Babiččiny "startovací" žemličky (jinak housky)

Name: Babiččiny "startovací" žemličky (jinak housky)
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 ml plnotučného mléka; 1 žloutek; 1 lžička cukru; 2 lžičky soli; 50 g tuku (např. 3 lžíce oleje); 500 g hladké mouky; 40 g čerstvého droždí (nebo 1 balíček sušeného); Dále:; 1 bílek na potření; 1 lžíce oleje; Na posypání (dle chuti):; celý kmín; hrubá sůl; mák; semínka

Pokud jste majitelé domácí pekárny, jistě se vám bude hodit recept na tyto houstičky, babičky jim též říkají žemličky. Jsou tak jednoduché, že je zvládne i pekař začátečník. Jen dávejte pozor, aby vám po upečení záhadně nemizely z plechu.

Bibinka

312 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 55 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez dob kynutí

70 min (55 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

3. 3. 2010 20:51

Babiččiny "startovací" žemličky (jinak housky)

Nutriční hodnoty

Energie	9 289 kJ / 2 220 kcal
Bílkoviny	78,73 g
Tuky	37,01 g
Vláknina	18,20 g
Cholesterol	248 mg
Sodík	6,61 g
Sůl	16,42 g
Sacharidy	383,92 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny ingredience, tak jak jsou psané postupně za sebou, vložíme do pekárny, kterou poté zapneme na program Těsto.
Chyby při zadělávání kynutého těsta
Po vykynutí přemístíme těsto na vál, rozdělíme na díly a upleteme housky.
Jak tvarovat housky
Položíme je na plech vyložený papírem na pečení, potřeme je bílkem, který smícháme s olejem a posypeme oblíbeným sypáním.
Plech přikryjeme čistou utěrkou a housky necháme přibližně půl hodiny kynout. Pak upečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 200-250 °C dozlatova.
TIP Jak vybrat domácí pekárnu

Poznámka autorky receptu

Moje babička těmto houskám říkala žemličky nebo žemle.

Startovací jsou proto, že kdo si pořídí novou domácí pekárnu, tak s nimi začíná. Všem se zatím povedly, snad se ani nedají pokazit, pokud se budete držet receptu!

Housky se mohou udělat i ručně. Nejprve připravíme kvásek z malého množství vlažného mléka, cukru, soli a rozdrobeného droždí. Ten pak necháme vzejít a vylijeme ho do mouky se žloutkem a mlékem, které nám zbylo.

Uvařeno (26×)

Přidat do oblíbených (1113×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Houstičky z domácí pekárny II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Fokuska

Pletýnky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jan.fertal 76 min

Plněné žemličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dooga 135 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 116×

Jak se pletou housky. Video předvede tři jednoduché postupy pro jejich dokonalý vzhled

Pytlíky Wrap Up na pečivo

Hodnocení 1395×

Jak se vyhnout chybám při zadělávání kynutého těsta, abychom upekli to nejlepší pečivo?

Komentáře

cathleen (moderátorka)

7. 3. 2017 19:50

Bibinka: můžu?

Veronika: určitě ano. Ke lžíci kvásku (asi 30 g) přidej 150-200 g mouky z předepsaného množství z receptu a 150-200 ml tekutiny. I když je v receptu použito jen mléko, zadělala bych to vodou, pak ji od množství mléka v receptu odečti

Dobře to promíchej a nechej 10-12 hodin v teple místnosti vykvasit.
Pak přidej zbytek surovin a zadělej těsto.

Bibinka

7. 3. 2017 19:19

Veronika: Veroniko, s tím nemám žádnou zkušenost. Že by to šlo, to určitě ano, ale kolik, to si netroufám říct, Dej otázku do diskuze a určitě ti některá kuchařinka, která má s tím zkušenost ti odpoví-pokud tě to tam nepustí, písni mi to sem a já to tam zadám.....

Veronika

7. 3. 2017 17:18

Můžu použít špaldový kvásek a kolik,místo droždí ?

Dajda

16. 1. 2017 16:44

Bibinka: Určitě budu opakovat a přemýšlím o tom, že bych si upekla bledou várku do mrazáku.

Bibinka

16. 1. 2017 14:00

Dajda: Dajdo, to jsem moc ráda, že byly nakonec takové, jaké si je chtěla mít-super

Dajda

14. 1. 2017 09:16

Poslušně hlásím, že bylo upečeno dnes k snídani a zčásti už také snědeno. Bez pekárny a se sušeným droždím, prostě nápad po příliš brzkém probuzení. Dělala jsem houstičky i uzlíčky, ale moc mi to nešlo. Pečení všechno srovnalo a napravilo, takže vypadají stejně krásně jako ty na obrázku a určitě stejně dobře chutnají. Sobotní snídaně s pečivem čerstvě vytaženým z trouby neměla chybu.

Bibinka

31. 12. 2016 16:35

Sarovka: To mě vážně těšííí a moc děkuji

Sarovka

31. 12. 2016 08:48

Jani, houstičky jsou oblíbené nejen v naší rodině, ale i u sousedů.

Takže ani dnešní den by se bez nich neobešel

Děkuji za recept.

Bibinka

21. 10. 2016 09:53

hosta: Jituš nevadí mi to, když je to ku prospěchu věci, jen jsem nevěděla co konkrétně jsi opravila a jak jsem to tam měla já napsané. Jinak je to v pohodě

hosta

21. 10. 2016 09:26

Bibinka: Bibi - já jen připsala slovo vykynuté, jak navrhovala Nadja - že "VYKYNUTÉ" těsto vyndáme na vál, aby nebyly další dotazy, doufám, že ti to nevadí

Bibinka

21. 10. 2016 09:24

cathleen: Ivi, tak jak vidím, Nadja děkuje Hostě za úpravu receptu, tak usuzuji, že ano

cathleen (moderátorka)

21. 10. 2016 09:20

Bibinka: Jani, název programu píšu velkým písmenem, to pak každého trkne, že nemyslím těsto jako takové

Myslíš, že ti v tom recept někdo upravoval?

Bibinka

21. 10. 2016 09:17

Kočky, já už nevím, zda to tam takto bylo napsané, nebo je to nějak opravené, ale dáme těsto do pečky na program těsto a VYKYNUTÉ vyndáme na vál, uděláme housky a necháme je na plechu ještě pod utěrkou vykynout, že je jasné ne?