Prémiový obsah
★★★
7.8K čtenářů
Skopové maso na vinařský způsob
1 h 30 m
Kuchař Berda
Skopové maso na vinařský způsob
- Očištěné a omyté maso pokrájíme na kostky a za stálého míchání osmažíme v rozehřátém rostlinném oleji.
- Přidáme očištěnou, nadrobno nakrájenou cibuli, osolíme a 15 minut dusíme.
- Poté vmícháme očištěnou, semeníků zbavenou a nakrájenou zelenou papriku a kapii, nakrájená rajčata, hrozny, nasekaný česnek a mletou papriku.
- Zalijeme vývarem, promícháme, přikryjeme a na mírném ohni krátce povaříme.
- Nakonec přidáme očištěné nakrájené brambory, na nudličky nakrájené očištěné zelí a uvaříme doměkka.
- Podáváme posypané nadrobno nasekanou petrželovou natí.
- 400 g skopové maso
- olej
- cibule
- sůl
- paprika (zelená)
- kapie
- 4 ks rajčata
- hroznové víno
- 2 stroužek česnek
- mletá paprika
- vývar (masový)
- 200 g brambory
- 400 g zelí (hlávkové)
- petrželová nať
Sýr nevytéká
Sýr při smažení nevytéká, když ho obalíme 2x nebo 3x v trojobalu, dáme na hodinu do mrazáku a pak zprudka smažíme.
Podobné recepty
Skopové závitky na způsob ptáčků
Česnek prolisujeme a potřeme jím maso. Maso zabalíme do závitku a upevníme nití.
Dušené skopové na východní způsob
osmažíme v něm dozlatova nakrájenou cibuli, přidáme maso dusíme za občasného promíchání asi 90 minut, dokud maso
Skopové maso na houbách
Maso rozkrájíme na kostky, osolíme a opepříme. Pak přidáme maso, podlijeme je, přidáme prolisovaný
Polévka ze skopového masa
Maso opereme, odblaníme, zbavíme tuku a dáme vařit Když je maso téměř měkké, přidáme očištěnou zeleninu
Skopové maso na majoránce
Maso odblaníme, zbavíme přebytečného tuku a uvaříme světlou jíšku, kterou zředíme procezeným vývarem z masa
Skopové maso v mrkvi
Maso nakrájíme na kostičky, prudce orestujeme na rozpáleném Do hotového masa dáme nahrubo nakrájenou mrkev a hřebíčky
Skopové maso na česneku
Maso odblaníme, zbavíme přebytečného tuku, podle možností Česnek prolisujeme, smícháme se solí, vetřeme ho do masa
Vývar ze skopového masa
Protože je maso tučnější vkládáme do studené vody, Maso z polévky buď podáváme s oblíbenou omáčkou.
Srbské skopové maso
oleji, přidáme očištěné, umyté a na kostky nakrájené maso olejem vymazané ohnivzdorné mísy, nahoru dáme opečené maso
Skopové maso na kari
Maso očistíme, umyjeme, nakrájíme na malé kostky, které Přimícháme k masu, opečeme, posypeme kari kořením,
Řecké skopové maso
Maso očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostky. na rozehřátém rostlinném oleji, přidáme nakrájené maso