještě dvě malé skleničky

. Zelí mám na zahradě, tak jej zvážím a připíši váhu hlávky