Kuřecí sádlo - jeho zpracování

Name: Kuřecí sádlo - jeho zpracování
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: sádlo vyňaté z kuřete; 1 lžíce vody

Kuřecí sádlo většinou končí v odpadu a to je velká škoda. Přitom i toto vyškvařené sádlo můžete dokonale využít. Samotné škvaření sádla by mělo probíhat co nejpomaleji, aby se tuk při škvaření nepřepaloval.

Nadja

12 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 25 min

35 min (10 min příprava + 25 min tepelná úprava)

13. 5. 2010 14:00

sádlo vyňaté z kuřete

1 lžíce 1 lžíce vody

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Postup přípravy

Kuře opláchneme a vytrháme z něj většinu sádla - nejvíce bývá v zadní části trupu.
Dáme do kastrůlku, podlijeme lžicí vody a na malém plameni necháme škvařit za občasného míchání.
Podle potřeby část tekutého sádla slijeme, zbytek necháme škvařit dál.
Když škvarečky začínají růžovět, vybereme ty větší kusy, rozkrájíme je nadrobno, vrátíme zpět a doškvaříme.
Pak sádlo scedíme, škvarečky vymačkáme a obojí používáme stejně, jako sádlo a škvarky vepřové.
I toto sádlo, stejně jako vepřové, lze také škvařit v mikrovlnné troubě. Nejprve na poloviční výkon a přikryté. Čas nastavíme na 4-5 minut, pak promícháme, tekuté sádlo odlijeme a dál pokračujeme stejně, dokud není sádlo zcela vyškvařeno.
TIP Co s drůbežím sádlem

Poznámka autorky receptu

V poslední době dosti často koupím kuře nebo jeho díly, které přímo oplývají sádlem. Původně jsem ho vyhazovala, ale teta mi poradila, že i toto sádlo lze vyškvařit a dále používat. Moc dobré je přidávat ho do těsta na buchty - jsou potom křehčí.

Toto sádlo musí být v lednici - v pokojové teplotě je tekuté.

Škvaření sádla v mikrovlnce:

1/ http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=17489

2/ http://www.toprecepty.cz/df_forum.php?forum=434

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (11×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Krůtí sádlo a škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Miru63 165 min

Kuře na sádle s povidlovým zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Krůtí kostky na sádle s česnekem a pepřem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

prof.lub 50 min

Načíst další

Přečtěte si

4 foto Hodnocení 9×

Z kuřecích skeletů na polévku můžete připravit několik dalších pokrmů

Holka u plotny radí: Vyčarujte z jednoho kuřete čtyři poctivá jídla a ušetřete

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

Nadja

23. 4. 2023 18:40

ing.zdenek.trojan@seznam.cz: Děkuji za doplnění - určitě se dá udělat z jakékoliv drůbeže, asi nejznámější a nejchutnější je husí sádlo.

ing.zdenek.trojan@seznam.cz

23. 4. 2023 18:29

A už jste taky dělali sádlo z krůty? Je vynikající. A škvarky též. Stejný postup stejná dobrota jen jiná surovina. Chce to jen koupit celého krocana, pak toho je víc. Škvarky pak používám ke zlepšení chuti různých zapekanych jídel, neb jak známo, tuk je nositelem chuti! 🤩

Nadja

27. 1. 2012 19:57

Hela: mám ho vždy jen trochu, takže dlouho neskladuji, ale když jsem byla mimo domov, tak bylo asi měsíc v chladničce a nic se mu nestalo.

Hela

26. 1. 2012 13:11

Mě by zajímalo, jak dlouho tohle sádlo vydrží - tedy než se zkazí. Nemáte někdo zkušenost?

Nadja

27. 11. 2011 17:53

Evi, děkuji za krásné fotečky - no, kdo umí, umí.

eva hubova

22. 11. 2011 07:54

Dobrý nápad

+10

Vera.a

24. 5. 2010 10:48

Díky za radu, taky jsem ho dodnes vyhazovala, nevěděla jsem, co sním. Někdy je ho opravdu hodně.
Teď už vím, co a jak s tím sádlem. Díky a bodík je zasloužený.