Banica s balkánským sýrem

gmptop

9 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

9. 4. 2010 20:36

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku receptu

500 g 500 g listové těsto Bella - bulharská varianta těsta fillo

500 g 500 g balkánského sýra

150-200 g 150-200 g slunečnicového oleje (sklenka)

4 4 vejce

200 g 200 g minerálky (sklenka)

Nutriční hodnoty

Energie	21 847 kJ / 5 221 kcal
Bílkoviny	129,72 g
Tuky	443,49 g
Vláknina	5,00 g
Cholesterol	1,49 g
Sodík	10,62 g
Sůl	26,34 g
Sacharidy	175,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vymaštěného plechu pokládám dva listy listového těsta. Pak rozdrtím sýr rukama na malé drobky a vytvořím další vrstvu. Na sýr přijdou další dva listy těsta.
Potom opět vrstva sýra a tak pokračuji, až mi dojde listové těsto. Pozor, vždy to musí končit vrstvou listového těsta navrch. Sýr lehce kořením šarenou solí nebo čubricou.
Takto připravenou banicu rozkrojím nožem na čtverečky libovolné velikosti. Pak ji zaliji rozehřátým olejem.
Klepnu vejce do perlivé vody a rozmíchám je dohromady. Vzniklou směsí zaliji celou banicu až ji rovnoměrně absorbuje.
Peču v předehřáté troubě do zarudnutí. Po vyjmutí z trouby se vyklopí a pokryje ručníkem.

Poznámka autora receptu

Recepis mám od maminky majitele obchodu s bulharským potravinami v Praze.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (11×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Banica - první pokus

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danca

Špaldové tortilly se špenátem a balkánským sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Susa

Tousty s lilkem a balkánským sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Angel 666

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

16 receptů

16 veselých a barevných jídel pro děti nejen na Velikonoce: Překvapte svá zlatíčka

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Komentáře

Gabriel Cheribashki

17. 4. 2014 12:31

Moje babička mi to v Bulharsku jako malému dělala pořád. Naše bulharská část rodiny žijící v Česku na banicu nedá dopustit. Jedno z nejlepších jídel pod sluncem. Mňam.

BTW: Banica se buďto jako v receptu nahoře řeže na čtverce, nebo se točí do šneka, což jsem spíše vídal u mé babičky a nebo se dělá v celku na plechu. Je to jedno. Důležitá je přece chuť ne?

Monika Panajotovova

3. 2. 2014 10:59

Zuzana Jordanova: Jéé přesně tak, my to dělaly s bulharskou babičkou a musí se to prokládat. Těch druhů bánic je samozřejmě víc, a i víc druhů postupů, toto je jeden z nich :)

Zuzana Jordanova

6. 6. 2013 15:45

Dovolím si taky přidat komentář, jsem vdaná za Bulhara, tak mám recept na baničku z první ruky. U nás máme taky obchod s bulharskými surovinami, přímo dovezenými, banička se dělá z těsta-"kora za banica", tenké, jako papíry plátky těsta, se trhají na kousky a skládají, prokládají směsí podobnou, jako je tady popisována, ale + 2 velké bílé jogurty a těch vajec musí být minimálně 6, papírky, směs, papírky, směs, končí se směsí.

tak nevím jak v Bulharsku

13. 9. 2012 22:03

ale v Makedonii a v Srbsku jsem odjakživa viděla banicu stočenou na plechu jako šnek...těsto se naplnilo sýrem-vejcem třeba i se špenátovými listy a od středu kulatého plechu - tepsije - se roloval šnek až se plech naplnil, zalévalo se to vejci se smetanou a minerálkou - lahůdka. Ty pláty jsou trochu nuda, vysušují se a ta PITA chutná jinak než BANICA mňam mňam

katka

24. 9. 2011 16:27

Tak právě jsme dodělali banicu... tedy trochu jinak než je zde popisováno.. dělali mi jí přímo bulhaři..do rozmíchaných vajíček se nadrolí balk.sýr a tám je jednotlivé pláty těsta potírají... ale je to mnamka a můžeme to jíst pořád :DDDD v Bulharsku to byla naše každodenní snídaně ;)

Andula

20. 7. 2011 18:54

Zizala, to testo o kterem pise autor, neni vubec tucne

Da se koupit v Praze ve vestibulu stanice metra Ladvi. Doufam, ze me ted nekdo nenarkne ze delam tomu obchodu reklamu, ja jsem tam jeste ani nebyla, ale krajane si tam to testo kupuji. Vse je dobre az na tu sarenou sul, nebo cubricu, ta se do banici opravdu, ale opravdu nedava

Lusinda79

10. 4. 2010 11:07

http://www.balkanske-koreni.cz/?23,balkanska-saren...

Ivana64

10. 4. 2010 10:36

Toto těsto jsem ještě nezkoušela, ale řecké těsto FILO, které je velmi tenké-listové, je bez tuku, proto se jednotlivé pláty potírají tukem. např. při přípravě baklavy.

Balkánská šarena sol
Složení: Sůl, červená paprika, kukuřičná mouka, pískavice, čubrica (saturejka)
Využití: Na zeleninové saláty, do polévek, na chléb nebo pečivo s máslem,sýrem,uzeninou, dochucení masitých jídel, prostě na vše.
Miloš jistě promine. Byla jsem také zvědavá, tak jsem trochu "gůglila"