Červená kachní prsa s rýží

2 h

Redakce Recepty.eu

@redakce

Červená kachní prsa s rýží

Kachní prsa orestujeme na sádle, aby se kůže opekla, potom je podlijeme vodou a podusíme.
Jakmile jsou prsa skoro měkká podlijeme je vínem, ochutíme kořením a přidáme brusinky.
Vše znovu dusíme, až je kachní maso měkké.
Rýži uvaříme podle návodu a podáváme s masem a vinnou omáčkou.

1,5 kg kachní prsa (s kůží)
30 g brusinky
50 ml červené víno
sůl
pepř
sojová omáčka
worcesterská omáčka
50 ml ústřicová omáčka
rýže

Jak uvařit sypkou rýži

Jakoukoliv rýži (i z varných sáčků) vždy pořádně propláchneme až je voda čistá.

Škrob totiž působí rozvaření rýže při vaření.

A abychom měli úplnou jistotu sypké rýže, tak po dokonalém opláchnutí ji orestujeme na oleji s cibulkou a potom ji teprve přelijeme vodou a necháme vařit.

Rýže se OPRAVDU nerozvaří! Je dobré po zalití dát do rýže kostku bylinek: tymián.

Kostka obsahuje olivový olej, který taktéž značně potlačí rozvaření rýže.