Pstruzi na mandlích

1 h 30 m

Kuchař Berda

@petr-berda

Pstruzi na mandlích

Mandle opláchneme, nasypeme je do vařící vody, necháme přejít varem, zcedíme, oloupeme a nasekáme na kousky či plátky.
Očištěné pstruhy pokapeme citrónovou šťávou a necháme čtvrt hodiny odležet.
Pak je osolíme, obalíme v mouce, vložíme na pánev do rozpáleného tuku a zvolna je opečeme z obou stran.
Pak je přeložíme na nahřáté talíře, na tuku od opékání osmažíme mandle a dáme je na pstruhy.
Ozdobíme dílky nebo plátky citrónu a petrželovou natí a hned podáváme s bramborami.

4 pstruzi
50 g mandle
citrónová šťáva
sůl
mouka (hladká)
tuk
citrón
petrželová nať

Jak uvařit sypkou rýži

Jakoukoliv rýži (i z varných sáčků) vždy pořádně propláchneme až je voda čistá.

Škrob totiž působí rozvaření rýže při vaření.

A abychom měli úplnou jistotu sypké rýže, tak po dokonalém opláchnutí ji orestujeme na oleji s cibulkou a potom ji teprve přelijeme vodou a necháme vařit.

Rýže se OPRAVDU nerozvaří! Je dobré po zalití dát do rýže kostku bylinek: tymián.

Kostka obsahuje olivový olej, který taktéž značně potlačí rozvaření rýže.