Prémiový obsah
★★★★★
33.4K čtenářů
Skopové maso na česneku
1 h 30 m
Kuchař Berda
Skopové maso na česneku
- Maso odblaníme, zbavíme přebytečného tuku, podle možností vykostíme a nakrájíme na menší kousky.
- Česnek prolisujeme, smícháme se solí, vetřeme ho do masa a necháme marinovat asi hodinu v chladu.
- Potom rozehřejeme olej, orestujeme na něm nasekanou cibuli, na tento základ vložíme maso, podlijeme vývarem a dusíme doměkka pod pokličkou.
- Měkké maso necháme vysmahnout, zaprášíme moukou, osmahneme dohněda, pak zalijeme vodou nebo vývarem a dobře povaříme.
- Podáváme s opékanými bramborami nebo houskovým knedlíkem.
- 600 g předního skopové maso
- sůl
- 4 stroužek česnek
- olej
- 1 - 2 cibule
- 20 g mouka (hladká)
- vývar (hovězí) (bujón)
Šťavnaté steaky
Vepřové i hovězí steaky solíme vždy téměř před koncem přípravy, nikdy ne na začátku.
Maso by ztratilo mnoho vody, bylo by vyschlé a ne šťavnaté.
Podobné recepty
Skopové na česneku
Zadní skopové maso necháme odležet, buď je předem natřeme Když je maso již měkké, nakrájíme je, dáme na předehřátou
Pečená skopová kýta na česneku
Maso odblaníme, umyjeme, prošpikujeme polovinou očištěného oleji, přidáme k masu, podlijeme vývarem z kostí a
Skopové maso v mrkvi
Maso nakrájíme na kostičky, prudce orestujeme na rozpáleném Do hotového masa dáme nahrubo nakrájenou mrkev a hřebíčky
Skopové maso na houbách
Maso rozkrájíme na kostky, osolíme a opepříme. Pak přidáme maso, podlijeme je, přidáme prolisovaný
Skopové maso na majoránce
Maso odblaníme, zbavíme přebytečného tuku a uvaříme světlou jíšku, kterou zředíme procezeným vývarem z masa
Řecké skopové maso
Maso očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostky. na rozehřátém rostlinném oleji, přidáme nakrájené maso
Skopové maso s lečem
Očištěné a umyté maso nakrájíme na kostky, drobně nakrájenou zpěníme na rozehřátém oleji nebo tuku, přidáme kostky masa
Skopové maso s kapustou
Maso očistíme, umyjeme a nakrájíme na menší kostky. Přidáme maso, za stálého míchání osmažíme, osolíme,
Skopové maso se zelím
zpěníme na rozehřátém oleji, přidáme očišténé umyté maso částí, nakrájíme na tenké nudličky, přimícháme k masu
Skopové maso s mrkví
Očištěné a umyté maso nakrájíme na malé kostky. mrkev zpěníme na rozehřátém oleji, přidáme nakrájené maso
Polévka ze skopového masa
Maso opereme, odblaníme, zbavíme tuku a dáme vařit Když je maso téměř měkké, přidáme očištěnou zeleninu
Srbské skopové maso
oleji, přidáme očištěné, umyté a na kostky nakrájené maso olejem vymazané ohnivzdorné mísy, nahoru dáme opečené maso