15.6K čtenářů
Italské vegetariánské rizoto
50 m
Kuchař Berda
Italské vegetariánské rizoto
- Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na 3 lžících oleje ji zesklovatíme.
- Přisypeme rýži a za stálého míchání ji lehce orestujeme, opatrně, aby se nepřipálila.
- Podlijeme vínem, které za občasného promíchání necháme do rýže vsáknout.
- Pak přidáme zázvor a postupně přiléváme horký vývar.
- Stále mícháme, dokud rýže nezměkne a vývar se nevsákne.
- Měkkou rýži odstavíme z ohně, vmícháme do ní máslo, osolíme a opepříme podle chuti a necháme chvíli odstát.
- Mezitím očistíme a na větší kousky nakrájíme hlívu.
- Lehce ji osolíme.
- Na pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje a hlívu na něm orestujeme.
- Rýži rozdělíme na talíře, poklademe ji orestovanou hlívou a posypeme strouhaným parmazánem.
- 350 g rýže
- 5 lžíce olivový olej
- 2 cibule
- 800 ml vývar (zeleninový)
- 200 ml bílé víno
- 1/2 lžička šafránu
- 250 g hlívy ústřičné
- 1 lžička máslo
- sůl
- pepř
- 4 lžíce parmezán (strouhaný)
Rýže jako čerstvá
Pokud máme již déle uvařenou rýži, například z minulého dne, a chceme ji ohřát k obědu, můžeme ji vložit do čistého neporušeného mikroténového sáčku a na několik minut ponořit do horké nebo vařící vody.
Podobné recepty
Italské rizoto s lososem
Cibuli a česnek nakrájíme, v hrnci rozpustíme půlku másla, orestujeme, poté přidáme rýži, opečeme. Přidáme
Italské rizoto s houbami
Osmažíme na oleji směs nasekané cibule, petržele, celeru a mrkve. Přidáme oloupaná a propasírovaná rajčata
Italské hráškové rizoto
Asi 25 g másla nechte rozehřát ve středně velkém hrnci. Přidejte cibuli a česnek a za občasného míchání
Vegetariánské rizoto s volskými oky
Rizoto podáváme s volskými oky, posypané čerstvou nasekanou
Vegetariánské dýňové rizoto s mozzarellou
Rizoto podáváme s mozzarellou, ozdobíme lístky rukoly
Italské rizoto s kuřecím masem
Rizoto by mělo být kašovité, ale ne tekoucí. °C cca 8 minut, nakrájíme na plátky, položíme na rizoto
Italské rizoto s lososem a špenátem
Nejprve si uvaříme vejce natvrdo, necháme krátce vychladnout a poté je oloupeme. Cibuli a česnek si nakrájíme
Vegetariánské máslové rizoto s lesními houbami
Do hotového rizota dáme ještě plátek másla, nastrouhaný
Italské rajčatové rizoto s bazalkou a parmazánem
Hotové rizoto rozdělte do talířů, každou porci posypte
Krémové italské rizoto s pancettou a drcenými rajčaty
Na oleji zpěníme nasekanou cibulku a přidáme plátky česneku. Přidáme rýži, víno a vývar. Osolíme, opepříme
Populární
- Jednoduchý rýžový nákyp
- Rychlé levné rizoto z vepřové konzervy
- Rýže s fazolemi
- Klasické rizoto s vepřovým masem
- Rizoto s mraženou zeleninou
- Srbské rizoto
- Rýžové karbanátky
- Indické kuřecí rizoto
- Brokolicové rizoto s kuřecími plátky
- Parmazánové rizoto s vepřovou panenkou
- Rýžový nákyp s broskvemi
- Risotto parmigiano - parmezánové rizoto