Koláč kynutý litý s ovocem

Name: Koláč kynutý litý s ovocem
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g polohrubé mouky (cca 400 ml); 20 g čerstvého droždí; 50 g cukru (cca 40-45 ml nebo 5 lžiček); 1/4 l mléka (tolik, aby těsto bylo tekuté); 2 žloutky; 80 g tuku (rozpuštěného, chladného); trocha soli; ovoce; tuk na vymazání plechu; hrubá mouka na vysypání plechu; Žmolenka:; 200 g polohrubé mouky; 100 g cukru krupice; 100 g másla

Kynuté těsto ve spojení s ovocem je dokonalost sama. Podle tohoto receptu je těsto řidší, snadno se s ním pracuje a koláč je krásně nadýchaný. Ať už s kyselkavou rebarborou, nebo se sladkými švestkami, koláč je výborný.

Nadja

28 názorů

Doba přípravy 115 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby kynutí

115 min (90 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

24. 3. 2010 01:16

Nutriční hodnoty

Energie	15 037 kJ / 3 594 kcal
Bílkoviny	69,56 g
Tuky	151,60 g
Vláknina	16,60 g
Cholesterol	696 mg
Sodík	237 mg
Sůl	0,56 g
Sacharidy	479,54 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mísy nasypeme mouku, do které uděláme důlek. Přidáme cukr, rozdrobíme droždí, zalijeme trochou vlažného mléka a necháme vzejít kvásek.
Jak na kvásek z droždí
Plech s vyšším okrajem vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
Přidáme zbylé mléko, žloutky, sůl, tuk a vypracujeme řidší těsto (aby se dalo vylít na pekáč) a necháme vykynout.
Žmolenku připravíme tak, že polohrubou mouku, cukr a máslo mneme ručně tak dlouho, dokud nám nevznikne drobivá hmota.
Jak připravit drobenku
Těsto promícháme, vlijeme do plechu a ještě necháme chvíli kynout.
Poklademe ovocem, posypeme žmolenkou a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C zhruba 25 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do koláče a po vytažení musí vyjít suchá.
TIP Nejlepší švestkové koláče

Poznámka autorky receptu

Pokud těsto nejprve poprášíme lehce moukou a pak klademe ovoce, nezapadne do těsta. Můžeme použít rebarboru - oloupeme, nakrájíme na plátky, poklademe na těsto, pak sypeme cukrem se skořicí.

Nebo půlené švestky - na těsto dáváme slupkou dolů, sypeme žmolenkou. Také je dobré švestky posypat mletým mákem s cukrem a skořicí. Nebo můžeme dát jakékoliv jiné ovoce.

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (127×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Litý a kynutý ovocný koláč s mandlovou drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 90 min

Litý kynutý koláč - hrníčkový, rychlý Videorecept

Litý kynutý koláč - hrníčkový, rychlý

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

janaka 75 min

Ovocný lejanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

brontik 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 530×

Jak na kynuté těsto? S našimi radami a tipy zvládnete hravě buchty i vánočku nebo mazanec

Hodnocení 45×

7 švestkových koláčů, které si zamilujete. Vykouzlete jedinečné dobroty plné šťavnatého ovoce podle nejlepších receptů

Smørrebrød: Na typický dánský obložený chlebíček se použije místo veky žitný chléb, místo vlašáku pěna z červené řepy a sleď

Komentáře

JanaDorazinova

6. 6. 2011 15:05

Nadi, dovolila jsem si přidat foto varianty s třešněma a pochvalu za dobrý a rychlý recept

Bod už jsem ti dala dříve

Nadja

5. 6. 2011 22:11

Ivana79: děkuji za hezkou fotku a doufám, že vám chutnal.

Ivana79

1. 6. 2011 13:57

Ja som robila čerešňový so škoricou

bez žmolenky

Nadja

21. 6. 2010 15:34

Omlouvám se všem,komu jsem neodpověděla (jsem teď dlouhodobě mimo dosah internetu) a děkuji za odpovědi Žížalce.

Lenko - peču stejně jak Ti popsala Žížalka.
Teplota trouby - já mám ještě starý typ bez přesného označení teploty,ale typuji to také na těch 180°C. Když se z trouby line příjemná vůně,koláč okénkem sleduji jak je zabarven,pak zkusím špejlí (po vpichu musí zůstat suchá). Pokud už je koláč růžový a ještě není dostatečně propečený,snížím teplotu,příp.vypnu vrchní topení.

Jiřičko - nemám pocit,že by koláč chutnal po lívancích. Dost se těsta liší - do lívanců dávám dvojnásobek mléka,žádný tuk,skoro žádný cukr,polovinu droždí a jen 1 vajíčko.

Jiřička

17. 6. 2010 14:51

Mám otázku je to podobné těsto jako na lívance. Moje maminka dělávala bublaninu a třešněmi a říkala jí litá a chutnala jako lívance. Místo drobenka sypala bublaninu krystalem se skořicí.
V jejím sešitu receptů nemá nic podobného. Asi jí dělala z hlavy

zizala (moderátorka)

17. 6. 2010 12:28

No, já čas nesleduju. Dělám to tak, že když buchta začne z trouby vonět, už nikam nechodím a hlídám ji. Ale asi tak 15-20 minut to trvá

Lenka

17. 6. 2010 12:25

A peče se to 15 nebo 20minut?
Jdu to zkusit poprvé, tak uvidím, jak to dopadne.
Díky za rychlou odpověď.

Ivana Ch

17. 6. 2010 12:01

Teď jsem dočetla a hned ho du dělat.

zizala (moderátorka)

17. 6. 2010 11:41

Lenka: u kynutých těst předehřívám na 180°C, po vložení snižuju na 150 - 160°C.

Lenka

17. 6. 2010 11:38

Na kolik má být trouba předehřátá? Díky za doplnění.

rebeka

10. 4. 2010 13:09

Výborné těsto,chutný koláček je výsledkem

díky za recept a bodík své jmenovkyni

Nadja

29. 3. 2010 11:33

HankoPu děkuji za bodík a zvláště za pěkné fotečky.
DP nemám, ale u tohoto těsta se suroviny prakticky jen zamíchají, není třeba ho dlouze vypracovávat, tak je to i ručně rychle hotové.