Rychlá holandská omáčka

Name: Rychlá holandská omáčka
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká, Slovenská, Francouzská
Ingredients: 1 žloutek; 70 g másla; sůl; pepř mletý; citronová šťáva

Holandská omáčka je typická pro francouzskou kuchyni. Vyzkoušejte jednoduchou a vynikající omáčku z několika málo surovin, která je dokonale jemná a skvěle chutná. Překvapte své blízké výborným jídlem.

Hella

11 názorů

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 10 min

15 min (5 min příprava + 10 min tepelná úprava)

20. 6. 2010 21:44

1 1 žloutek

70 g 70 g másla

sůl

pepř mletý

citronová šťáva

Nutriční hodnoty

Energie	2 485 kJ / 594 kcal
Bílkoviny	4,17 g
Tuky	63,73 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	391 mg
Sodík	14 mg
Sůl	0,03 g
Sacharidy	0,91 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Máslo necháme přejít varem.
Žloutek zprudka mixujeme nebo šleháme a slabým pramínkem přiléváme vroucí máslo.
Jak oddělit žloutek od bílku?
Pak osolíme, opepříme a dochutíme pár kapkami citronové šťávy.
Pokud je omáčka hustá, můžeme zředit trochou horké vody nebo smetany (ředím mlíčkem do kafe).
TIP Jak jednoduše připravit rychlou holandskou omáčku

Poznámka autorky receptu

Toto je blesková, maximálně zjednodušená příprava holandské omáčky.

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (75×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Holandská omáčka - chutná!

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

BarborkaS. 25 min

Holandská omáčka v MT

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris

Chřest s holandskou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MishkaCZ 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 7×

Připravte si na snídani oblíbené vejce Benedikt podle našeho videonávodu

Retro vaření s Kristinou: Připravte si jednoduchý chřestový salát podle prvorepublikového receptu

Hodnocení 7×

Jak připravit artyčoky? Z velkých poupat získáte sice malá, ale chutná srdíčka

Komentáře

zdendazemda

27. 5. 2023 08:31

bohužel mě se omáčka nepovedla... postupoval jsem dle návodu. Srazila se. Typuju to příliš rozdílnými teplotami. Vejce z lednice, máslo vroucí. Správný postup je podle mne s tím zacházet jako při výrobě majonézy. Tam začínám pro zichr po kapkách - pak se to nesrazí, velmi se to osvědčilo a nikdy už jsem ji nezkazil...

Hanes

30. 4. 2021 07:27

Teprve teď jsem si všiml, že jsou to 2 porce

Já to udělal z dvojité dávky a sežral jsem to jako nic

Hanes

30. 4. 2021 07:26

Na holandskou omáčku jsem si nikdy netroufal, ale včera vyzkoušeno a....SUPEEEEEER

Určitě vyzkouším se vším možným

Dávám bodíka.

Simona Skolakova

11. 5. 2011 10:36

tak to se mi líbí,to právě potřebuji,aby byla rychlá a hlavně chutná,bude to prvotina i s chřestem,tak tisknu a brzo spáchám mám už koupený i chřest

ajeto

28. 4. 2011 00:45

gabik

21. 6. 2010 09:05

Ukládám

moc fajn recept

maris

21. 6. 2010 08:30

Já dělám většinou taky v mikrovlnce, ale toto mi připadá jako výborný nápad, určitě vyzkouším

zizala (moderátorka)

21. 6. 2010 07:23

Bezvadný nápad

Ivana Ch

21. 6. 2010 04:37

JanaDorazinova

20. 6. 2010 23:00

Eliza

20. 6. 2010 22:31

Hello, bezva nápad - vyzkouším. Také mě u holandské omáčky otravuje to šlehání ve vodní lázni...
Naučila jsem se ji dělat v mikrovlnce (musí se mezi vlněním promíchat) a výsledek byl také skvělý...