Domácí bonboniéra

Name: Domácí bonboniéra
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 100 g mléčné čokolády; 100 g čokolády hořké (třeba na vaření); 30 g ztuženého tuku; Salko kondenzované mléko

Křupavá čokoládová skořápka v kontrastu s jemnou náplní správným způsobem pošimrá chuťové buňky. Náplň si můžete zvolit dle svého gusta. Můžete do ní přidat rum, sušené ovoce, rozinky nebo ořechy, atd..

cathleen

154 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 10 min Bez doby vaření Salka

60 min (50 min příprava + 10 min tepelná úprava, Bez doby vaření Salka)

17. 4. 2010 12:35

100 g 100 g mléčné čokolády

100 g 100 g čokolády hořké (třeba na vaření)

30 g 30 g ztuženého tuku

Salko kondenzované mléko

Nutriční hodnoty

Energie	4 837 kJ / 1 156 kcal
Bílkoviny	12,00 g
Tuky	70,00 g
Vláknina	9,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	126 mg
Sůl	0,29 g
Sacharidy	115,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Salko vaříme uzavřené 2-2,5 hod. ve vodě a pak ho necháme vychladnout.
Jak zkaramelizovat Salko
Ve vodní lázni rozpustíme nalámanou čokoládu, nakrájený tuk a vymícháme do hladké hmoty.
Jak rozpustit čokoládu ve vodní lázni
Vezmeme užší štětec (buď nový plochý na malování, nebo úzký na mašlování) a dva - třikrát vymažeme čokoládou silikonovou nebo kovovou formu na bonbóny. Než vymázneme znovu, necháme čokoládu zatuhnout.
Okrojíme přečnívající okraje bonbonových "skořápek" a do každé dáme lžičkou trochu zkaramelizovaného Salka.
Čokoládu znovu rozpustíme a lžičkou na každý bonbon nalijeme "víčko" = dno, spodek budoucího bonbonu.
Necháme v chladu dobře ztuhnout a vyklopíme (vymáčkneme).
TIP Co se zbytky čokolády-rady a tipy

Poznámka autorky receptu

Pokud nemáme formu, dá se použít i méně členité platíčko z nějaké bonboniéry. To bych ale asi raději i lehounce vymazala olejem, než začnu vymazávat čokoládou.

Bonbóny můžou být nevšedním dárkem a překvapilo nás, že i přes použité suroviny nejsou nijak přeslazené....

Můžeme použít i čokoládu bílou nebo udělat bonbóny dvoubarevné. A jako náplň by se dala určitě použít i nějaká jiná, doma oblíbená, třeba ořechová.

Silikonové formy na čokoládky mají třeba tady http://www.a1gastro.cz/cenik/241-silikonove-formy....

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (419×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

„Bonboniéru můžete udělat i doma“: Karamelové pralinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

K@tka 30 min

Čokoládové potěšení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Gardonova

Čokoládové pralinky s banánovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 49×

Jak rozpustit čokoládu ve vodní lázni? Zvládneme to snadno, ale do čokolády se nesmí dostat ani kapka vody

Hodnocení 10×

Poradíme, co s nahromaděnými čokoládovými figurkami nebo vajíčky, na které už není chuť. Zkuste vyrobit domácí studentskou pečeť

Hodnocení 163×

Jak doma zkaramelizovat Salko? Oblíbené karamelové cukroví, řezy a další pochoutky budou díky němu neodolatelné

Komentáře

hoskovavl

2. 1. 2012 11:22

Prosím víte kde se dá sehnat forma z pátehé a šestého obrázku?

talskym

15. 12. 2011 09:55

Naprosto luxusní záležitost. Jedno platíčko jsem udělal do silikonové formy na bobnony, další dvě byly platíčka z Tofife. Krásně to drží, výborně chutná a ze všeho nejlíp vypadá. Máš bod.

jahoda

24. 11. 2011 14:59

Barča: já mám schované plato z nějaké bonboniéry a silikonovou formu na led a jde to bez vymazávání. Autorka radí pevnější formy vymáznout olejem. Já si jako dítě vzpomínám, že mamča, když dělala čokoládu do formiček, tak před nalitím opláchla formičky ve vodě a čokoládky šly také pěkně vyklopit. Pravda ale je, že nebývaly tak maličké...
Tím ztuženým tukem podle mého hmota nabyde, určitě to jde jen z čokolády samotné..

cathleen

24. 11. 2011 14:56

Barča: Barčo, toho ztuženého tuku je v poměru k čokoládě zanedbatelně, tak to potíže nedělá.
Letos se chystám domácí bonbóny dělat znovu, ale už jen z rozpuštěných čokolád (koupených levněji, v akci) a vmáčknu do nich kousek náplně nebo třeba sušenou švestku, předem namočenou v rumu.

Barča

24. 11. 2011 14:45

Zdravím,

jsem ráda, že jsem tento recept našla. Sama osobně plním čokoládovou pěnou a jsem ráda za inspiraci ;) Děkuji. Jen se chci zeptat, jestli nemáte problémy s vyjímáním bonbónů z formy. Já, když je dělala poprvé, tak jsem měla a proto jsem přestala do čokolády přidávat ztužený tuk, jdou vyklepnout snadno a rychleji a lépe tuhnout :)

Peter

12. 10. 2011 17:58

mmmňňňaaammm

chocolate

11. 4. 2011 15:04

Moc hezké Cathleen

.Já používám silikonové formičky na led z Ikea a jsou fajn.Mám srdíčka, kytičky, hvězdice..jedno plato stálo cca 25 Kč.
Teď vidím, že to píše už Richie

Zdenka1

11. 4. 2011 12:39

Děkuji za návod a inspiraci k výrobě domácích bonbonů. Použila jsem platíčka z bonboniéry. Plnila jsem koupeným karamelovým salkem, takže celkem rychlovka. Obdarovat svým dílem bych si nikoho netroufla, ale jsem ráda, že jsem to zkusila

Ruchie

2. 3. 2011 10:11

Já jsem čokoládové bonbóny dělala jak v obalu od bonboniéry (bez vymazání, vyloupnout šli krásně), tak v silikonových formičkách na led. V obchodním domě IKEA (Brno, Praha, Ostrava) mají za 25 korun menší formičky (kdo toho chcete víc, tak doporučuju koupit 2) v několika různých tvarech.
http://www.ikea.com/cz/cs/catalog/products/6013811...
http://www.ikea.com/cz/cs/catalog/products/6014619...
Koupila jsem si kytičky, srdíčka měli vyprodané. Jako náplň jsem použila krém z bílé čokolády, mléka a kokosu a pak taky z bílé čokolády, mléka a matchi (matcha je nejkvalitnější zelený japonský práškový čaj, je k dostání jen ve specializovaných prodejnách a já i můj přítel chuť matchi přímo milujeme, hlavně na dochucení různých sladkých dobrot). A byli výborné. :) Fotku nemám, ale až budu příště dělat, tak nafotím. :)

Sarah132

11. 2. 2011 22:02

vypadá to moc dobře určitě z toho udělám bonboniéru pro mou maminku k narozeninám

cathleen

9. 1. 2011 21:38

Moc hezké video výroby čokoládových bonbónů a pralinek ve formách od Silikomartu (třeba ta velikonoční nebo hranatá, které mám ve fotkách u receptu)

http://www.youtube.com/watch?v=ETiJYi4Pb00&feature...

cathleen

19. 12. 2010 09:13

Hořká čokoláda je nádherně tvrdá (a poměrně křehká) a mléčnou nikdy nekupuji tu nejlevnější - právě kvůli tomu, aby hezky ztuhla.
Snad to pomůže při dalším pokusu?

migela-v

19. 12. 2010 00:19

vietnamka: Shodou okolností jsem dnes také dělala bonbóny a měla jsem stejný problém - 1. jsem neuvařila salko a za 2. se mi taky první várka celá zbořila .. Salko jsem pak uvařila i v otevřené plechovce a zkaramelizovalo

A jak píšete, raději jsem ho do bonbónů dávala míň, a pak už to šlo pěkně

vietnamka

18. 12. 2010 21:55

cathleen, to ta nemusi mrziet, to nie je tvojim receptom, ale mojou nesikovnostou

.
Formu mam silikonovu, original na domace bonbony. Ale myslim si, ze to bude trochu aj tou cokoladou.. kupila som milku mliecnu, rozpustila som ju, a cast mi zostala. Ani po niekolkych hodinach nestuhla, takze asi preto mi bonbony nedrzali tvar.
Btw., pravdaze som zabudla, ze salko treba varit, takze som ho tam vliala len tak, nemilobohu. Zvysne salko mam v konzerve. Co s nim, mam ho preliat do hrnca, a varit vo vodnom kupeli? (pokial viem, ma sa varit v uzavretej konzerve)

cathleen

18. 12. 2010 18:09

jujda, to mě mrzí! Ale psala jsem, že je obal čokoládou třeba dva - třikrát vymazat, aby byla "slupka" dost silná....i u kupované bonboniéry mají bonbóny čoko obal poměrně silný.
Jakou formu jsi na ně použila?

Předchozí 1 … 3 4 5 6 7 … 11 Další