Rybí závitky z pekáče

Name: Rybí závitky z pekáče
Total time: 1 h
Ingredients: 600 g ryba (filety); 2 lžíce citrónová šťáva; 3 lžička rybí koření; 4 rajčata; 1 okurek (salátový)

1 h

Kuchař Berda

@petr-berda

Rybí závitky z pekáče

Zeleninovou směs krátce povaříme v osolené vodě, filety z ryby očistíme, posypeme kořením, pokapeme šťávou z citrónu a svineme do závitků (obdobně, jako zavináče).
V hrnci rozpustíme máslo, zaprášíme moukou a lehce opečeme.
Připravíme světlou jíšku, postupně přiléváme mléko a důkladně vyšleháváme.
Za stálého míchání vaříme asi 5 minut.
Pak omáčku necháme lehce vychladnout, vmícháme žloutek a necháme vychladnout úplně.
Zapékací mísu vymažeme máslem, dno poklademe bramborovou kaší smíchanou z rozmačkaných vařených brambor a 150 ml mléka, do vrstvy kaše naskládáme závitky z ryby, kolem nich naskládáme omytá a na kousky nakrájená rajčata, na kolečka nakrájený okurek a doplníme povařenou mraženou zeleninovou směsí.
Zalijeme vychladlou omáčkou, dáme do trouby předehřáté na 170 °C a zapékáme asi 35 minut.