Vada pav - indicky snack

Name: Vada pav - indicky snack
Cuisine: Indická
Ingredients: 6 středně velkých brambor uvařeného v slupce, oloupaných a rozmačkaný; 8-10 stroužků česneku; 4 zelené chilli papričky; 1/4 hrníčku koriandru; 1 lžička stavy z citrónu; 1/4 lžičky kurkumy; špetka asafoetida; sůl; olej; sušené česnekové chutney; 8 pav; Na obalování:; 1,25 hrníčku mouka besan; sůl; 1/2 lžičky chilli koření; 1/4 lžičky kurkumy; špetka sody nebo prášku do pečiva; 1 lžíce oleje; voda

michsamant

28 názorů

11. 2. 2010 11:07

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 871 kJ / 447 kcal
Bílkoviny	10,07 g
Tuky	11,60 g
Vláknina	16,30 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	156 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	70,95 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mise si dame dobre ochladnute, roztlacene zemiaky, cesnek, chilli papricky, kurkumu, asafoetida, stavu z citrona, nasekany koriander a sol a dobre vsetko premiesame a roztlacame prstami.
Cesto rozdelime asi na 8 casti (na obr. je ich menej) a dlanami vytvarujeme gulocky.
Cesticko na obalenie: zmiesame muku Besan, sodu, kurkumu, chilli korenie a sol v miske, pridame zohriatu lyzicu oleja a primiesame do muky.
Postupne pridavame vodu, kym nevznikne hladka polohusta kasa, v ktorej sa daju gulocky dobre obalit.
V hlbokej panvici zohrejeme olej tak, aby sa az varil, ked donho vhodime stipku cesticka. Postupne ponorime kazdu gulocku do besanoveho cesticka a hned vkladame do oleja, tak aby v nom plavali, osmazime do hneda na silnom ohni zo vsetkych stran.
Hotove vyberieme, najlepsie na kuchynsky obrusok, aby absorboval olej.
Na plochej panvici opecieme z oboch stran rozkrojene pav do hneda.
Na spodnu cast Pav dame trocha suseneho cesnakoveho chutney.
Na chutney ulozime jednu smazenu gulocku-Vada, ktoru zakryjeme druhou polovicou Pav. Jeme ako "hamburger".

Poznámka autorky receptu

http://www.akochutimasala.blogspot.in/2010/03/vada...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (11×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Indická kuchyně - Aloo ki tikki (pakora) bramborové karbanátky český videorecept

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena

Indicke pecivo Pav

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

michsamant

Páv - slaná gratulace

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull

Načíst další

Přečtěte si

Začínáte pěstovat rajčata? Základní výbava vyjde zhruba na 400 Kč, potřeba jsou správné květináče, zemina i tyčky

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Komentáře

michsamant

13. 1. 2011 14:54

super, dakujem za fotku

marcik

13. 1. 2011 14:24

výborné. přidala jsem i fotečku. Jen jsem vynechala to asafoetidum

michsamant

3. 12. 2010 15:36

To neporadim

Ja som si tiez dnes niekolko ulozila a fungovalo mi vsetko dobre.

Nadja

3. 12. 2010 15:32

Nevím proč, ale vůbec mi to nejde uložit do oblíbených, i když jiné recepty ano.

Nadja

2. 12. 2010 15:38

Tvoje recepty jsou zajímavé a pro mne neznámé, zejména tím kořením, ráda je pročítám.
Jsem ráda, že jsi stále mezi námi, že to bylo jen když ses nestihla přihlásit. Já se raději vůbec neodhlašuji.

michsamant

2. 12. 2010 15:21

pridala som nedavno recept a neregistrovana som len ked narychlo odpovedam; chodim si stale citat dobre receptiky a aj podla nich varim. Ale mas pravdu, ze som mala chvilku odmlku, mile ze si si to vsimla.

Nadja

2. 12. 2010 15:15

Michsamant, děkuji z info, právě jsem se dívala po netu a našla jsem zajímavé informace na :
http://www.labuznik.com/forum_posts2.php?ID=13143
a také, že v tekutém stavu jako terický olej používají rybáři - rybkám moc chutná.

Jak to, že od Tebe nebyl už dlouho nějaký recept a že jsi jako neregistrovaná -to jsi od nás utekla?

michsamant

2. 12. 2010 14:37

@Nadja, kludne to vynechaj, ja to tiez vynechavam ak nemam. Asafoetidy sa dava naozaj len stipecka a ja tu chut v jedle nerozoznam. Asi ju pridavaju skor pre jej vlastnosti nez pre chut. To, co bolo v albume je tu http://ssalonis.blogspot.com/2010/03/co-je-to-asaf... je to len o jej ucinkoch, ktore si uz aj ty spomenula.

Nadja

2. 12. 2010 14:29

michsamant, jen přemýšlím, čím koření nahradit, jak se ptala Světlana. Uvažovala o kmínu, já bych podle popisu koření spíše použila česnek.
Chtěla jsem se podívat na Tebou uváděný link www.toprecepty.cz/album.php?id=421, ale mně se tam objevuje: Vámi zvolené album neexistuje.

michsamant

2. 12. 2010 14:21

@Nadja.. a? Neviem na co konkretne reagujes, ci si sa chcela nieco spytat alebo len nahlas premyslas

Nadja

2. 12. 2010 14:17

Světlano, na adrese uváděné Mirkou je popis:
Asafoetida (Čertovo lejno) - sypká kořenící směs, země původu: Indie, Obsah: 50 g, Cena: 53.00 Kč
Použití: v malém množství k dochucení pokrmů. V indické kuchyni je populární jako náhražka česneku a prostředek proti nadýmání, zahlenění a nechutenství.
Tak bych spíše nahradila česnekem - ale je to jen moje domněnka.