Babiččiny "startovací" žemličky (jinak housky)

Name: Babiččiny "startovací" žemličky (jinak housky)
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 ml plnotučného mléka; 1 žloutek; 1 lžička cukru; 2 lžičky soli; 50 g tuku (např. 3 lžíce oleje); 500 g hladké mouky; 40 g čerstvého droždí (nebo 1 balíček sušeného); Dále:; 1 bílek na potření; 1 lžíce oleje; Na posypání (dle chuti):; celý kmín; hrubá sůl; mák; semínka

Pokud jste majitelé domácí pekárny, jistě se vám bude hodit recept na tyto houstičky, babičky jim též říkají žemličky. Jsou tak jednoduché, že je zvládne i pekař začátečník. Jen dávejte pozor, aby vám po upečení záhadně nemizely z plechu.

Bibinka

312 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 55 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez dob kynutí

70 min (55 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

3. 3. 2010 20:51

Babiččiny "startovací" žemličky (jinak housky)

Nutriční hodnoty

Energie	9 289 kJ / 2 220 kcal
Bílkoviny	78,73 g
Tuky	37,01 g
Vláknina	18,20 g
Cholesterol	248 mg
Sodík	6,61 g
Sůl	16,42 g
Sacharidy	383,92 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny ingredience, tak jak jsou psané postupně za sebou, vložíme do pekárny, kterou poté zapneme na program Těsto.
Chyby při zadělávání kynutého těsta
Po vykynutí přemístíme těsto na vál, rozdělíme na díly a upleteme housky.
Jak tvarovat housky
Položíme je na plech vyložený papírem na pečení, potřeme je bílkem, který smícháme s olejem a posypeme oblíbeným sypáním.
Plech přikryjeme čistou utěrkou a housky necháme přibližně půl hodiny kynout. Pak upečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 200-250 °C dozlatova.
TIP Jak vybrat domácí pekárnu

Poznámka autorky receptu

Moje babička těmto houskám říkala žemličky nebo žemle.

Startovací jsou proto, že kdo si pořídí novou domácí pekárnu, tak s nimi začíná. Všem se zatím povedly, snad se ani nedají pokazit, pokud se budete držet receptu!

Housky se mohou udělat i ručně. Nejprve připravíme kvásek z malého množství vlažného mléka, cukru, soli a rozdrobeného droždí. Ten pak necháme vzejít a vylijeme ho do mouky se žloutkem a mlékem, které nám zbylo.

Uvařeno (26×)

Přidat do oblíbených (1113×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Houstičky z domácí pekárny II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Fokuska

Pletýnky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jan.fertal 76 min

Plněné žemličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dooga 135 min

Načíst další

Přečtěte si

Pytlíky Wrap Up na pečivo

Hodnocení 88×

Jak udělat kynuté těsto v domácí pekárně? Takto připravené těsto je nadýchané a téměř bez práce

Jak na křupavé a chutné houstičky podle babičky? Vláčnost zajistí sádlo a podle jednoduchého receptu to zvládne každý

Komentáře

Míla

20. 3. 2016 14:55

Také už nepeču jiné houstičky. Jen jsem si ten recept trochu upravila: dávám 300ml mléka, 60g oleje, 15g sušeného droždí a drcený kmín(dávám ho do těsta protože nemám ráda jak odpadne z hotových houstiček), jinak vše podle původního receptu. Syn si je velmi oblíbil.

Petta79

7. 2. 2016 13:36

Housky jsou skvostné. Sice se mi povedly až na potřetí. Poprvé dostatečně nevykynuly, podruhé mi je na plechu zalehl kocour

, až na potřetí byly perfektní

Jen doplním, že jsem dala lehce teplé mléko, mouku hladkou napůl s polohrubou a program na 1,5 hod. Těsto bylo nádherně vykynuté, krásně se s ním pracuje. Ihned jsem udělala housky, které jsem pak na plechu nechala ještě chvilku na kynout a poté cca 15 min. v troubě při 190°C i se vzduchem.
Přidávám bodík a palec