Prémiový obsah
★★★
20.1K čtenářů
Steaky ze žraloka s jemnou omáčkou
40 m
Kuchař Berda
Steaky ze žraloka s jemnou omáčkou
- Česnek oloupeme a najemno posekáme.
- Porce žraloka omyjeme, osušíme a osolíme.
- Posypeme je nakrájeným česnekem a obalíme z jedné strany v hladké mouce.
- Na pánvi ve směsi másla a oleje rybu z obou stran opečeme dozlatova.
- V druhé pánvi si z rozpuštěného másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku.
- Za stálého míchání do ní přilijeme šlehačku a potom bílé víno.
- Omáčku krátce provaříme a odstavíme z ohně.
- Do prochladlé pak vmícháme čerstvý žloutek.
- Porce žraloka přelijeme omáčkou a podáváme s vařenými bramborami, které můžeme ozdobit nasekanou petrželkou.
Pokrm:
- 350 g žralok (steaky)
- 6 stroužek česnek
- 3 lžíce máslo
- 2 lžíce olivový olej
- 1 lžíce mouka (hladká)
- sůl
Omáčka:
- 1 lžíce máslo
- 3 lžíce mouka (hladká)
- 200 ml smetana (ke šlehání)
- 50 ml bílé víno
- 1 žloutky
- sůl
Mražené bílky
Pokud nám například od pečení zůstanou bílky, můžeme je nalít do mikroténového sáčku a zmrazit.
V případě potřeby je vytáhneme a necháme rozpustit.
Můžeme z nich tak vyšlehat tuhý sníh jako z čerstvých.
Podobné recepty
Jemná játrová omáčka
Játra pokrájíme na kousky, na sádle orestujeme cibuli, přidáme játra, koření a opékáme. Zalijeme vývarem
Pečený steak ze žraloka s omáčkou
Ze žloutků a vývarů vyšleháme v páře holandskou omáčku a zjemníme máslem nebo ji připravíme z holandské omáčky
Jehněčí rolka s jemnou omáčkou
Podáváme plátky rolky přelité omáčkou posypané čerstvou
Pečený steak ze žraloka s bernskou omáčkou
osolíme, opepříme a opečeme na olivovém oleji.Omáčka:Na jemno Ze žloutků a vývarů vyšleháme v páře holandskou omáčku
Hovězí steak se švestkovou omáčkou
Nakonec omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka švestkovou omáčkou.
Sendvič se steakem a BBQ omáčkou
Steak dáme stranou odpočívat. Bagety si podélně rozřízneme, namažeme BBQ omáčkou,
Kachní steak s pomerančovou omáčkou
Postupně vmícháme plátky másla – výsledkem bude výborná jemná Hotový steak podélně nakrájíme ostrým nožem, osolíme
Hovězí steak s pepřovou omáčkou
Hotové steaky osolíme a uložíme v teple. Potom omáčku zjemníme smetanou, prohřejeme a podáváme
Krůtí steak s hořčičnou omáčkou
Vše společně povaříme asi 10 minut a poté hotovou omáčkou přelijeme steak.
Telecí steak s houbovou omáčkou
Telecí steaky opečeme zprudka na rozpáleném oleji, Servírujeme s houbovou omáčkou.
Populární
- Nejlepší pstruh na másle
- Smažené rybí filé pro začátečníky
- Zapečená ryba se zeleninou a sýrem
- Rybí filé zapečené se sýrem
- Pečený karas
- Pečený úhoř se šťouchanými bramborami
- Treska zapečená se sýrem
- Losos se sýrovou omáčkou
- Rybí filé se zeleninou
- Zavináče ze sleďů
- Grilovaná makrela
- Tatarák z lososa s koprem