Pečené jehněčí koleno na červeném víně

Name: Pečené jehněčí koleno na červeném víně
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 4 jehněčí koleno; 200 g slanina (špeku); 4 cibule; 8 stroužek česnek; 1 lžíce olej

2 h 30 m

Redakce Recepty.eu

@redakce

Pečené jehněčí koleno na červeném víně

Začneme nejprve masem, které omyjeme, očistíme a důkladně odblaníme. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka.
Cibulovými kolečky vysteleme olejem vytřený pekáč nebo zapékací mísu a přidáme ještě 5 oloupaných celých stroužků česneku, které jsme jen lehce rozmáčkli nožem. Zbytek česneku prolisujeme a smícháme se solí.
Do pekáče na cibuli vložíme maso, potřeme česnekem smíchaným se solí a posypeme jemně nasekaným rozmarýnem. Slaninu nakrájíme na kostičky a nasypeme na maso.
Trouby vyhřejeme na 240 °C a pekáč s masem (otevřený) do ní dáme asi na 25 minut. Poté vytáhneme, podlijeme vínem a vodou, teplotu snížíme na 160 °C a pečeme ještě asi hodinu a půl, tentokrát již přikryté.
Můžeme podávat s různě upravenými bramborami nebo grilovanou zeleninou.